素豆腐怎么做好吃又简单窍门-好吃的素食豆腐做法大全

豆腐含有很多的营养物质，并且它口感比较嫩滑，因此平时会受到很多朋友的欢迎，尤其是对于牙齿发育不太健全的幼儿以及中老年朋友，吃一些豆腐不仅仅对健康有好处，能够给身体提供各种营养物质，很容易被咀嚼之外，他的做法也是非常丰富多样的，不同的方法制作的豆腐，口感上也会存在着很大的差别，素炒豆腐对营养的破坏是最小的。

水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。

制作步骤

1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。

2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。

3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

中老年朋友平时适当的吃一些豆腐，能够给身体提供充足的钙质，因此对于缺钙而引起的骨质疏松会有很好的防治作用。并且豆腐还能够补中益气，增强人的食欲，同时登很多身体比较容易出现的肿瘤也会有很好的防治作用。

用料：豆腐、芹菜。

步骤：

1、豆腐切块备用，芹菜切小段。

2、锅里倒油，两面煎豆腐，煎好备用，也可以选择油炸。

3、油热炒香辣椒，花椒，姜片，蒜片。

4、炒香配料，加入煎好的豆腐。

5、稍加一点水，加盐，鸡粉，生抽翻炒。

6、加入芹菜大火收汁，出锅前加点花椒油。

7、炒豆腐出锅。