内酯豆腐做法拌皮蛋的做法-内脂豆腐拌皮蛋怎么做好吃窍门

内酯豆腐松花蛋的最简单做法如下：

原料：

内脂豆腐、皮蛋、青椒、大蒜、葱、油、盐、醋、酱油、油泼辣子。

步骤：

第1步：一个内脂豆腐备用。

第2步：内脂豆腐取出改刀装盘。

第3步：青椒切碎准备就绪。

第4步：皮蛋切碎放入豆腐中即可。

第5步：青椒碎放入，大蒜切碎依次放入。

第6步：用热油淋入激出香味儿。

第7步：加盐，醋，酱油，淋入油泼辣子。

第8步：食用时轻轻搅拌一下即可。

内酯豆腐和嫩豆腐的区别

内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。

皮蛋豆腐的正确做法 皮蛋豆腐的汁怎么调

皮蛋拌豆腐的做法：

用料：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽1勺、白糖半勺、芝麻香油2茶匙、葱花适量、小米椒1个。

步骤：

1、准备皮蛋准备好豆腐，剥好皮蛋。

2、豆腐盒子四个角切一刀，撕掉上面的包装纸。

3、得到一块完整的豆腐，然后切薄片。

4、皮蛋用线切割成多瓣。

5、调个酱汁，生抽、麻油、糖、葱花和小米椒。

6、摆盘，豆腐轻轻压成倾斜状。

7、淋上酱汁就好了。

皮蛋豆腐凉拌的做法

料汁是由盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油和青红椒碎拌匀而成的，皮蛋豆腐具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：内酯豆腐

1盒、松花蛋

2个、生抽

1勺、芝麻油

1小勺、香醋

1勺、盐

1克、糖

1勺、蚝油

1勺。

1、第一步准备好内酯豆腐。

2、皮蛋用刀切块。

3、豆腐完整的倒扣再盘子上，撒上切碎的皮蛋。

4、盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油，青红椒碎放一起拌匀。

5、拌匀都倒在豆腐上，这样皮蛋豆腐就做好了。

皮蛋豆腐的汁怎么调

皮蛋豆腐凉拌的做法：

用料：内酯豆腐一盒、皮蛋2个、肉松10克、葱花少许、蒜瓣3个、生姜3克、生抽1小勺、蚝油3小勺、米醋2小勺、白糖1小勺、芝麻油半小勺。

步骤：

1、准备食材。

2、蒜瓣去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末。

3、以5毫升量勺为准在蒜末、姜末的碗中加入生抽、蚝油、米醋、白糖、芝麻油拌匀制成凉拌汁备用。

4、内酯豆腐倒扣在盆里用刀划成5毫米厚的片备用。

5、皮蛋去皮切成小块。

6、把皮蛋放到内酯豆腐上。

7、浇上拌好的凉拌汁。

8、撒上肉松。

9、撒上葱花。

10、完成。

松花蛋拌内酯豆腐做法

皮蛋豆腐的汁是将适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎放入准备好的盆中，再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下：

准备材料：内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽 少许、芝麻油 少许、香醋 少许、盐 少许、糖 适量、蚝油 适量。

1、首先把豆腐准备好，用的是盒装的内酯豆腐，放一旁备用，如下图所示。

2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块，放一旁备用，如下图所示。

3、接着拿出一个盘子，把内酯豆腐的盒子翻面，倒扣盘子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均匀一些，放旁边备用。

4、然后在碗中放入适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎，使用勺子慢慢搅拌均匀。

5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上，淋均匀一些，这样就已经完成了。

制法一

原料材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末(或肉松)，葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

1、豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

2、皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。(3)放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。

制法二

内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点其他：剁椒1匙

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入;再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片;

2、皮蛋剥壳，切小块;

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上;

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁;

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

特点喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。

补充说明适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。

制法三

食材

内脂豆腐300g、皮蛋120g辅料香油适量、盐适量、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、生抽适量、香醋适量

步骤

1.准备内酯豆腐、皮蛋、香菜、大蒜和红椒。

2.内酯豆腐放碗中划成块。

3.香菜洗净皮蛋剥好。

4.香菜和红椒切碎。

5.皮蛋切好抹在内酯豆腐上大蒜擦成蓉放上。

6.加香菜和红椒后淋上生抽和香醋。

7.加少许盐。

8.表面淋上香油即可。

小贴士

因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。