豆腐最佳做法-豆腐做法大气上档次的做法

提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！

来客十二个菜的菜谱

1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱

红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。

有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。

2、来客十二个菜的菜谱:过年待客菜谱10个菜

也准备一些莲藕，豆芽，牛肉，羊肉，鸡胸肉以及花生米，还有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿

过年的时候带客的菜谱中必须有鸡，鱼，肘子，肉。猪蹄。这几样菜预示着第二年生活会很好。

过年待客的菜谱要十个菜，做到冷热搭配，搭配，还要了解客人有没有什么忌口。这样综合起来就很好定做什么菜了。家庭会餐10个经典菜。

过年餐桌上面不了许多菜。系。常见的有机鱼肉，蛋类。甚至还有海产品等。这些菜营养丰富。合大众口味儿。

过年待客菜谱十个菜，过年是个喜气洋洋的日子，我们想吃什么都可以，主要还是哪个，大凉菜，还要来一条鱼，年年有余，还要来一个大丰收苞米窝瓜一大盆，还要来个虾仁，还要来一个猪肘子，还要有鸡爪子，还要有猪爪子，炒几个青菜，西兰花，藕片，凉粉，反正好多菜，自己选择吧！家庭请客必备20道一菜。

3、来客十二个菜的菜谱:10人家庭聚会菜谱

烧花鸭，烧雏鸡烧子鹅，江米酿，红丸子，白丸子，四喜丸子……

4、来客十二个菜的菜谱:春节菜谱12道菜有哪些？

1、一锅炖——盆满钵满十大硬菜。

这其实不是一道菜，而是一个，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

2、红烧鱼——年年有余真正的硬菜。

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

3、口水鸡——金鸡送福

之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。几道简单好吃的节日菜。

4、红烧猪蹄——手到财来家庭聚餐的12道菜菜单。

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。十二菜一汤菜谱大全。

5、卤水金钱肚——金钱满地家宴做什么菜好。

卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

5、来客十二个菜的菜谱:请客必备的菜谱

推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。

一、蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

10人家庭聚会菜谱

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

3、大蒜切末；12道精美家宴。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；30种最常吃的家常菜。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；生日宴菜谱12个菜。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；十道简单高端大气上档次的菜。

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。乔迁宴菜单12个菜。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；4个人点菜数量禁忌。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；待客菜谱家常菜。

5、放盐，十三香，烧开；

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。家庭聚餐菜单14个菜。

四、滑蛋炒牛肉家里请客吃饭必备菜谱。

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；邀请菜谱12道菜。

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；请人吃饭做什么菜简单快速。

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、裹上一层糯米；

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。家常菜适合十几个人吃的菜谱。

六、剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；家宴菜谱12个菜。

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；潮汕喜宴菜谱。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。适合请客的12常菜夏天。

七、豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

八、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

九、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

以上就是与家中招待客人的菜谱相关内容，是关于家中招待客人的菜谱的分享。看完来客十二个菜的菜谱后，希望这对大家有所帮助！

如何取菜名?

中华小当家是我童年时期的经典动漫，说真的我曾经还一直以为他是中国的动漫（后来知道他是日本动漫的时候我还惊讶了好久）。每次想起来中华小当家中的美食都是一种享受尤其是对于我这样的吃货来说这简直是最有吸引力的动漫之一了。说起来这种美食番大多数给人的印象都是一大堆看起来就是我们吃不起的美食，也就是所谓的高端大气上档次。但是中华小当家却不一样在这其中有着许多低成本制作却获得了特别高评价的美食。今天我就带大家来回忆一下吧。

首先我想到的就是这道?彗星炒饭?，说实话在听到这个菜名的时候大家是不是像我一样被震撼了呢？不过后来仔细的一想。彗星炒饭?不就是炒饭吗？可能名贵在彗星吧。结果后来知道真相的我眼泪就掉下来。彗星炒饭就是当地的菜叶炒饭呀。起这么高端大气上档次的名字但是这个制作成本也太低了有没有。除了米饭就只有当地的菜叶了好吧。

接下来就是这个看起来让人食指大动的?豆腐三重奏?了。一直听这名字比彗星炒饭确实是低调了很多。但是在动画中这道菜可是真的夺得了一致好评啊。让人非常的眼馋，评价简直不是一般的高。但是后来你会发现原材料就那么点无非就是豆腐加面加豆渣加一点肉，成本已经低的不能再低了好吧。确实是名副其实的低成本高评价。

接下来才是真正的重头戏，传说中的凤凰水晶。凤凰水晶啊朋友们，凤凰加水晶听起来就是很名贵的食材才能做出的菜呀。可是最后呢只是一盘豆芽菜加上华丽的摆盘，凤凰形状的豆芽菜就是凤凰水晶了呗。这个制作成本想必是三道菜里面最低的但是说实话也是评价最好的了。可能高端在手工吧。

闺蜜想要来我家做客，我可以为她们做哪些下午茶呢？

问题一：取个好听的菜名 穿过你的黑发我的手 金丝汤 一提{猪蹄}金{黄豆}丝带{海带} 千结绕（用海带把猪蹄绕住） 小公鸡爱上小米辣。 宫廷鲅鱼 金沙h虾球 葱油梧桐花 避风塘烧茄盒 凤尾鱼翅 佛手金卷 草莓糯米枣蚂蚁上树 金针菇h生蚝 青龙卧雪 芙蓉银鳕鱼凤凰浴焰浴焰凤 浴焰凤凰群英汇翠 五香米粉

问题二：如何起菜名――菜名随笔 菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。2．制作、调料口味、主料型 菜名为酱爆肉丁，其酱为调料，爆为烧法，肉丁为主料。本帮菜的传统酱即甜面酱和豆瓣酱，各人烧法只不过比例不同而已，口味基本上咸鲜、甜。爆的油温究竟多高，好吃就行。酱爆兔丁、酱爆鸡丁、酱爆鳝背、酱爆猪肝、糟溜鱼片都是属于这种类型。3．说明辅料、制作、主料型 扣菜一般以蒸为主，如百叶扣咸肉、扣三丝、梅干菜扣肉、菌菇扣蛋卷等。番茄炒蛋、螺蛳肉炒韭菜、韭黄炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇拌肚丝、萝卜炖小排汤、洋参炖鸡汤、等家常菜肴，菜名都比较直接地反映出菜肴的全貌。4．说明调料、主料型 辣仔鸡、熏鱼、葱油鸡、酸菜鱼、椒盐排条、蚝油牛肉糖醋小排、麻辣鸡丝、香葱炒蛋、盐h鸡等菜肴，简单明了。二.地名型 山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆腐干、东北拉皮、东北水饺、周庄咸菜、贵州腊肠、太湖三白等菜肴产自何处一目了然。三．人物型 东颇肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛氏红烧肉、叫花鸡等。四．口彩型 婚宴有金玉满堂、早生贵子、一帆风顺、鸿运高照、花好月圆、鸳鸯戏水、鹊桥相会等；寿宴有寿比南山、福如东海、子孙满堂、五子登科、年年有“鱼”等朗朗上口的菜名。只要你想得到，哪怕“搭”一点边，谁也不会追究菜名与实际的菜贴切不贴切，相视一笑，民俗约定。五．形似、艺术型 如今酒店的菜单大多采用菜肴彩图，还有明档出实样让客人点菜，这给菜肴的起名有了很大的发挥和想象的空间。因为有了实际参考，客人也乐意接受。 例1 太极虾球 例2 阿凡提孜然羊肉 例3 西门干巴肉扁饺（《》文化菜肴） 例4 用心良苦 例5 唐诗菜肴 鹅鹅鹅（鹅头、鹅翅、鹅掌） 曲项向天歌（鹅翅根） 白毛浮绿水（鹅蛋白） 红掌拨青波（鹅掌） 六．忌口菜名 如霉干菜的“霉”字和细菌联系在一起就不舒服，大多店家用“梅”字替代；又如硝肉，硝为化学名词，用在菜肴里显然不妥，所以改用肴肉；其次不雅的菜名有猪耳、羊眼、鸡爪、猪脚爪，分别改为迎风、葡萄眼、凤爪、猪手就让人看了顺眼。在酒店用餐是件享受的事，店家的菜名也同样影响客人的食欲。 满山红大鱼

问题三：帮忙取菜名 第一道

豆腐上面建议放些小棠菜增加视觉效果、让人看起开更加有食欲、名为 翡翠豆腐

第二道

名字前面那位的、年年有余、不错

但是给你一个忠告

鱼跟年糕搭配是一个不错的题材。不错你煮的方式有问题了

炖的鱼配年糕先不说卖相好不好

味道根本就难以搭配起来

鱼应该这样做

鱼应该用鲤鱼（更加贴近、年年有余、这个菜名）

鱼从 *** 那位置开肚尽量不撑大开肚的洞、（挖鳃、刮鳞这些基本就不用教了吧）

准备好鲜虾丸（应该会做了吧、）虾丸的尺寸是1.5MM*1.5MM的大小，放进浓高汤里跟菠菜一起煮一下、打个芡下去撒点葱花（芡的粘稠度跟玉米羹差不多）（菠菜要最后才放后面还有工序的）

把准备好的虾丸羹酿进鱼肚里缝好

上油锅用滚油淋熟（千万别放下油锅炸哦）

年糕建议用红色的摆在鱼周围就好了

问题四：给一道菜取菜名带有含义 额，各个地方的饭店，就算做同一个最简单的家常豆腐都会有不同的做法。因为我们中国菜没有一个约定俗成的做法。通常都是由厨师自己把握的。所以这个菜名很难说是什么。

问题五：请帮我取个菜名 10分 南瓜七彩盅

问题六：取个菜名，谢谢 小鸡炖蘑菇

问题七：求帮忙取个菜名 红袍醉吟

红袍将军醉酒

问题八：如何取出高端大气上档次的菜名 先学厨艺再学起菜名

问题九：花蛤怎么取菜名 答：阳春白雪芝麻小豆细碎甜腻，是为‘阳春’，糯米则取纯洁的‘白雪’之意，比较得称，不落俗套。我一直都很喜欢这个，做菜名也很合适哟，希望你也喜欢。祝你好运，诚望采纳。

问题十：一盘海鲜怎么取菜名 比如 八仙过海

好吃好做还不贵的食物有哪些？

配料 洋葱切条 陈醋 食用盐 白糖水 油锅倒入食用油 花生直接倒里 小火炸制五分钟 捞出 把洋葱条放到盘里 倒入炸好的花生 放食用盐 白糖 陈醋即可白切鸡，首先第一样白切鸡一定要的，我会首先要在菜市场买一个走地鸡，买了之后。

在菜市场的时候叫人帮把鸡杀好，回到家里把鸡清洗干净，然后用点生姜和一点葱断，一起一个辣一个不辣，既可以满足不同口味需求也不会失了面子，高端大气上档次。最最重要的是冬天吃着暖和还不怕菜凉了。

简单还方便快捷，要是炒菜我相信就算两个灶台，弄一桌菜类，肘子丸子红烧肉，干炸琉璃，苜蓿煎炒，最后再上一道清蒸家吉鱼。如是过年聚餐，也特别丰盛，不过可就省心多了！因年前家家户户都准备的很齐全，只要用心拼拼盘，回回待。

当然也尽量考虑到客人当地的口味问题。云贵川离不开辣，闽浙粤离不开甜与汤，东北人要大口吃肉大碗喝酒，西北人离不开牛羊肉与面食，南方人都以大米方为主食。如果都做再做6～8只热菜。头道热菜应该是炒虾仁（意即欢迎），加些青豆、鸡头米，这样色彩口感更加丰富，鸡头米最好先煮煮使其糯口。水笋红烧肉是男人的最爱，这个一定不能少。在上老虎菜，凉拌豆腐皮，猪蹄，鸡块，麻辣鱼，土豆丝，西红柿鸡蛋，紫菜蛋花汤，冬瓜丸子汤北方的大多喜煎炸红烧，口味略重，南方较喜清淡为主！

爱喝酒的少不了一盘油炸花生米、喜辣的即改为酸辣鱼便可！各地菜式不同。在广东，无鸡不成席。一是白切的（或豉油鸡）。二是三杯鸭。三是红烧鸽。四，五是虾，蟹。六是海鲜贝类。七是炆羊腩，八是老火猪骨汤。九是油菜。希望能帮第二，从菜的搭配来说，要荤素搭配合理。至少6个硬菜，不然显得主家小气，抬不起面儿。当然也不需攀比，量力而行。最好事先大概的了解一下这些客人是哪里人，是否喜欢吃辣之。

酒楼融合菜，高端大气上档次

好吃好做还不贵的食物有哪些？

在生活中，许多人都会发现，有许多好吃的食物都藏在一些小巷子里，或者是路边摊。也许他们看着并没有那么的高端大气上档次，制作的食品没有那么精美。但是他们是真的十分美味。而且价格十分的便宜。算是大众美食了。而且他们说卖的许多食品都是大多数人吃过的。

首先，在街边小巷，我们经常都能看到炸土豆身影。不得不说，土豆虽然是生活中最常见一种食材。价格便宜不说，他的做法更是多种多样。在家中，除了可以炒，炖的做法。在外边更是许多人用油炸的方式来售卖，也赢得了大多数人的喜爱。有的人是将土豆切成片，再油炸，然后放入辣椒面就可以吃了。这种做法是最为常见的，也是十分的好吃。但还有一种做法，我更为喜欢。那就是狼牙土豆。他们将土豆切成狼牙状。首先在外观上，就先赢得了一票。然后他们在油炸之后，再放入调料，调料也是十分丰富的。吃起来感觉更为美味。这重要是的是他们的做法也十分简单，自己在家中就能做。

其次，除了炸土豆，还有许多小吃，也是十分美味的。还有大家喜欢吃的饺子。也可以在家中自己做。不但好吃，而且做法简单，食材也是十分便宜的。首先，我们需要到超市买好食材。然后制作馅料，饺子的馅料是饺子是否好吃的关键步骤。所以在制作时，一定要注意方法。同时，馅料的种类也是很多的，不同的人喜欢不同的馅料，这个可以根据自己的口味进行选择，同时，还需要将面粉制作成饺子皮这个过程是需要大家耐心的，需要将念充分的揉捏。这样做出来的，饺子皮才会更加的筋道。包好饺子后，就可以将饺子做成熟食，就可以吃了。可以通过蒸的方式，也可以通过煮的方式。再蘸酱吃是十分美味的。

市面上比较贵重的食材都有哪些？

澳洲指橙雪花牛肉

原料：

雪花牛肉300克，澳大利亚指橙100克，湿淀粉30克，生粉20克，黄油20克，黑胡椒粉15克，白糖25克，蚝油8克，盐3克，花雕酒50克，老抽15克。

制作：

1、将白糖加蚝油、盐、花雕酒、老抽、纯净水调成酱汁；

2、将牛肉切成3厘米见方的块，拍匀生粉，用湿生粉抓匀；

3、锅入黄油烧化，下牛肉块炸至呈金**，控油；另起净锅，入酱汁，大火收至浓稠，下炸牛肉块，加胡椒粉翻匀，放入已装饰好的盘中做造型，撒指橙粒即可。

吮指沼虾

原料：

大沼虾 10只

调料：

白糖 500克 、生抽 500克 、 花雕酒 500克、 红酒 500克、 白兰地 150克、 双蚝蚝油100克 、 白酒 50克 、米醋 30克 、 柠檬 2个 、上海宴会酱油1瓶

制作：

1.把大沼虾放水锅内加葱、姜、黄酒煮熟捞出，放冰箱备用；

2. 把调料按比例调匀，将大沼虾放入浸泡即可。

蟹黄扒自制豆腐配黑醋鱼子和三文鱼子

原料：

新鲜豆浆500克，鸡蛋液500克，蟹黄20克，黑醋鱼子酱5克，三文鱼子5克，蔬菜苗，香葱花，自制酱汁。

制作：

1、将豆浆、鸡蛋液混合拌匀至无气泡，入蒸盘中，以85 蒸30分钟成豆腐块，取出，切成3小块，装入盘中造型，淋自制酱汁，点缀蔬菜苗、黑醋鱼子酱、三文鱼子，撒香葱花即可。

2、酱汁的制法：将20克蟹黄加100克鸡汤、10克黄酒、少许黄原胶、姜丝拌匀即可。

冰淇淋·雪花牛肉

原料（瘦肉部分）：

原汁蔓越莓果酱420克 、凝胶片7片 、盯盯糖冰蔗果浆90克、哆谷苏粟粉45克、水130克

辅料（肥肉部分）：

君乐宝原味酸320克、 纯奶160克、 福仕甜点奶油200克、 凝胶片10片 、盯盯糖冰蔗果浆70克、 哆谷苏粟粉30克

制作：

1.首先将原汁蔓越莓果酱420克 密漏过滤后加入盯盯糖冰蔗果浆90克 哆谷苏粟粉45克，水130克小火加热至微开放入泡好的凝胶片充分搅化降温至50度左右倒入裱花袋中备用

2.将君乐宝原味酸奶320克 纯奶160克 福仕甜点奶油200克 盯盯糖冰蔗果浆70克 哆谷苏粟粉30克小火加热至微开放入泡好的凝胶片充分搅化降温至50度左右倒入裱花袋中备用

3.准备一个实心小托盘铺上锡纸将肥肉部分挤S型铺满然后同样挤入瘦肉部分交替直至厚度达到3厘米左右即可

4.最后自然晾凉后封上保鲜膜放入保鲜冰箱6个小时以上定型准备冰盘，将做好的“雪花肥牛”改刀成长5厘米宽3厘米厚1厘米的片装盘即可

菜品特点：外形神似雪花肥牛 入口即化 形成差异化的用餐体验

脆笋鸡枞菌

原料：

鸡枞菌150克、 莴笋一个、

汁水：

六月鲜2瓶，辣鲜露0.5瓶，东古酱油1瓶，陈醋一瓶，味精0.3斤，白糖6斤，麻油0.5瓶，

调料油：色拉油2马勺，干辣椒1把，大蒜片1把，青红美人椒少许！

制作：

1、鸡枞菌使用清水洗去泥沙，从中间一切二！过热水至熟！

2、莴笋切片，过热水颜色碧绿！加少许盐味精葱油做咸鲜味！鸡枞菌使用少许汁水拌好，拌好的鸡枞菌和莴笋依图装盘即可！

湖口豆粑

原料：

籼米、芥麦各25克，面粉50克，青蒜叶丁5克，小米椒丁、姜末各3克，盐2克，味精3克，酱油30克，豆油50克，高汤适量。

制作：

1、将籼米、芥麦洗净，浸泡30分钟，加面粉、清水磨成米浆；

2、取部分米浆加盐、味精、酱油、姜末、小米椒丁、高汤制成豆粑汁待用；3、平底锅入豆油烧热，下一勺米浆，快速抹平至薄厚均匀，煎1分钟至定型，出锅晾凉待用；

4、热锅入豆油烧热，下豆粑皮煎至两面黄脆，淋豆粑汁，撒青蒜叶丁，叠成长方形，继续煎至金黄，取出后改刀，装盘即可。

制作关键：煎豆粑时要掌握好米浆的稀稠度，薄厚均匀，且控制好火候。

怪味抹茶腰果

原料：

腰果3斤。

调料：

白糖300克，麦芽糖200克，抹茶粉500克，白芝麻100克。

制作：

1、腰果小火炸成金**，捞出控掉多余的油。

2、锅里留少许油，放水一勺，白糖200克，麦芽糖200克，小火慢熬，熬制挂霜，具体自己掌握。

3、把炸好的腰果倒入熬好的糖里面翻炒裹匀，迅速倒入抹茶粉里裹匀，撒上熟芝麻即可。

和味鲍鱼

原料：

大连鲜鲍1只

制作：

1、大连鲍鱼洗杀干净，改刀沸水之后入冰水，然后把鲍鱼裹上一层用，ok甜酸调味酱，南乳汁，辣鲜露，花椒油，蒜蓉辣椒酱，葱香油等调成的汁水，装盘即可！

我想你要的问的应该是美食界“奢侈品”都有哪些吧，一般比较“道地”的食材价格都比较贵。例如神户雪花牛，农家乌骨鸡，野生黑木耳。

做菜做法要讲究，而食材更要讲究。这些明星食材你都尝过多少呢？

1、雪花牛肉：高贵冷艳，这是牛肉吗？

红白相间，状似大理石花纹，入口即化。

雪花牛肉把脂肪沉积到了肌肉纤维之间，味道不仅滋润香滑，而且高脂肪酸、低胆固醇。

2、走地鸡：抓不住的，那只鸡。

在山坡或林地的自然条件下，小鸡自己觅食虫子、草籽、绿叶等，养殖户只适当投放一些玉米。

肉的口感鲜美有嚼劲，鸡蛋的蛋黄更大，颜色更深，类胡萝卜素和维生素B2含量更高。

3、松露：画龙点睛，你懂的。

松露与肥鹅肝、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。

香气馥郁迷人，但是对生长环境却异常挑剔，阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化便无法生长，因此非常稀缺和昂贵。

在烹制菜品时，放上一点松露不仅可突出香气，更可使菜品瞬间提升，高端大气上档次，画龙点睛！

4、笋：新鲜清灵，和时间赛跑。

笋自古被称作“菜中珍品”，一年四季皆有，但以春笋和冬笋味道最佳。

笋的季节性很强，鲜笋清炒、做汤皆宜，加工后的笋干可长期保存，泡发后味道同样清香。

5、生蚝：双面生蚝，玩转中西有木有。

生蚝既可搭配白葡萄酒成为精致华丽的法式料理，也可碳烤配啤酒，在夏夜大快朵颐。

生蚝肉质细嫩，滋味独特，生吃或加工味道都好。

它对时间和保存的要求也很高，过季后肉质不再肥厚，生吃生蚝也要尤其注意卫生。

6、三文鱼：同样是三文鱼，差别咋就这么大呢？

三文鱼鳞小刺少，肉色鲜艳，肉质比一般鱼细嫩，可以生食，也可以烹制菜肴。

主要生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水区。

在日料刚刚流行于中国的时候，三文鱼作为一种奢侈食材价格不菲。

7、火腿：火腿，这是时间的味道。

猪腿经过腌制、晾晒、发酵等多重工艺，成熟后已完全变成另外一种食物。

火腿最低需要发酵一年味道才好，之后时间越长的火腿滋味越丰富。

火腿根据时间和质量有严格的评级制度。

8、豆腐：草根或高端，豆腐很忙。

豆腐的制作过程不同，分为南豆腐、北豆腐等，彼此间口感差异大。

豆腐看似清淡无味柔若无骨，但可塑性极强。

豆腐能吸收各种高端食材的味道，还能加工成为其他豆制品。

9、橄榄油：橄榄油，让健康妥妥的。

素有“液体黄金”美誉的橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，整个过程不加热，不使用化学溶剂，保留了油橄榄的天然营养成分。

颜色呈黄绿色，气味清香。

橄榄油有专业的评级制度。

10、罗勒：香草，给生活加点料。

罗勒被誉为“香草之王”，种类繁多。平常用的有甜罗勒、紫叶罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒在所有香草中被运用的最为广泛，地中海式、法式甚至中式菜肴中都会找到它。

罗勒特有的丁香气息和淡淡的薄荷味道，适合与番茄搭配，可做菜、熬汤和做酱料，尤其在西餐中非常重要。

11、鱼子酱: 千年不老的神话，可以吃的黄金

又称鱼籽酱，早在中世纪就受食客欢迎。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、Oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色黄金”。

12、鹅肝酱：鹅肝配香槟，法式浪漫不过如此

鹅肝酱，每克27美元。与鱼子酱和松露合称“世界三大珍味”。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵。原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏。填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。

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