豆腐做不辣的怎么做好吃-家常豆腐做法不辣的

新的一周又开始了，再坚持这一周就迎来了十一小长假，大多数人都应该都会有假期，或是回老家看望长辈，或者出去旅旅游看看祖国的大好河山。自从孩子上学以后我和老公几乎就没出锅远门，一是时间不允许，二是孩子要上特长班和补习班，每到假期我依然是忙碌在厨房，为家人准备他们喜欢的饭菜。

最近天津已经入秋，早晚温度明显低了很多，我家餐桌上的凉拌菜出现的次数也变少了，随着天气的变凉，炒菜和炖菜慢慢的就要多了起来。最近猪肉的价格依然坚挺，我家已经两个星期没有吃猪肉了，前段时间开海存了点虾冻在冰箱里面，偶尔拿出来点吃，还能解解馋。今天去早市看到刚出锅的豆腐冒着热气，我毫不犹豫地买了一大块，一大块豆腐才花了两块钱，比起绿叶蔬菜和肉类真是实惠很多了，豆腐虽然便宜，但是营养价值一点也不低，是素食爱好者补充优质蛋白最佳的食物，不管是炒着吃还是炖着吃，都别有一番风味。

家常豆腐

所需食材老豆腐一块，虾仁适量，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱，姜，鸡蛋

制作步骤

1.做这道菜我们最好选用老豆腐，嫩豆腐比较软，容易炒碎。老豆腐买回来在盐水中泡5分钟，能去除豆腥味，再切成小四方块。

2.碗里打上一颗鸡蛋，把蛋液搅散，浇在豆腐上面，轻轻翻动，让豆腐都裹上蛋液。

3.碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一点胡椒粉，半碗清水，一勺水淀粉，搅匀料汁就做好了

4.锅里热油，加上葱姜炒香，再把豆腐全部倒进来，先不要翻拌，晃动锅先把底部煎到定型，再翻动豆腐，炒到豆腐表面金黄就可以了。

5.豆腐炒到表面焦黄就把虾仁加进来，再倒上准备好的料汁，翻动几下，把料汁翻匀，盖上盖子小火闷3分钟。

6.这样做的豆腐非常入味，虾仁也非常嫩滑，时间到了，撒上葱花就可以出锅了，喜欢吃辣的可以加点小米椒，这道香喷喷的家常豆腐就做好了，味道鲜美，非常的下饭，做法也没有难度。

家常饭的做法并不固定，同样的食材和调味料到了不同人的手中，做出来的菜口感也是不一样的，这就是偶尔吃一顿别人家的饭会觉得特别好吃的原因，可能你习惯了一种口味，再稍微改动一下就会觉得别有一番风味，我也会经常看美食视频和食谱，学习一下别人的做法，每次都能让家人胃口大开。小小的一块豆腐，做法就数不胜数，今天阿雅就先和大家分享这种最简单的家常做法，你有什么好的建议意见呢？欢迎大家留言指导。

感谢大家阅读阿雅的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言哦，我看到都会回复大家，谢谢大家的支持。

家常豆腐的做法正宗的做法

家常豆腐的13种做法：肉末豆腐、炸豆腐丸子、蟹黄豆腐、家常麻辣豆腐、鸡刨豆腐、过桥豆腐、家常红烧豆腐、豆腐烧木耳、白菜炖冻豆腐、砂锅豆腐丸子汤、鲫鱼豆腐汤、小白菜豆腐丸子汤、豆腐羹。

家常豆腐13种做法如下：

1、肉末豆腐所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。

2、炸豆腐丸子所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。

3、蟹黄豆腐所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

4、家常麻辣豆腐所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

5、鸡刨豆腐所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。

6、过桥豆腐所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。

7、家常红烧豆腐所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。

8、豆腐烧木耳所需材料：北豆腐1块、木耳（干）50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。

9、白菜炖冻豆腐所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。

10、砂锅豆腐丸子汤所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。

11、鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙。

12、小白菜豆腐丸子汤所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。

13、豆腐羹所需材料：嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。

如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。具体方法如下图所示：

2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。具体方法如下图所示：

3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开。具体方法如下图所示：

4、再加入甜辣酱，翻炒均匀。具体方法如下图所示：

5、最后把猪肉末回锅。具体方法如下图所示：

6、加入少许白糖调味后熄火出锅。具体方法如下图所示：

7、盛入盘中撒入葱花即可享用。具体方法如下图所示：

家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。