鸡刨豆腐做法视频-鸡刨豆腐做法

食材用料：

豆腐[图]豆腐250克相克食物

鸡蛋[图]鸡蛋100克相克食物

尖椒50克

红椒[图]红椒50克

葱[图]葱10克相克食物

姜[图]姜10克相克食物

蒜[图]蒜5克相克食物

盐10克

味精[图]味精5克相克食物

胡椒粉[图]胡椒粉5克

菜谱做法：

鸡刨豆腐的做法图解11.将豆腐放入碗中用手抓碎，备用。

鸡刨豆腐的做法图解22.将葱、姜、蒜、尖椒、红椒切沫，备用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

鸡刨豆腐的做法图解33.锅中倒入油，大火烧至六七成热，把鸡蛋炒散盛出备用。

鸡刨豆腐的做法图解44.锅中倒入少许油，将葱姜蒜爆香，加入豆腐、尖椒、红椒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒炒熟。

鸡刨豆腐的做法图解55.加入鸡蛋，大火炒匀，淋入香油，即可出锅。

鸡刨豆腐的做法图解66.一道美味的鸡刨豆腐就做好了。

鸡刨豆腐怎么做

鸡刨豆腐

材料：豆腐1盒 鸡蛋2个 小葱

调料：白胡椒粉 盐 香油

鸡刨豆腐做法

1.小葱洗净，切成葱花。葱叶和葱白分开放；

2.鸡蛋打散，滴入少许水和料酒，再加一点点盐，打匀；

3.豆腐用手抓碎；

4.锅中倒油（油要稍微多一些），小火煸香葱白部分；

5.倒入豆腐碎，中小火翻炒几下；

6.倒入蛋液；

7.快速翻炒几下后倒入葱叶部分，炒匀。如果觉得干可淋入少许水；

8.调入白胡椒粉、盐和香油，炒匀即可。

木须肉：

原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

步骤：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;

2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;

3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;

4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。

注意：

这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

做法二：

原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。

制作方法：1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。

3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。

食材用料：

水豆腐一块

大蒜多半头（我这次用的是独头蒜,4头）

青豆一把

盐适量

麻油大半汤勺（香油）

红油一汤勺（自己用树椒和芝麻、油炸的）,

鸡精少许（或干贝素）

香菜几根

菜谱做法：

1.净锅加水及少许盐烧开，将水豆腐切成小块，加入锅中，煮透（为的是消毒）

2.捞出后，用加了冰块的净水（纯净水或凉开水）冰透（我经常是前天煮开、凉透，再放冰箱冰镇半天）

3.大蒜切碎，放置10分钟（这样可以更好地让大蒜的营养发挥作用）

4.青豆焯熟、过凉，香菜切碎

5.将青豆、蒜碎、香菜碎及所有调料加入豆腐中，用手抓碎（姑且将俺的手当爪子吧），拌匀即可