油炸豆腐怎么做好吃干香美味下饭菜吃过1次终生难忘-油炸豆腐怎么做好吃又简单的做法

美味的石屏豆腐怎么做，麻辣鲜香又过瘾，一上桌秒光呢？

好朋友从云南给小编快递公司了一箱石屏豆腐，石屏制做豆腐已经有400余载，过年或过节，石屏人会有做豆腐的风俗，豆腐被当成赠予远房亲戚招待客人的布好礼品。这一豆腐是云南著名的特色产品，《舌尖上的中国》以前专业介绍过云南的石屏豆腐，选用纯天然河水（别名“酸水”）作黏合剂，鲜嫩芳香，美味可口，那么好的食材一定要好好吃，才可以无愧于千里迢迢而成食材。今日传授给小伙伴们一道简单易做出来的豆腐作法，下酒菜下饭菜都很好，全家人都喜爱。

咬一口豆腐，品一口梭椤茶，在其中味道，流连忘返。山上的彝家男人，卖出手上的农货，必然相邀到农贸市场豆腐惹来，一碟豆腐，一杯衡水老白干，就可以让一群彝家男人活的比仙人还开心。我做出来的石屏豆腐，先把豆腐开展烹制，之后再加上调料，豆腐吸取调味料的鲜美，吃着甚是舒服，太解馋解饿了。

美味可口石屏豆腐食物石屏豆腐适量，花生仁一把，蒜头全头，香莱一颗，辣椒油，小米椒2个，白砂糖适量，盐一茶匙，生抽酱油少量。作法流程

第一步

将豆腐清洗一下，晾晒水份。锅中添加适量的油，油的使用量多一点。等温度5成热的时候，倒进豆腐，用中火开展烹制。将豆腐炸得表面金**捞起来，放进吸油纸上吸一下表面的油份。花生仁用炒锅煎熟。用臼子臼成碎花生。

第二步

豆腐泡放进盆里，添加小米椒圈。倒进碎花生和蒜泥。倒进适量的白糖和盐。最终撒进辣椒油和芹菜段。拌匀就可以。小提示：白糖是提味的小窍门。辣椒油是我自己炸得，放一点花椒和芝麻，特别香。

宫保豆腐怎么做比较入味？

您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，豆腐有几种做法，说说你们最爱吃的一种豆腐，怎么做？

豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是很多家庭必备的食材，说起豆腐的做法，那是千差万别种类繁多，我比较熟悉的做法有：红烧豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，酱豆腐，臭豆腐，霉豆腐，豆腐乳，烤豆腐，豆腐炖鱼头，豆腐馅包子，豆腐丸子，豆腐脑，豆腐干等等，还有很多暂时没有想到的哈

说到最喜欢的一种豆腐，我脑海里闪现的是小时候的味道，也是非常有名的一道菜：小葱拌豆腐，记得小时候吃豆腐比较少，一般就是豆腐乳和小葱拌豆腐，对于80后来说，小时候对 美食 真的没什么概念，只要能填饱肚子不饿就满足了，但是长大后，却对小时候吃过的味道念念不忘

小葱拌豆腐的制作方法超级简单，食材只需要豆腐和小葱即可，调料也很简单，记得小时候妈妈只放盐和香油就可以，因为那时候家里也没有其它调料

制作方法：

1.自家做的豆腐或买回来的豆腐，先清洗干净，切成小块状

2.小葱也清洗干净，切成小葱花，切的越碎感觉就越入味

2.以前的豆腐都是手工做的，吃着也放心，可以不用焯水，现在外面买的豆腐，我一般会先下锅焯一下水，水开豆腐上浮，捞出过凉沥干水分

3.过凉后的豆腐装入盘中，加入小葱、盐和香油搅拌均匀，就可以开吃了

这样做的小葱拌豆腐，清淡爽口，开胃，还可以去火，又不会发胖，非常适合夏天吃哦

我记得小时候有一首什么歌曲？当时特别的火，其中有一句歌词好像是：做人就像小葱拌豆腐，一清二白，堂堂正正，想不起来是什么歌名了，所以这个小葱拌豆腐对我的印象很深刻，虽然现在生活条件比当年好多了，吃豆腐花样调料应有尽有，但还是最怀念小时候的那个味道

豆豉鲮鱼烧豆腐一道营养丰富，味道鲜美的下饭菜，此菜老少皆宜，好吃不腻。接下来我就把做这道菜，最简单，最好吃的方法分享给大家。

具体步骤

所需食材：老豆腐 1块 豆豉鲮鱼 半盒 老姜 1块 大蒜 3瓣 青红椒 各一个 蒜苗 1根

1.老豆腐一块，改刀切成三角形的块备用

2.接着准备辅料，鲮鱼切小，姜切片，蒜切片，青红椒切小块，蒜苗改斜刀备用

3.起锅油烧热，放入切好的豆腐块，煎制两面金黄备用

4.另起锅倒入油，油热下姜蒜，鲮鱼炒香，接着倒入适量的清水烧开，最后煎好的豆腐

5.豆腐下锅后，倒入适量老抽调色，再用中火烧制5分钟入味，

6.烧好后倒入青红椒，蒜苗，放入糖小半勺，鸡精半勺调味翻匀，最后勾入少许薄芡后起锅装盘即可

美味即成，一道豉香浓郁，味道鲜美的豆豉鲮鱼烧豆腐就做好了，你学会了吗？

豆腐的做法可以说是多种多样，在大厨的手中可以演绎出多道 美食 。煎、炒、烹、炸、炖等等都可以将豆腐做出极致的美味，因而非常的受大众的喜爱。在我们当地，人们最爱吃的一道豆腐菜品就是——肥肠炖豆腐。

对于肥肠这种食物，有的人对它是钟爱有加，有的人对它时嗤之以鼻。肥肠其实是非常美味的一种食物，有一种非常独特的口感和味道，对那些不敢吃的人，只能说他们是没有口福了。接下来，我们就用肥肠和豆腐制作一道人间美味，话不多说开始制作。

原料：北豆腐、熟肥肠、青菜

调料：盐、味精、鸡精、干辣椒、葱、姜、香菜

制作方法：1、将豆腐切成1.5厘米左右的方块或者切成片都可以，熟肥肠顶刀切成段即可备用。

2、锅中放油，加入葱、姜、干辣椒炒香，下入肥肠煸炒一下，然后添入高汤（没有高汤也可以加清水）。

3、将切好的豆腐放入锅中，再放入盐调味，大火烧开小火慢炖。最后加入青菜叶、味精、鸡精，撒入香菜末出锅即可食用。

小贴士：1、做这道菜，最关键的一步是炖制时间要长。豆腐低越炖越嫩，一定要将豆腐炖的松松塌塌的，将肥肠的味道和豆腐的味道完全的融合，吃起来是汤鲜味美，非常的好吃。

2、喜欢吃青菜的，里面还可以加油菜叶、白菜叶等都可以。

麻婆豆腐

你好，我是云影，我来回答“豆腐有几种做法...”，这个问题。

豆腐的做法有很多种，凉拌，热炒无所不能，可独立成菜，也可和其他食材配伍，不论怎么做，都不失其豆香之味。但我最为钟爱的是一道油炸豆腐拌葱丝。 儿时味道，至今难忘

先把炸好的豆腐切成3公分厚的片，放在炸过丸子的油锅中，待两面呈金**捞出，妈妈会把事先熬好的花椒水泡上油炸豆腐，几个小时后，豆腐吸取了花椒的香气，就把几片泡好油炸豆腐切成丝，一节葱白切成丝，放到盘里，加上盐、糖、醋和香油拌匀，几个孩子都抢着吃，那种豆香和葱香的味道至今难忘。

钟爱豆腐，温暖亲情

直到今天我也是经常做这道油炸豆腐拌葱丝，我的小外孙只要周末来了，点名要吃这道菜，所以每个周末我都会买上豆腐提前一晚炸好，再用熬制好的花椒水浸泡一个晚上入味，第二天中午再凉拌成菜，这样多了一道花椒水浸泡，豆腐的香气更加突出。

具体制作办法：

一、准备食材：

1、主料：豆腐600克，大葱1根。

2、配料：油、盐、鸡精、生抽、醋、香油、小米辣，花椒、八角、香叶。

二、制作方法

1、豆腐切片，入油锅炸至两面金黄。

2、开水冲泡花椒、八角、香叶水，晾凉后加少许盐，浸泡豆腐4个小时左右。

3、将泡好的豆腐切条，葱白切丝，放入大碗中，加入盐，糖、鸡精、香醋、香油小米辣拌匀。

4、把拌好的豆腐葱丝盛出，装入一个漂亮的盘子，一道豆香浓郁，外焦里嫩的油炸豆腐拌葱丝制作完成。

豆腐做菜那么多，我独爱这一种，因为这道菜包含着家的温暖，亲人的关爱和童年记忆。

你好，我是老男孩小石，很愉快的回答你的的提问。

豆腐几种做法，菜名就不一一细说了，即了解有上百种做法。在亚洲，几世纪以来豆腐一直是主要菜品，发展到现在，经过大厨的演艺出各种各样的美味佳肴。老男孩就介绍一款有 历史 的豆腐做法： 朱洪武豆腐， 老男孩特别爱吃。

材料准备：老豆腐400克，五花肉150克，虾仁120克，葱15克，姜，朝天椒，蛋清各少许。

调料准备：

盐，味精(鸡精)，生抽，陈醋，料酒，生粉，水淀粉各适量

食材处理：

五花肉洗净去皮，切片剁碎，虾仁洗净剁碎，朝天椒洗净切成圈，老豆腐洗净切成长方块和。葱姜洗净切成末，将蛋清搅拌成糊状。

做法步骤：

1 起锅烧油，倒入虾肉末炒均匀，倒入少许料酒炒香，加盐，味精(鸡精)，生抽调味翻炒入味，然后盛出备用。

2 豆腐块中间挖孔，塞入肉末和虾仁，盖上之前挖出的豆腐，然后撒上生粉。

3 锅内倒入适量油，烧七成热，将做好的豆腐块裹上蛋糊，一一放入热油中炸，炸成金黄捞出。

4 用油起锅，放入葱姜末，朝天椒爆香，加盐，味精(鸡精)，陈醋，生抽调味，加水淀粉拌均匀，调成茨汁。将茨汁浇在炸好的豆腐块上，撒葱花。美味佳肴的朱洪武豆腐制作完成了。

生活小贴士：豆腐富含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁吸收，引起消化不良。大量食用会加重肾脏负担。建议少食用。

大家好，我是猫猫，很高兴能回答这个问题。

豆腐是我们日常餐桌上最常见的豆制品，做法多种多样，下面就介绍几种豆腐的家常做法:

五香煎豆腐

1、豆腐均匀的切成1厘米厚度的方块。

2、锅中倒油，油温5成热，开始小火煎，两面煎至焦黄捞出。

3、接下来开始调酱汁，碗中倒生抽、糖、醋和盐，用筷子搅拌均匀，根据自己的口味再放少许鸡精。

4、锅中留少许油，放姜和蒜末，倒入煎好的豆腐。

5、翻炒之后，再倒入调好的浓稠的酱汁，小火让豆腐充分吸收汤汁，最后收汁加入少许葱花点缀即可。

红烧肉末豆腐

1、豆腐切成小方块，倒在碗中备用，切姜片和葱丝。

2、锅中倒油，油温5成热，倒入姜葱干辣椒爆香，放入肉末翻炒均匀。

3、肉末快熟时，加入适量的料酒和盐，再倒入豆腐。

4、开始调汁，倒入水没过豆腐，依次加入1勺生抽，1勺老抽和2勺豆瓣酱，大火烧开，让豆腐充分吸收汤汁，最后加盐和糖调味。

5、大火焖8分钟，出锅前撒上葱花即可。

小葱拌豆腐

1、豆腐清洗干净，放在盐水中腌制5分钟左右，切葱花备用。

2、腌好之后，切成小块，放在碗中。

3、碗中倒入葱花，生抽和盐，用筷子轻轻的搅拌，直到豆腐沾满调料。

4、转盘即可食用。

豆腐的营养价值非常高，可以与鱼类和肉类想媲美，低热量，易消化，是餐桌上最受欢迎的豆制品，豆腐的做法也有很多，百搭各种菜系，今天就给大家介绍几种豆腐的吃法：

黄金豆腐丸子

做法 ：

1、豆腐放在碗中，用勺子压成泥状，将胡萝卜切成丁，香菜、生姜切成末。

2、豆腐和配菜的比例是6:1，将它们混合在一起。

3、碗中再加入淀粉和适量的水，搅拌均匀。

4、加入适量的盐、鸡精，充分将豆腐搅拌成泥状。

5、油温六成热，开始挤丸子下锅，表皮硬一点时，用筷子轻轻拨动，以免粘连在一起。

6、丸子金黄时，即可捞出食用。

豆腐鲫鱼汤

做法：

1、将豆腐切成薄片，厚度大概在一厘米左右，用盐水腌5分钟左右，沥干备用。

2、鲫鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，表面均匀抹上料酒，腌制大概10分钟。

3、锅中放热油，将鱼的两面煎制金黄，倒入开水，放入姜片、葱姜，大火煮开。

4、大火煮10分钟，转小火煮30分钟，再将豆腐放进去，煮5分钟左右。

5、最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

煎豆腐

做法：

1、碗中打入一个鸡蛋，准备适量淀粉，豆腐切成块。

2、豆腐先过上一层鸡蛋液，再过上一层淀粉，放在一旁备用。

3、调酱汁，碗里加蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺汤、水淀粉适量，搅拌均匀。

4、锅中倒少量油，现将豆腐煎至金黄，最后将调好的酱汁倒进去，翻炒片刻。

5、出锅前加入葱末翻炒即可。

豆腐的种类很多，常见的当然是麻婆豆腐呀，辣椒要辣，汤汁要浓稠，麻香。其次是忘记叫啥名了，在贵州的外婆家吃的，是菜和豆腐一起煮，沾着辣椒水美滋滋呀[流泪][流泪]，想外婆了[泣不成声]

步骤1

豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出

步骤 2

姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

步骤 3

调调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

步骤 4

用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香

步骤 5

倒入煎好的豆腐拌匀

步骤 6

倒入调味汁，拌匀

步骤 7

准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀

步骤 8

将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟

步骤 9

收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。

步骤 10

一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦！哈哈

百吃不腻的豆腐有什么营养价值？好吃又美味的做法有哪些？

用料:

1.豆腐300克

2.食用油2汤匙

3.盐5克

4.老抽半汤匙

5.生抽1汤匙

6.陈醋1汤匙

7.香油1小勺

8.绵白糖1汤匙

9.花生米50克

10.胡萝卜半个

做法步骤:

1.花生米凉油下锅，小火炸熟备用

2.豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀

3.再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀

4.热锅凉油，逐块下入豆腐炸制

5.豆腐炸至金黄后捞出备用

6.蒜苔，胡萝卜改刀

7.碗里放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙白糖、少许盐

8.把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用

9.炒锅倒油，炒香花椒、姜片、干辣椒

10.倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味

11.沿锅边烹入1汤匙老陈醋

12.淋入少许香油，放入炸好的花生米

13.翻炒均匀即可

豆腐富含丰富的蛋白质，以及包含丰富的钙质，尤其适合缺钙的老年人食用，并且豆腐性甘凉，有很好的清热解毒的作用。豆腐作为家常菜中必不可少的一道菜肴，做法可谓是各种各样了，不管是凉拌豆腐或者是麻婆豆腐，又或者是香煎豆腐炒肉，口感都很好，还可以油炸豆腐作为零食，比如我们又爱又恨的臭豆腐就是其中之一，还可以做成豆腐乳，吃法各有特色，却抵挡不住没事的诱惑。豆腐的营养丰富，适合每个年龄段的家庭成员

豆腐是人们最常见的一道菜，作为日常生活中不可缺少的菜肴，豆腐不仅仅是美味，营养价值更是不容忽视。豆腐属于豆制品，含有天然的雌激素类黄酮，有利于更年期妇女的调理身体，尤其是中老年女性的最佳选择。除此以外，豆腐含有丰富的微量元素，豆腐里含有的高氨基酸和蛋白质，对人体有着最好的补充，同时又不含高热量，不含高胆固醇，因此被人成为植物素肉的美称。豆腐所包含的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有利于人体的新陈代谢，促进人体的消化吸收。

又香又臭的臭豆腐，是夜市摊最亮眼的一道菜

豆腐的做法，其中最令人难忘的估计就是臭豆腐了，以臭闻名，却又让人欲罢不能的感觉，毕竟滋味美味又无法抵挡。臭豆腐的做法各种各样，但都摆脱不了臭的味道，也有的人们在逐渐改良，香煎豆腐和臭豆腐的综合版本，也在逐步的推出市场。臭豆腐的的做法不宜在家庭自己做，毕竟做法比较复杂，过程更麻烦，而且有的人不一定都能适应。建议人们选择家庭版香煎豆腐，将豆腐切成方块，放入油锅炸，或者是直接放入空气炸锅中，出锅以后加入孜然和辣椒粉，绝对是一家人的最爱。

麻婆豆腐看起来最简单，其实做法非常讲究

麻婆豆腐是豆腐所有做法中最鲜嫩的一种，既要选择最嫩的嫩豆腐，又要确保好基本的刀功，以及掌握基本的火候，控制调料的量，调味品过多容易喧宾夺主，掩盖了豆腐的鲜美。一旦调味品太少了，又容易失去了麻婆豆腐本身的味道，这道菜其实很考验做菜的人的经验和手法。厨房新手小白，建议不要随意尝试，麻婆豆腐是菜系中一大经典菜品，并没有看起来那么简单，对于新手来说，很容易翻车。

香煎豆腐炒肉最为简单和家常，适合大部分的口味

要说自己油炸豆腐搭配辣椒粉是孩子的最爱，那么香煎豆腐炒肉则是一家人的最爱，油锅里翻滚的豆腐，两年金黄的颜色，在油锅里认真的翻滚，出锅以后，搭配五花肉或者是前腿肉，倒入葱姜蒜末爆炒，搭配美味的青椒或者是辣椒酱，作为一道平凡的家常菜，却是最可口的下饭菜了。油煎豆腐的金黄，搭配肥而不腻的五花肉，保证了豆腐的水分，又减少了猪肉的油腻感，可谓是完美的搭配了，不得不说，豆腐成了人们饭桌上必不可少的菜肴，对人们来说，真的是十分明智的选择。

小葱拌豆腐的清爽，火锅离不开的豆腐

豆腐这道菜的绝美在于，不管是爆炒还是凉拌，又或者是重口味还是清淡，它都能完美搭配，让你永远不会失望的那种美味。小葱拌豆腐是一道最简单的菜肴，更是老年人最爱的一种，清爽可口又美味，适合饮食清淡的老年人，让他们尝到了豆腐最真实的味道。就好像人生一样，历经沧桑以后，返璞归真的一种向往，在吃货太多大鱼大肉以后，一份小葱拌豆腐的每个的清爽，是任何美食都无法替代的美好。

不仅仅是凉拌，火锅也离不开豆腐，不管是清淡还是鸳鸯锅，一份豆腐下锅，很快就成了抢手菜，没有一会功夫，就被一抢而光了。凉拌的清爽，带给夏日的人们一份别样的舒适，而火锅里的豆腐，带来的则是冬日里最渴望的一丝温暖，带给人们无限的美好。

真正的美食，其实是食材自身的味道，豆腐是一道最普通不过的菜肴，却是最具有营养价值的菜品，走上了千家万户的餐桌，也成了我们喜欢的一道菜，不管是爆炒或者油煎，又或者是凉拌，都能带来不一样的体验，不管是春夏秋冬，豆腐都能给你一种别样的魅力，美食的魅力大抵就是如此，不经意间带来了美好的希望，带给我们更多的向往。