地摊臭豆腐做法-臭豆腐摆摊做法

适合一个人摆摊的四季小吃：铁板鱿鱼、肉夹馍、煎饼果子、麻辣烫、四川凉粉、手抓饼、章鱼小丸子、烧烤、杂粮煎饼、长沙臭豆腐。

1、铁板鱿鱼

不论是在景区还是在夜宵摊上，铁板鱿鱼已经在小吃中占有一席地位，基本上所有的铁板鱿鱼摊都只有一个人经营。另外铁板鱿鱼的毛利润一般都在50％以上，高的甚至可达70％。

2、肉夹馍

肉夹馍的成本是跟肉价有很大关系的，不过利润还是很高的，肉夹馍味道的确非常不错，里面的肉又香又烂，入口即化，外面的馍香酥可口，所以很受人们欢迎。

3、煎饼果子

煎饼果子是由一块面饼夹杂一些蔬菜，香肠，鸡蛋制作而成的。电视节目曾经报道过，有人将煎饼果子卖到了美国，日本、韩国等地，而且生意都非常好，所以这也是一个很不错的小吃项目。

4、麻辣烫

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。

5、四川凉粉

川味凉粉儿，美味一绝，而且也是典型的小成本项目，其风味独特凭借其独特的麻辣滋味享誉全国，非常受消费者喜欢，尤其是年轻人，对于这样的美食总是忍不住要尝上一口，并且其操作简易，所需设备不多，很适合摆摊经营！

6、手抓饼

适合早餐，下午摆摊经营，做法简单，关键在和面上，利润是百分之六十，一个鸡蛋加土豆丝，一个手抓饼卖五元，大部分人都会加一个火腿肠，这样一来利润就更高了。

7、章鱼小丸子

章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本的一种风味小吃，经过多年的发展，现在的章鱼小丸子已经普遍，成为各地区的新兴食品。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。口感新鲜、味美，章鱼小丸子是现做现卖。

8、烧烤

街头的烧烤摊，一个人就能经营。和麻辣烫一样的食材，一个简单的烧烤架，各种各样调料，就能开始摆摊盈利。烧烤也是无论冬夏，四季都深受消费者喜欢。当然，冬天的烧烤摊想要生意，避风保暖很重要，而夏天的烧烤摊，露天摆摊，有大风扇，有冰啤酒就更好了，搭配小龙虾，销量更高。

9、杂粮煎饼

杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。可以摆摊，搭配豆浆、鸡蛋灌饼等，经营多样化，投资小。

10、长沙臭豆腐

臭豆腐色泽焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是好。

传闻臭豆腐，真的可以用粪水做出来吗

臭豆腐算是街边小巷里比较有名的一种小吃了，但是很多人对于摆摊卖臭豆腐所需要的食材跟设备并不是很清楚，今天肆月就来给大家具体的介绍一下。

设备上面需要准备以下用品：

1.小吃车：可以找人焊接也可以直接去实体店或者网上购买现成的，建议大家可以上闲鱼这类二手平台看看有没有人出闲置的小吃车。

2.两到三个不锈钢桶：这些桶是用来制作和盛放臭豆腐的卤汁的。

3.一口炸锅：用来平时炸臭豆腐，建议大家买圆桶的，一是炸的量多，二是放在小吃车上里面的油不容易往外撒。

4.两个液化气灶：一个灶用来炸臭豆腐，另一个灶用来温热卤汁。

5.若干个不锈钢调料杯：这些调料杯分别用来装配料跟小菜。

6.两个容纳盒：买塑料的就行，容量大一点，分别用来装黑色的豆腐跟白色的豆腐。

7.沥油的托盘：臭豆腐炸起来是比较慢的，因此需要提前炸好放在沥油盘上把油沥干，等有顾客要的时候直接热一下就可以出餐了，提高效率。

以上就是摆摊炸臭豆腐所需要的一些设备了，那么在食材上面我们就需要准备以下食材：

1.黑白色的臭豆腐：市面上的臭豆腐分为黑色跟白色两个种类，建议都备上。

2.各种配料：香菜碎，花生碎，折耳根碎，咸缸豆以及榨菜跟香葱等。

3.各种调料：辣椒油，蒜蓉酱，辣椒粉以及麻油跟五香粉等。

以上就是肆月给一些想要摆摊卖臭豆腐的小伙伴们总结的卖臭豆腐所需要的设备跟食材了，希望可以帮助到大家，如果大家还有其他的关于摆摊的疑问，欢迎在评论区留言哦~

老太太臭豆腐介绍老太太臭豆腐

谣言，根本是谣言。

臭豆腐本身就是普通豆腐用食盐稍加腌制然后现场抹上特制的臭水汁来卖的（有的是泡在臭水汁里），新鲜豆腐模切成块，整齐地码放在塑料盒子里，拍上食盐，到市场现卖时才抹上丑臭水汁。而这个臭水汁就是谣言说的粪水，其实根本不是。我依稀记得，当时我们院子里面有几口大缸，常年发酵着臭水汁，父亲经常把豆浆桶底的豆腐花和豆腐边角料倒入缸中用盖子盖起来发酵，光靠豆制品发酵更定不行，关键是里面添加了秘方，这秘方是有好几种中药材碾碎后同花椒、芝麻、花生、陈皮等一起炒制而成的。

:平柳条东路1.管老太太臭豆腐

号安街路口，金角烧烤。

2.邮路在西安的对面地方税，它它在街上。

3.文化宫的李老太太臭豆腐。

4.最好吃的是七星街的天府美食园，专门吃羊肉串的地方。

5.道小面，景福街老三。

6.东小一路的重庆水煮鱼还是挺正宗的。地方虽然小，但是各路人马都有很多去那里吃水煮鱼，而且还不爆满。这家商店虽然小，但不便宜。

7.川交火锅很好吃。

2.臭老头臭豆腐

刘三根是个卖臭豆腐的老头。他有一儿一女，儿子叫刘俊卿。他是一名学生。我的女儿阿秀在一所大房子里做女仆。刘三根他最大的愿望是他的儿子能努力学习，有一个光明的未来。为了他的儿子教育，刘三根努力赚钱。他认为他最终会看到他的儿子在那一天荣耀他的祖先。他不曾想到自己的儿子却成了可耻的叛徒，他自己也被乱枪打了。

3.一个老太太卖臭豆腐是什么电视

烧洋蓟：最乡土的吃法是在农村，火塘是家家必备。在主屋放个火盆或者干脆在地上挖个坑。许多年前，没有电视。一个冬天的晚上，家人朋友围着池塘聊天，漫无边际。主人家从后面翻出几个土豆，没刮没洗，拿柴火在池塘的灰里挖了几下，埋了。一个小时过去了，人们聊累了，土豆的香味就出来了。夜话也达到了高潮。

孩子是最没有耐心的。还没等他们走到火塘边，他们已经把土豆抓在手里，拍了拍，趁热吞了下去。

哦，那里我嘴里有白色的空气，还有这也是剥开我的心脏后土豆的热气。

成人味蕾在退化，经常要耐心的剥皮，撒点盐和胡椒粉，或者擦点卤腐。我的一个寻甸同事，他的家乡出产著名的寻甸土豆，他说我小时候吃的最多的东西，就是烧土豆。在云南东北部，烧土豆往往是人们的主食。几年前，一位国家***在昭通看望穷人，当他看到一家人唯一的食物是在火塘里烧土豆时，流下了眼泪。如今城里也有卖。煮糊了，用小锯片刮皮。

这种吃法和四川民间烤红薯干差不多，完全用炉子烤，或者用柴炉的灰烬煮。

云南人也给烤土豆取了一个雅号，叫吹灰小吃。炸土豆：昆明最流行的吃法是随便吃，但不要太饱，这是小资最喜欢的吃法。

从小西门走到通往翠湖的染布巷，不经意间会交替闻到土豆和臭豆腐的香气。一定是久闻的炸土豆一条街，土豆一定是黄心！昆明曾经有很多这样的小街，包括莲花池大街、文化巷，还有拆迁前老金碧路两旁数不清的小巷。

灰黑相间的瓷砖，白里透黄的石灰墙，几把白布伞，下面还有五六张小桌子小凳子。这里是背心和高跟鞋的天堂。

老板，要两碗炸土豆！一种甜酱，一种干调料！好，马上！能我不知道是人在这个声音还是这个香味还是这个香味还是这个声音在人的心。这时，它下点小雨没关系，只要休息一下就行了。

如果你不don’别嫌炸土豆单调，你还可以要十个裹豆腐和一碗藕粉。

手里拿着一碗扁扁的土豆，什么都能放下。可以吃吃吃，还能尝到上个世纪的味道大学时代。其实不光是吊带背心和高跟鞋喜欢炸土豆，还有带着银丹蓝头巾的大兜，心里装着一半现代史和两部滇剧的爸爸。

昆明的炸土豆大多是煮的过熟，去皮，切成近一厘米厚的片，放在锅里用少许香油炸。稍微热一点的时候，可以盛在碗里食用。取决于客人爱好，就要浇甜酱或者咸酱。炸土豆的另一种吃法是近几年流入昆明的。将生土豆去皮，用花刀切成六七毫米左右宽的条，用漏勺在油锅里炸。过一会儿就是金**的薯条了。如果炒的时间长，就脆；炸一会儿，就会面条。香酥面也要看客人偏好。出锅，倒进一个大盆里，放上香菜，卤水，辣椒面，最重要的是，紫金牛根丁。

卖这种炒土豆的大多是贵州的女人，所以我一直觉得这是贵州的吃法。贵州人满大街都在卖臭豆腐，那臭豆腐里不会缺折耳根。

葡萄干油土豆饼：最洋气的土豆吃法当然是土豆。

这位勤快的家庭主妇准备了面粉、土豆泥、糖、鸡蛋、牛奶、葡萄干和其他原料，然后她可以按照我的方式来做。

先把鸡蛋打在碗里，加入白糖和土豆泥，用打蛋器打成乳白色，然后加入油、牛奶和香草油，搅拌均匀。然后，倒入那篮面粉和葡萄干，搅拌均匀。在蛋糕模上抹一层油，把拌好的蛋糕面放进去，烤箱烤45分钟左右。此外，还可以将土豆洗净切片，约1cm厚，加入牛奶和奶油，放入锅中煮至软身，撒上少许胡椒粉，最后撒上芝士，放入烤箱烘烤。口味分析：浓浓的牛奶香和奶酪香伴随着松软的土豆。我从来没想到土豆可以这样吃！减肥土豆：最健康的吃法。正在节食的女性都知道，土豆是她们在减肥季的最爱。因为它不含脂肪，含220卡路里热量，它很容易让人吃饱，而且营养丰富：维生素C含量26毫克，还含有844毫克钾，是香蕉的两倍！减肥的人可以把橄榄油，脱脂奶油调味粉，或者脱脂原味新鲜奶酪放在烤好的土豆上，然后是日式洋葱。马铃薯汁是一种极好的抗酸剂。德国人常用它来治疗消化不良。将两个去皮的土豆放入榨汁机中，打成汁饮用。可预防癌症和心脏病，增强免疫力。此外，土豆中富含的钾有助于维持细胞内体液和电解质的平衡，维持正常的心脏功能和血压，而维生素B6有助于增强免疫系统的功能。土豆巴赞：吃土豆最有民族特色的地方是在边疆少数民族地区。吃土豆有很多新鲜的方法，比如洗土豆、蒸土豆、冷却土豆、削皮，然后把土豆放在礁石里做成黏糊糊的蜡状土豆巴赞。吃之前，如果拌上蜂蜜，吃起来香甜可口。如果用油盐炒，吃起来又香又好吃。或者把土豆切成小块。放在煎锅里煎着吃。吃起来香脆可口。你也可以把土豆巴赞切成块做成汤，加入自制的酸菜里。吃起来特别好吃。当第一次来到这些村庄的客人吃这些美味的菜肴时，他们不能当他们知道这是土豆做的时，不禁拍手称赞。汪曾祺风格：最不寻常的吃法。汪曾祺老师与昆明渊源颇深。他也是一个有着丰富生活经历的大众作家，一个真正的美食家。1958年，王先生被派到张家口沙岭子农业科学研究所工作。两年后，他脱下了他的右派帽子。当他无处可去时，他就呆在研究所里画土豆地图(这可以好像不叫洋蓟这里)。他一大早起来，踩着露珠，摘了一把花和枝叶，放在一个玻璃杯里，画在玻璃杯前。花一落在地里，地里的土豆也快熟了，他开始画土豆块。薯片很容易画，而且它像他们那样画画不容易！画完一种，放在牛粪火里烤着吃，再画另一种。27年后，王老师在文章中写道：全国大概没有几个人像我一样吃过这么多种土豆！根据他自己的回忆，男爵是他吃过最大的一个，一个可以当饭吃。有一种甜脆的味道，可以当水果生吃。最好的一个是紫薯，皮黑紫，薯肉黄如蒸栗子，入口更细腻。他有一次背了一个包回北京，春节前后一家人吃了好几天。土豆VS苦瓜茴香：最有创意的吃法就是把大多数人喜欢的土豆和大多数人不喜欢的苦瓜一起炒tlike，这就产生了一种大多数人都没有尝试过的新感觉。比例适当，温度适宜，土豆微苦；炒土豆茴香，在色香味上进行全方位创新，让食客常见的土豆加上淡淡的青茴香茴香，你中有我，我中有你，刺激味蕾，遇见人的替代需求。这种吃法最早出现在一些新式餐厅，现在路边小餐馆也能吃到。同样的，是我老婆传下来的菜家：番茄炒土豆，昆明没见过！土豆被切成厚丝或厚片，以增强产生的快感

当土豆半熟时，它最好撒上一把皱巴巴的辣椒丝，那是黄里透红，红里透绿，扎实漂亮。至于味道，它这也是最好的，因为每次结束时，只有一个空盘子。原味薯片：最怀旧的吃法。很多成年昆明人都有这种经历。几十年前，我妈把生土豆洗干净切成薄片，然后放在锅里，用淡盐水煮，晒干。吃之前先放油锅里用文火炒一下。出锅后装盘，撒少许盐和胡椒粉招待客人。和吃炸虾片一样好吃，又脆又脆，很好吃。也许是因为这种口味，这种市场和这种怀旧，薯片二十年前云南开始出现用亮**塑料袋包装的。八年前儿童原味、麻辣、番茄、咖喱、海鲜等口味的薯片出现，成都、贵阳等地的市场越来越广。相比流水线上生产的产品，进口的或者本地的，记忆中的原味土豆更天然，更手工，每家每户的口味都不一样，略有不同，符合个性化今天每个人都在争论的特性。今天很多人手里都拿着一袋薯片，但他们怀念的是当年妈妈做的原味薯片！怀旧老土豆：最经典的吃法。这里的最经典是指云南最常见、最简单、最受欢迎的吃法。我我想安排座位。分别是老奶土豆，青椒土豆丝，酸菜土豆汤，土豆粑粑。老奶土豆是最名副其实的。老奶奶在昆明话里是一个上了年纪的女人，叫老太太用北方方言。老乳牙一般都不太好，吃八成熟的土豆可能会有困难。只需将土豆在蒸馏水中彻底煮熟，去皮，卷成碎片，放入锅中油炸即可。土豆的面，糯，香，甜，都在一个盘子里，云南人百吃不厌。单位食堂和路边咖啡馆都可以吃到。很多年前，在楚雄，一个朋友一起吃饭，约定每人点一个菜。我回答：老太太有土豆，大家喷茶。至于青椒土豆丝，在云南的受欢迎程度不亚于老土豆加牛奶，甚至更简单。土豆切丝后，往往要加水冲洗掉淀粉，这样炒出来的土豆丝才晶莹剔透。几年前，当姐夫岳杰一家人正在北海银滩大快朵颐，操着昆明口音的游客突然大喊要炒青椒土豆丝。服务员不太情愿，可能是因为他们要去市场买土豆和青椒，跟对方说吃不划算，不如吃海鲜。最后，昆明游客坚持点了这道经典菜，这是他们离家后的梦想。姐夫后来跟我说了n次这件事。说到酸菜土豆汤，我我总是担心农民工的土豆在翠湖附近一家新开的云南风味餐馆。因为在昆明的语境中，这个词的意思农民工很明显。——虽然我早年在工地上干活，但我亲眼看到两根杆子给四川的工人送饭，一边是一筐广西大米，另一边是一个铁桶里晃来晃去的酸菜土豆汤。我妻子经常和这个部门的一位首席记者出去吃饭。这个记者就是一大碗酸菜土豆汤。只要有这个味道，你就可以想吃多少就吃多少，这样你就可以有很多想法，你的妙笔也会开满鲜花。我经常在这家餐厅吃饭，服务员都知道这个汤一定要上；反过来，她也知道今天哪个厨师做了汤。在傣菜里，土豆虽然不用酸菜煮，但是可以和酸笋一起煮。将切成极薄薄片的马铃薯片扔进酸汤沸腾的锅里。当它们成熟时，很快就被从锅里拿出来。土豆片用两个字来形容：脆爽！云南美国的传统休闲食品，土豆粑粑，可以排名很高，类似于点心。方法也很简单。将未抛光的老牛奶土豆碾碎，加入少许糯米粉，撒上盐，搅拌均匀，压实

4.老和臭豆腐

主要是硫化氢气体，当然有害。其实臭豆腐的制作过程本身就是有害的，并不是一种健康食品。现在很多商贩为了加重臭味，在卤汁中加入硫酸亚铁，这是一种很强的还原剂。其复杂的化学反应最终会生成硫化铁，食用后会与胃酸发生反应，即产生硫化氢气体，人食用过量会头晕、中毒。

字体我认为徐州臭豆腐是贝蒂菜场最有名的。我以前住在十中的宿舍。在铁三中学市场，一位老太太每天推着小车卖臭豆腐。她是原徐州团结豆腐店的退休职工。她一天只做两包，而且是第一个卖完的。徐州话没有转折味。不管是不管是炒的还是用大葱炒的，它已经有了。

:平柳条东路5.管老太太臭豆腐的叫什么

号安街路口，金角烧烤。

2.邮路在西安的对面地方税，它它在街上。

3.文化宫的李老太太臭豆腐。

4.最好吃的是七星街的天府美食园，专门吃羊肉串的地方。

5.道小面，景福街老三。

6.东小一路的重庆水煮鱼还是挺正宗的。地方虽然小，但是各路人马都有很多去那里吃水煮鱼，而且还不爆满。这家商店虽然小，但不便宜。

7.川交火锅很好吃。

:平柳条东路6.老太婆臭豆腐

号安街路口，金角烧烤。

2.邮路在西安的对面地方税，它它在街上。

3.文化宫的李老太太臭豆腐。

4.最好吃的是七星街的天府美食园，专门吃羊肉串的地方。

5.道小面，景福街老三。

6.东小一路的重庆水煮鱼还是挺正宗的。地方虽然小，但是各路人马都有很多去那里吃水煮鱼，而且还不爆满。这家商店虽然小，但不便宜。

7.川交火锅很好吃。

7.管老太太臭豆腐的是谁

蒋斌煎饼果子检验所旧址，楼下老太太，鸡爪文化宫李太太，二中食堂胖子拉面后来搬家。传说他在师范学校食堂，但他也每天在早市七星街摆地摊。七星街儿童对面大向阳他家的牛肉豆腐汤美国**院，简直是美味的一大碗米饭！七星街旁边胡同里的麻辣面豆腐卷估计是牡丹江最埋没的餐厅了，不过它把经常塞满他家的土豆丝拌在一起还不错！九山公馆后面的辣椒味道不错，价格实惠。听说以前是非法食用油。现在看来，他家的炒面干净好吃。在辣椒旁边，有一家金州包子总店，但是冬儿路上的金州包子比全桥北马骏工厂的骨头锅里的菜好吃。店挺小，经常爆满，但价格也不比吴季.他在新华有个分店，比总点干净多了，给了很多骨头。东龙那梁子对面的沙子他的脚踩在冬儿路上。锅肉挺好的。它它和哈尔滨火车站的一样好。晚上，有许多出租车司机。东四路另一家春凉面，刀削面。明太鱼拌豆腐干都很好吃~东一路下坎山城的鸳鸯锅。他的羊肉挺好的，烧饼也是。老常西四路的一家碳火锅。他家也好吃。新五路和六路之间的旧现房改造后去的人也有优惠一条街道。他的排骨串和肚锅很多都很好吃，还有心筒炒面，远东下的金丝枣糕，还有东易商场门口的烤红薯东易商场明八珍做的凉面！老邮递员很久的步行街龙胡同的s酸辣粉，和二中食堂在同一家餐厅，医学院附近的远东5楼也有一家麻辣烫。远东后面的陕西冷面也很有特色。西四路上的全州牛肉锅冬天吃，老杰拉大清派出所对面就有一家牛肉锅。埋在里面的牛肉罐头味道不错也挺好的。东三路有家豆腐汤凉面，西北切巨无霸。他家的煮肉是用色拉油做的，色香味俱全，盖的严严实实。平东西之间有羊蝎子；一条街道。它it’它很便宜，而且汤很美味。它喝了太多酒后，宿醉的感觉真好。东三路黑土地附近巷子里的卤鹅也很有特色。它中午11点以后，在兴平路以西的祥伦街上，很难找到吃兴平狗肉的地方.电视台和书画院之间有一家韩式小吃。他家的酱汤是丹江第一，东三路的金猪手。(这里的味噌汤，拌饭，凉面，拌菜也超级好吃。)文化宫北楼新开的面条街，环境优雅，文化品位高，面条好吃。韩烧烤比附近的板门店好吃，但它的新分店没有原来的店好。门口有个大米加工部，他家做蛋糕是全市最好的。大庆路，大庆派出所对面，有一家东乐牛肉锅。不错！美味的猪手在百货大楼南巷子拌菜，但是给的菜太少了。一条通往西方的小路，平安街，双龙沙锅居，通江商场，后巷，清真羊肉串，烤包子！平安街，西路，职工大学对面，汉江小吃的牛骨髓汤，小爱民街以北，九九龙市场以东，再往东走十几步就有一家不错的桦木鹅，一家笨鸡煲味道不错！(九九龙市场，又称华龙市场。新娘子下面，有麻辣烫和凉面，也很好吃，还有常安街，西八路，酱土豆，14块钱一个自助屠夫。它天气很热！杨麻子大饼，辛安街900岁泥鳅街西2街区七星街东2街区东华盘龙饼一中对面(原ol

右街有一家胖乎乎的快餐。它的香辣鱿鱼丝特别受欢迎。现在还是二中的大门。旁边那家，名字叫《二忠~~》，是东易商场有名的明八珍豆腐脑。味道很独特。好吃的牛排也不错(海鲜一餐，25元一套，好吃)。西安联通附近。还有青苹果，绿茶，乌梅冰沙，泡泡茶。)东兴对面的清香斋卖的不错(it拌菠菜很特别。听说盘龙派旁边的东方快车也挺受欢迎的，速度也快(其实盘龙派很好吃。他的秃骨真的很好吃，还有拌菜~~~)。顺丰火锅和银河火锅。(火锅比山城好吃。吃山城一定要吃他的麻球。让走吧！还有也是海带芽，很好吃，也很实惠)。辣串在街上并不常见。还有这里的一家不错(只是地方不好找，卫生条件差)，而且它it’总是客满..............

从2010年到2010年，西塘现在有28个各级非遗项目，其中省级6个：西塘古民居建筑艺术、传统纽扣制作技艺、八宝饼制作技艺、嘉善宣传、王信护粮护国民俗会、盘窑技艺。

西塘古民居的建筑艺术

西塘古民居的建筑艺术主要体现明、清、民国时期的建筑风格，其建筑艺术反映了不同历史时期江南的社会文化特征。镇上有河，家家都住在水边，后河有河港。河港里的美女给古镇增添了浓郁的水乡风情。现存的西塘古民居建筑在江南城镇的民居建筑中各具特色。除仁门廊和棚子，是住宅建筑的不引人注目的形式是礼貌。建筑语言的谦虚也是礼貌，反映了当地的风俗习惯和居民的文化特征。

传统纽扣制作技巧

西塘镇传统纽扣制作历史悠久，传统纽扣制作技艺有两种：一种是贝壳纽扣，一种是布条编织而成的盘香纽扣。纽扣的原料主要产自本地的蚌类、河蚌、麻蚌、香蕉蚌等。这种天然贝壳坚硬，色泽自然，洁白如玉。根据需要，可以制作不同类型的按钮。从衬衫纽扣到棉袄纽扣，各种型号都有。泛香纽扣一般用棉布、绸缎制成，花色图案视服装颜色和主人而定的偏好。

八珍蛋糕

八珍糕是西塘嘉善的著名特产，其制作技艺最早是由百年老店西塘中大药房首创。这个饼是用当地的优质糯米和八种中药做成的。八珍糕吃起来香甜酥松，没有药味。它包含了食疗中的药理学。它不仅是一种药物，也是一种很好的糕点。老少皆宜，很受欢迎。

嘉善玄卷

宣娟是一种押韵和散文体兼备的说唱艺术。它起源于粗话到了唐代，又演变成了清明时期的曲艺类型之一，从最初的木鱼玄卷到丝弦玄卷。清初，丝弦旋卷流行于吴语地区，传入嘉善陶庄、大顺、于芬等地农村。建国后民国时期，一些旋舞队以业余剧团的形式进行歌唱活动。《嘉善轩卷》集叙事、幽默、表情、唱腔、演技于一体，具有独特的艺术特色。唱歌多是劝人善良，因果报应之类的。唱歌的时候，没有乐器伴奏。第一部有两条木鱼(故名木鱼玄卷)，第二部有敲钟，第二部有交拍。

王信全国食品保护协会

西塘随粮王信习俗会议通常在每年农历四月初三举行。习俗大会期间，全镇商家通宵达旦，各种男摊贩云集庙会，周边人群络绎不绝，使庙会成为集宗教、文化、商业于一体的活动平台。届时将现场表演调龙、舞狮、舞莲等民间舞蹈，各地香客将齐聚寺内烧香祭祀。

盘窑技艺

盘窑技术的主要项目包括选址、测量、挑泥围土、盘八、盘窑筒体、烟囱砌筑等。西塘的盘窑师傅有一手绝活。在一个高近9米、直径7米、跨度50多平方米的窑洞里，他不需要一点水泥钢筋或柱子，就利用举(即砖和坯体的倾斜度)和砖与砖之间的相互支撑力使窑顶向各个方向悬浮。除此之外，他还要承受十几万块的泥，140多吨，1300多块。需要多么高超的建筑技术，而这种高难度的建筑技术却有