家常皮蛋豆腐怎么做-家常皮蛋豆腐的做法窍门

2024-10-13 18:49:20

皮蛋豆腐的做法分以下几个步骤：

主料：皮蛋3枚、内脂豆腐1盒；辅料：香菜适量、干红辣椒5根；配料：植物、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精适量。

1、用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。

2、反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

3、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。

4、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

5、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。

6、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。

7、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。

如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐？

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。

求皮蛋豆腐的家常做法？

1. 准备半盒豆腐(根据自己家就餐人数，也可增加)，扣在餐具中

2. 依着豆腐四角依次五刀倒向四个方向

3. 改刀的豆腐上，撒点榨菜丁(普通的袋装榨菜就行，不过要用清水冲洗，不然会很咸。)

4. 再撒上切好的皮蛋丁(皮蛋用之前可以先煮一下，注意别煮老了，滚水约3分钟即可)

5. 浇入适量调好的汁即可(以上调料调匀就能使用，如果家庭没那么多调料，光用生抽也可以，不过味道会差很多)

6. 最后撒点香菜末，淋点麻油即可～

皮蛋豆腐属于凉菜/拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有植物肉之美称。制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。