豆腐做法家常菜大全窍门-豆腐家常的做法大全

家常豆腐的做法:

材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。

辅料:小葱两根，水淀粉适量。

步骤:

1.豆腐切块。

2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。

3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。

4.锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。当然，永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。

5.翻炒出香味，倒入高汤煮开。

6.放豆腐。

7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。

8、醋必滑。

　导语：豆腐的蛋白质的含量是比较高的，那么他的家常的'做法有哪些呢，我教你它的做法大全吧。

豆腐做法大全家常菜

　韭菜炒豆腐

　材料：

　韭菜200克，豆腐300克，辣椒酱、淀粉各10克，盐3克，红椒5克。

　做法：

　1、韭菜洗净切段;豆腐洗净切块;红椒洗净切圈;淀粉加水拌匀。

　2、锅中倒油烧热，放入红椒圈爆香，下韭菜段炒熟，加豆腐块和盐翻炒。

　3、倒入辣椒酱，加水淀粉勾芡即可。

　葱油豆腐

　材料：

　豆腐400克，洋葱、香菇、青椒、红椒各适量，盐3克，味精1克，酱油5克，淀粉10克。

　做法：

　1、豆腐洗净切片，下入油锅中稍煎;洋葱洗净切成片;香菇洗净泡发，焯水后切成片;青椒、红椒洗净切块。

　2、锅中倒油烧热，倒入葱片、青椒、红椒炒香，下入香菇、豆腐翻炒。

　3、倒入酱油，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，收汁即可。

　泡菜豆腐

　材料：

　五花肉、豆腐、泡菜、生菜各适量，葱末3克，盐2克。

　做法：

　1、豆腐洗净切块，抹上少许盐腌渍入味;五花肉洗净切片;生菜洗净。

　2、豆腐蒸熟备用;锅中倒油浇热，下入五花肉炒至变色，加入泡菜炒匀，加盐调味。

　3、豆腐摆放入盘中，垫上生菜，将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上，撒上葱末即可。