猪肉油豆腐怎么做好吃-猪肉油豆腐怎么做好吃

2024-11-22 07:33:33

油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，体积约八立方厘米，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，含优质蛋白、多种氨基酸、铁、钙等，是荤宴素席兼用的佳品。

主料

猪肉 100g 油豆腐 150g

葱 1根

辅料

油 2勺盐 1勺

酱油 2勺

蚝油 1勺

1.把买回来的食材准备好，切好备用

2.然后下入油豆腐

3.放适量的水，盐和油，焖一下

4.然后下入猪肉煮熟，后放入蚝油

5.出锅前撒上葱花

鲜香油豆腐的做法，鲜香油豆腐怎么做好吃，鲜香

油豆腐烧肉

主料?

五花肉油豆腐

辅料

老抽少量料酒适量白糖少量鸡精少量

油豆腐烧肉的做法步骤

把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。

2. 五花肉切块。

3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。

4. 锅中重新放入水，然后放入五花肉。

5. 倒入料酒。

6. 倒入老抽。大火煮20分钟。

7. 改小火炖40分钟。

8. 最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了。

食材

主料

五花肉

1块

油豆腐

适量

辅料

小葱

1根

生姜

1块

食用油

少许

食用盐

少许

老抽

少许

料酒

少许

十三香

少许

鸡精

少许

水

适量

步骤

首先，将肉加葱姜，料酒焯水，大葱小葱都可以

2.焯好水的五花肉切厚片或者块都可以，油豆腐洗一下备用，葱姜切片

3.锅中倒入少许有，把五花肉放入锅中煎出油脂

4.煎出油脂后加入葱姜提味

5.在加入适量的水，用盐，十三香，鸡精，老抽，料酒调味，然后把油豆腐加进去

6.大火烧开汤汁转小火焖至入味

7.最后大火收汁即可

油豆腐烩猪肉的做法，油豆腐烩猪肉怎么做好吃

食材

主料

油豆腐

200g

猪上肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

香葱

适量

海虾皮

适量

生抽

适量

白糖

适量

蚝油

适量

步骤

1.先把小葱去掉根，老叶和外皮洗净。

2.把葱白部分切段。

3.把猪肉剁成肉糜。

4.在肉糜中加入生抽，盐和生粉拌匀。

5.平底锅加油烧热，把葱白煸出香味后取出备用。

6.用葱油把肉糜煎香。

7.加入油豆腐翻炒。

8.加入一碗高汤。

9.把海虾皮洗净控水加入锅内，中火煮，让豆腐吸收汤汁。

10.把香葱叶子部分切长段,和煎过的葱白一同加入锅中。

11.加入一小勺白糖，加入适量生抽。

12.再加入适量蚝油和盐翻炒入味味就可以了。

小贴士

1.猪肉要用有肥有瘦的，煎时用铲子散开小火把油煎出来。

2.豆腐类和肉蛋类一起煮制，能提高蛋白的利用率。

油豆腐烧肉的简单做法

步骤

1.猪肉洗净切薄片，把肥瘦肉分开

2.油豆腐备好

3.锅烧热，放少许油，先放肥肉煸出油

4.再放瘦肉翻炒变色

5.放入油豆腐

6.放入开水

7.煮5 分钟

8.放盐

9.放味精

10.放酱油

11.翻炒几下，就做好了

猪肉炒油豆腐怎么做

　油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴。那么，下面是我给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法，希望大家喜欢。

油豆腐烧肉的简单做法：

　 原料： 五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

　做法

　1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。

　2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。

　3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。

　4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。

　这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味。

　 油豆腐怎么选：

　1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰**，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。

　2、油豆腐由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

　 五花肉怎么选 ：

　1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素。肥肉处为白色，红白之间清晰分明。

　2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手，如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买。

　 油豆腐烧肉的营养价值

　油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻。

　五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和，有补肾养血，滋阴润燥的作用，能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症，而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用。

　油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素。

　 油豆腐烧肉的宜忌人群

　油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用。另外，因为五花肉有很好的补铁和美容功效，所以这一道菜也特别适合女性朋友食用。

　但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦。

　对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉。最后，值得一提的是，由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜。

　 孕妇能吃油豆腐烧肉吗

　孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好，长期食用可能还会增加癌症的发病几率。

　油豆腐主要是将豆腐在油锅内炸至膨胀起来以后，形成的另外一种形态的豆制品，原材料依然是黄豆一类的豆制品制作而成的。那么油豆腐在烹饪上和鲜豆腐有哪些不同呢?下面就和一起来了解一下关于油豆腐吧。

猪肉炒油豆腐怎么做

　材料：油豆腐、五花肉、胡萝卜、青蒜、色拉油、食盐、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高汤。

　做法：1.将胡萝卜和青蒜都清洗干净，分别将胡萝卜切片，将蒜切断，生姜切末以后备用。

　2.将油豆腐切成两半，再将五花肉清洗干净以后，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油搅拌均匀，腌制大约10分钟。

　3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉片放入到锅内炒熟以后取出。

　4.锅内继续加入适量的油，将准备好的蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒熟。

　5.再将油豆腐、盐、生抽、老抽放入到锅内继续翻炒，同时锅内加入适量的高汤。

　6.将炒好的肉放在油豆腐的上面。盖上锅盖大约焖3分钟左右。

　7.然后大火收汁以后，加入青蒜叶翻炒几次就可以取出食用了。

猪肉油豆腐可以一起吃吗

　猪肉和油豆腐是可以搭配食用的，因为油豆腐和猪肉的营养价值都非常高，同时并没有产生任何相克的情况，还可以营养互补。在猪油成分中含有人体所需的优质蛋白质、氨基酸成分，同时其中的铁元素可以保证血液中红细胞的正常生成。这些物质可以改善人体因为缺铁出现的贫血问题，同时对于体虚、肾虚、消瘦、便秘、燥咳方面有着调整改善的效果。

　油豆腐则是含有大量的皂苷，这种皂苷是一种可以抑制肿瘤细胞生长的效果。同时因为营养价值和牛奶非常的相似，因此也是牛奶最好的替代品。同时在预防心血管疾病以及乳腺癌方面也是很优秀的。

　在油豆腐的成分中含有人体所必须的大豆异黄酮物质，这种异黄酮尤其是对于雌激素有着明显的刺激作用，对于白血病、结肠癌、肺癌以及胃癌都有着调理治疗的效果，像经常食用大豆的国家，如日本相较于欧美国家患上乳腺癌的人群就少很多。

　整体上来说，猪肉油豆腐是可以一起吃的。

油豆腐怎么做的

　材料：油、豆腐干。

　做法：1.将准备好的豆腐干切成大小均匀的豆腐块。

　2.锅内加入适量的油，在油热了以后，将切好的豆腐块放入到油锅内炸至金**。

　3.将炸好的豆腐块翻面以后再次炸至金**。

　4.将炸好的油豆腐取出后，放入到盘子中晾凉以后就可以了。

油豆腐可以怎么吃

　 肉皮焖油豆腐

　材料：油豆腐、肉皮、油、盐、青辣椒、辣椒评分、红辣椒。