油淋豆的做法大全-油淋豆腐做法

主料

豆腐 (500g)

调料

香葱 (2根) 香菜 (25g) 盐 (1小勺) 鸡精 (1小勺) 生抽 (3汤勺) 香油 (1汤勺) 花椒 (适量) 胡椒粉 (1小勺) 大蒜 (三颗)

二、步骤：

1香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。

2将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；

3将煮好的豆腐放入盘摆好备用；

4将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。

5调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。

6炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金**，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。

三、成品展示：

本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐

评论

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宿命本无能为力

采纳率：73% 来自团队：★糕调★游乐园 擅长： 暂未定制

其他回答

油淋干豆腐的材料：干豆腐、红树椒、盐、鸡精

油淋干豆腐的做法：

1、干豆腐切丝，俺刀功不好，咱切条;

2、沸水中加几滴油，少许盐，焯熟干豆腐丝;

3、放在一旁沥干，凉好，在表面摆上几片蒜片、干红树椒;

4、锅内放油，烧热之后，分三次浇在蒜片及干红树椒上;

5、拌匀装盘，香辣口味，比较下饭。

美味小贴士：

油淋干豆腐色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可,是一道地道的川菜。上就是油淋干豆腐的做法啦，想知道更多家常菜的做法来达达网看看吧!

油淋干豆腐的做法窍门

1、准备好两块豆腐，将它们切成小方格。

2、准备好适量辣椒和蒜。将辣椒和蒜切成片。

3、把少量油倒入锅中，加热。

4、把切好的蒜和辣椒先倒入锅中煸炒一下，目的是可以减少辣椒的辣味。煸炒好辣椒和蒜之后。把它们起锅。

5、再倒入适量的油，加热。把刚刚切好的豆腐放入锅中煎。

6、煎了几分钟后把豆腐翻一下，煎背面。

7、待豆腐煎至金**就把刚刚煸炒好的辣椒加进去翻炒。

8、另一方面准备好薯粉水。把少量薯粉和盐，再加入少量酱油，加水搅拌均匀。

9、豆腐翻炒几下之后就加点水。再加入刚刚准备好的薯粉水。让薯粉水收一下汤汁。

10、汤汁差不多收完了就可以出锅啦。

我们都每人的餐桌上都离不开干豆腐，大豆腐。特别是冬天的时候，这些菜都是我们每天不可缺少的。也是我们孩提时经常吃的都不愿意吃了的食物。可是现在成年以后，才知道干豆腐是一个营养非常丰富，含有大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，还含有钙，磷，铁等多种人体所需的矿物质，他不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，所以每天吃一点干豆腐还是很好的。

今天我就给大家分享一下油淋干豆腐的做法，希望这道菜你也回去做做，给你的生活带来一点情趣，也给你的生活带来一份健康。并且我告诉你，我老婆就非常愿意吃我做的这道菜，只要一坐，他的心情大好，总会给我发一点红包什么的。

所以说，我也向大家介绍这一道菜，也就是与大家共同分享幸福。先上街里买四张干豆腐(一家三口四张足够了)，回来把干豆腐切成丝烧的开水把干豆腐烫一下。然后再准备冲蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱油，盐。这些食材准备好以后，把葱蒜切末，然后再把体现豆瓣儿酱，海鲜酱油，盐，淀粉加水调成汁，也可以放一点儿蚝油提味。

这时候把我们家的燃气灶点燃锅里放好油。等油烧开以后，把我们和好的汁倒入锅里。等到真熬到一定程度的时候，把干豆腐下锅搅均，全都沾上酱汁儿，然后大火收汁以后把干豆腐盛出。这时候再另外倒油烧热，然后把我们准备好的葱蒜，倒入锅内煸香以后，再把这炒好的葱姜油倒入干豆腐上，在一半加入少许的盐，这道油淋干豆腐就好啦，味道特别的好吃。