油炸豆腐的制作方法窍门-油炸豆腐怎么做好吃又简单窍门

豆腐滑嫩可口营养丰富却总是易散易破想要煎出完整一块太难啦。其实只要在锅里抹点儿这个，煎、煮豆腐都不碎不散，还不粘锅。 盐水泡一泡 买回来的能豆腐首先装盘在一个碗中加三分之一清水河少许食盐将豆腐放进去浸泡五分钟取出后将豆腐切块在手中按一按已经不容易散了也不会影响豆腐的口感再放到锅中蒸煮煎炒都不会碎也不会散 姜片抹一抹 用姜片可以让豆腐不会粘在锅上不会让豆腐一翻面就碎掉了把生姜切开或用一片姜片将切开的部分在锅底涂抹再在锅中放上油放入豆腐开中火慢慢煎豆腐这样煎出的豆腐不粘锅不会碎。 不用锅铲推 煎炸豆腐时刚如果没碎可用锅铲一推就散了豆腐下锅煎好一面以后先前后晃动锅将豆腐移动如果豆腐可以移动说明已经煎好就可以用锅铲翻面不会碎了 用锅蒸一蒸 新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟这样不管怎么煮怎么炸都不会碎想切成什么形状都可以味道口感也很好哦。

炸豆腐怎么拌好吃窍门

工具材料：

豆腐适量，干辣椒适量，蒜适量，豆豉适量，蚝油适量，香菜适量，淀粉适量。

操作方法

01

准备适量豆腐，洗净后切成块，放入盘中备用，注意，这里选用的豆腐是老豆腐，用老豆腐来炸一下，口感更好。

02

锅中放入适量油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸，炸至外表金黄，捞出沥油，放入盘中备用。注意，火不能大，看到豆腐块都飘起来了，就差不多了。

03

准备适量大蒜，洗净后去除外皮切成片，锅中留底油，放入适量干辣椒，豆豉，蒜片炒香，然后将炸好的豆腐，倒入锅中翻炒均匀。

04

加入适量蚝油，可以多加一些，增加菜肴的香气。蚝油本身带咸味，不用加盐了。

05

碗中加入适量的淀粉，用清水化开，做成水淀粉。加入适量水淀粉，小火稍微收一下汤汁。

06

准备适量香菜，洗净后切碎，放在上面，搅拌均匀。香菜不仅可以增加菜肴的香气，而且可以让菜肴更加漂亮。

煎豆腐的时候，怎么做才能让豆腐很完整不会破碎？

咋个不怎么办？好吃的钱呢，上次不也有很多办的吃个巧克力你帮我用，简单的一般都是他豆腐切成块状。剑魔，你去见见你以后再用锅里再放一点酱油，盐，油水再放点熟粉搅拌，然后再来见的豆腐干里面搅拌两-3分钟即可填充，觉得这种口感也是很好吃的。

做炸豆腐的方法和技术窍门

最近天天发愁不知道吃什么，好吃的舍不得买，超市里面常见的菜基本都吃烦了。天气也比较冷，不喜欢洗洗涮涮的。老妈说超市里面的豆芽和豆腐便宜，简单清洗一下就可以做，不用一直清洗。每次去超市都要买上两块豆腐和一袋豆芽，这不上次买的豆腐还没有吃完，我做的又不好吃，，媳妇说豆腐有营养，她给我做一个家常版的烧豆腐。煎豆腐时，只放油煎就“废了”，记住2个窍门，豆腐不碎不粘锅

媳妇今天做的家常烧豆腐做法简单又入味，豆腐非常的完整不易破碎。将方法分享给大家，喜欢的朋友可以在家做一下。煎豆腐时，直接下锅煎就“废了”，记住2个窍门，豆腐不碎不粘锅

食材：豆腐，鸡蛋，淀粉，蒜，姜，葱，

第一：首先将豆腐清洗干净，然后将豆腐中间切开，然后切成厚块，放入碗中；蒜拍扁剁成末，姜切成末，葱切段备用

第二：碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，然后用筷子打散搅拌均匀，将鸡蛋液倒入豆腐中，让豆腐表面均匀的裹上鸡蛋液

第三：锅中倒油，油温五成热放入豆腐，中间多晃动几下，防止豆腐粘锅，翻一下面，将豆腐炸至金黄捞出控油

第四：下面调一个料汁，倒入生抽，老陈醋，蚝油，半勺十三香，半勺盐，一勺白糖，倒入适量的清水搅拌均匀备用，

第五：锅中倒油，油热放入蒜姜，加一勺红油豆瓣酱，炒出红油下入豆腐，倒入调好的料汁，大火煮5分钟，放入葱段翻炒，关火出锅

1）鸡蛋里面加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样炸出来的豆腐外皮焦脆又好吃

2）煎豆腐时，不要用铲子直接翻动，先晃动一下锅，定型之后用筷子翻面，这样不会将豆腐弄碎

今天这道家庭版的烧豆腐就做好了，豆腐里面特别的嫩，蒜香浓郁，非常的爽口好吃，汤汁粘稠不管是拌米饭还是配馒头都超好吃。最近天冷，不知道吃什么可以试一试我家的这道家常烧豆腐，做法简单又省事，豆腐又入味。

大家一般都是怎么做豆腐的呢？对于豆腐的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持

炸豆腐就是豆腐泡，做法是非常简单的，下面一起来看看。

材料：豆腐、油

这是要特别和大家介绍豆腐的选择，也是炸豆腐泡关键的一步，选老豆腐来炸，其实这是错误的，老豆腐炸只会越炸越硬，不会让豆腐鼓起来变得香脆。

制作方法：

1．将卤水豆腐用清水冲洗一下，豆腐在售卖的过程中肯定都会沾上一些灰尘，冲洗完豆腐就把豆腐放在厨房纸上，见豆腐表面的水份吸干，如果豆腐上有太多的水，在炸豆腐泡的时候会油会跳起来，容易造成烫伤。豆腐洗净吸干水份后就可以将其切成方形的小块，切完的豆腐还要放在厨房纸上，因为嫩豆腐本身也有很多水份，一定要将其表面的水分吸干。

2．豆腐准备好，就要开始炸豆腐泡了，电话里外婆还提醒我，炸豆腐泡一定要热锅热油，热锅非常关键，只有热锅下油，这样在炸豆腐泡的时候才不会粘锅。怎么判断油温可以了呢？她告诉我一个多年的经验，就是等油面上的泡泡都没有了，然后扔一块豆腐到油里，油的四周开始冒大泡泡，就说明油温已经够了。

3．将豆腐慢慢的下入油锅，等豆泡一面炸成金**后就把豆泡翻一个面继续炸，这时候您会看到，一个个的豆腐泡慢慢的浮起来了，而且豆腐泡也鼓起来了，不像糯糯用老豆腐炸的豆腐泡，形状一直保持原样，只是表皮越来越硬。

4．等豆腐泡全部炸成金**，而且豆腐泡都鼓起来后就可以捞起来了，豆腐泡捞起来后油锅继续加热，将豆腐泡再倒入油锅中复炸一遍，这样的豆腐泡表皮更加的酥脆。