酱炖豆腐怎么做才好吃窍门-农家酱炖豆腐的做法大全

原料：

牛肉100克，豆腐100克，辣白菜200克，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒3个，蒜泥2大匙，精盐1小匙，韩式豆瓣酱4～5大匙，淘米水3杯。

制作：

1、牛肉切成片。

2、将辣白菜抖出作料，切成3厘米长的段。豆腐切成0.5厘米厚的片。

3、葱、红辣椒、青辣椒斜切成1厘米宽的片。

4、把辣白菜和牛肉放入沙锅炒，再倒入淘米水烧开后，将韩式豆瓣酱加入汤中搅开。

5、辣白菜熟时放入豆腐、葱、蒜炖。

6、放入辣椒，再加盐调好口味。

贴士：若没有淘米水，可用清水稀释大米粉。

豆瓣酱炖豆腐的做法，豆瓣酱炖豆腐怎么做好吃

　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。下面我给大家带来酱炖冻豆腐的做法，欢迎大家阅读。

酱炖冻豆腐的做法篇1：

　材料：

　韮菜花酱，我用的是秋天时自己做的，也可以到超市买

　冻豆腐，鲜豆腐没吃了，剩下的就切成块冻在冰箱里了

　做法

　1.姜切末，锅中放油烧热，加入姜末、韮菜花酱炒香。

　2.加清水烧开，再放入冻豆腐、少许盐（韮菜花里有盐）中火炖，最后留汁盛出。

酱炖冻豆腐的.做法篇2：

　食材：豆腐2块、猪肉末60克、葱姜蒜20克

　调味料：油适量、盐0.5茶匙、大酱1汤匙、糖0.5茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

　做法：

　1.准备食材。

　2.小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

　3.中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

　4.下肉末煸炒。

　5.洒少许料酒增香去腥。

　6.接着下大酱炒出香味。

　7.加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

　8.当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

　美食小提示

　1.豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎。

　2.大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎。

　3.喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味。

豆瓣酱炖老豆腐怎么做好吃

豆腐洗净，切成小块备用

2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香

3.添入小半碗水煮开

4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了

5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好

浓香的酱油炖豆腐怎么做好吃又简单，做法

用料

豆瓣酱 一大勺

盒装豆腐 一盒

生抽

白糖

葱花

豆瓣酱烩豆腐的做法

把豆腐连盒子用自来水冲洗，去掉盖子，用小尖刀把豆腐十字划成小方格备用

冷锅加油，放豆瓣酱，稍稍搅拌，开火，中小火，放蒜末，锅铲滑炒出蒜香味加些许生抽白糖，一点点开水！

水滚起，把事先准备好的豆腐，用水果刀，或尖刀划成方格，倒进锅里，抖动锅子，让汤汁包裹豆腐，继续中小火滚一分钟左右，放鸡精，出锅，撒葱花

请指点下黄豆酱焖豆腐怎样做才好吃？

主料

豆腐?：1块

辅料

酱油?：10ml

葱 ：3

盐 ：2

姜?：2

蒜 ：3

油 ：15ml

十三香 ：3

具体步骤

第一步

1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。

第二步

2.煮好的豆腐盛出备用。

第三步

3.葱姜蒜切末。

第四步

4.锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。

第五步

5.放酱油，盐，十三香上色调味。

第六步

6.加入适量 的水中火炖十分钟左右。

第七步

7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。

烹饪技巧

1、控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。

酱炖豆腐的做法，海鲜酱炖豆腐怎么做好吃

黄豆酱焖老豆腐

主料

老豆腐适量

辅料

淀粉水适量

配料

海天黄豆酱适量

糖适量

油适量

黄豆酱焖老豆腐的做法步骤

1

主材料

2

老豆腐切成约5*4厘米的厚块

3

平底锅加热下油，下老豆腐排好小火煎，不用盖上盖

4

煎至一面焦黄，轻轻翻另一面煎

5

取小碗一个，舀一汤匙海天黄豆酱，加少许水、糖搅匀

6

老豆腐两面都煎好后，把调好的酱汁倒进焖约5分钟，铲出装盘，锅中的酱汁加淀粉水煮稠后淋在豆腐上就可食用了。

小贴士

（1）煎或炸豆腐，最好用含水量少些质地稍紧实的老豆腐，做菜时不会溅起太多油星，

?也容易保持豆腐的完整。

（2）黄豆酱本身带有咸味，做这道菜时可以不用下盐了。

如何在家做酱豆腐好吃？

1）准备好材料：豆腐切方块；大蒜切寸段。

2）锅中放入适量清水，放入豆腐、食用油和少许盐，大火烧沸后捞出豆腐，关火。

3）在煮豆腐的汤汁中加入海鲜酱、白糖、生粉和少许盐，大火烧开后放入豆腐，改中火，煮至汤汁将干时加入大蒜段，小心拌匀。

4）汤汁收干收即可装盘。

1、买一块新鲜的大豆腐。放到凉水里凉一下。看家里人的多少决定用豆腐的多少。我家人少所以取半块。把豆腐切成骰子块，放到盘里备用。

2、把干酱撕开往小碗里挤大约10到20克，放少许水，水的位置到碗是的三分之一处就可以，用筷子把酱稀释均匀。把葱切成葱花状，留备用。

3、炒锅烧热，放入少许油，因为豆腐是不吃油的，放多了也会很腻，所以要少放一些。待油开了，把盘里的豆腐放入锅中翻炒几下，然后倒入稀释好的酱，酱里有水 了，就不用再加水了。翻炒几下然后不用动在锅里炖半分到1分钟。最后加入葱花1克的味素，1克的盐。翻炒均匀就可以出锅了。豆腐要咸一点才好吃。