蔬菜豆腐怎么做-蔬菜豆腐图片

口味清淡的豆腐做法

蔬菜冷拌豆腐

材料：

南豆腐适量，裙带菜1大片，黄瓜少许，西红柿1个，榨菜少许，酱油、麻酱、醋、糖、香油适量

做法：

1、南豆腐用开水焯过后冷水中过凉，葱白用冷水浸泡30分钟备用。

2、裙带菜洗净备用，黄瓜切片用盐腌一下，西红柿切片和裙带菜、黄瓜一起摆放在豆腐周围。

3、用酱油、麻酱、醋、糖、香油调合成调味汁，淋成豆腐上，最后撒上榨菜和葱白即可。

虾仁青豆烧豆腐

材料：

北豆腐适量，豌豆50克，虾仁100克，高汤1杯，水淀粉少许

做法：

1、北豆腐切厚片用油煎过备用。

2、另起锅放入豆腐，加入高汤、青豆、虾肉、少许盐、清炖入味。

3、勾薄芡后稍微收汁出锅即可。

豆腐饼配炖肉

材料：

北豆腐一块，胡萝卜适量，竹笋适量，香菇5朵，山药适量，鸡蛋2个

做法：

1、北豆腐捣碎，胡萝卜、香菇切丝，山药捣成泥，所有材料和鸡蛋液混合制成小饼。

2、热油炸豆腐饼至金黄备用。

3、炖肉时加入豆腐饼，可以吸掉其中的油脂，并吸收各种材料的味道，成为各种口味的豆腐饼。

红油香椿拌豆腐

材料：

北豆腐适量，香精芽50克，辣椒油少许，盐少许

做法：

1、北豆腐搅碎，香棒选嫩芽洗净备用。

2、北豆腐和香椿芽混合加入辣椒油，盐拌匀即可。

青菜炒豆腐

材料：

北豆腐适量，奶白菜3棵，鸡汤半杯，水淀粉少许。

做法：

1、北豆腐切成1厘米厚的片入热油炸至金黄，斜刀切片。

2、奶白菜洗净破开成两半，热锅加少许油，清炒蔬菜，待蔬菜变软加入豆腐、鸡汤和盐继续翻炒，蔬菜炒熟后勾芡出锅。

炸豆腐

材料：

南豆腐适量、鱼露1匙，糖1茶匙，酱油少许，鸡汤半杯。

做法：

1、南豆腐切块滚干面，用热油炸至金黄出锅备用。

2、鱼露、糖、酱油加鸡汤调制汁。

3、白萝卜擦泥，用红辣椒酱调和后与豆腐盛在一起，淋汁后缀些小葱。

蠔油鲜蔬烧豆腐怎么做？

青菜豆腐汤的做法

1.将豆腐切成小块

2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸

3.将煮好的豆腐捞出放入盘中

4.锅内放油后加入葱花爆香

5.将豆腐放入锅内加水

6.然后把洗净的青菜放入

7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可

蠔 油 鲜 蔬 烧 豆 腐

简介

这道料理，烤过的鸿禧菇香气足、玉米笋则鲜甜，再搭上吸饱蠔油鲜味的豆腐，白饭得多煮一点呀！

材料

板豆腐1盒、玉米笋5根、鸿禧菇40克、洋葱半个、葱1枝、蒜3瓣、辣椒1根、食用油1大匙

做法

1

鸿禧菇切去尾端，撕成小根备用。

2

玉米笋切小段

3

蒜去皮，拍碎。

4

洋葱切细丝。

5

青葱将葱白切段。

6

葱绿用刀背压扁。

7

再用叉子延著葱绿画长线，即可切出葱丝。

8

切好的葱丝，立刻放入冰块水中，可使葱丝卷起。

9

辣椒切斜段备用。

10

板豆腐切成厚约2公分的块状。

11

准备一小钵，将调味料的确材料都倒入混合。

12

取一耐热烤盘，放入蒜、葱白、洋葱、部份辣椒，再倒入一大匙油，用油刷将油与食材涂抹均匀、烤盘底部都沾上油。

13

蒸气烘烤炉设定：选择蒸气烘烤行程，水箱加满水，预热220度。预热完成后，将烤盘小心放入蒸气烘烤炉下层，关上炉门，设定蒸气烘烤3分钟，做辛香料的爆香。

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爆香完成后，取出烤盘，依序放上豆腐、玉米笋、鸿禧菇、剩余的辣椒，最后淋上调味料。

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蒸气烘烤炉设定：蒸气烘烤不预热，220度，将料理放入下层，烤10分钟。

16

时间到，取出烤盘，将料理夹入上菜盘，最后放入葱丝、淋上烤盘里的酱汁，让热汁带出葱香即完成。