千层豆腐怎么做好吃视频-千层豆腐怎么做才好吃

2024-11-27 14:57:34

食材

豆腐500克

油适量

盐适量

糖适量

香醋适量

生粉适量

蚝油适量

酱油适量

郫县豆瓣酱适量

蒜适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

豆腐切小块

不粘放少许油

码入豆腐块煎

煎至两面金黄

煎好的豆腐盛出备用

另起一锅坐锅热油

倒入蒜碎和豆瓣酱小火炒出红油和香味

倒入豆腐翻炒

倒调汁(调汁的照片失踪了,调汁就是除蒜和豆瓣酱外所有的调料)

收好汁炒匀后装盘即可

干锅千层豆腐怎么做如何做好吃

制法：

（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。

（2）每块豆腐横切降外皮，并片成6大薄片。备一只盘涂少许油，豆腐一片置盘上，洒上少许太白粉，涂一层馅加一片豆腐，再洒太白粉及涂馅，如此反复做豆腐四层，馅三层，即成千层豆腐，共做6个。

（3）盐、面粉、水拌搅拌成蛋糊，涂在千层豆腐表面。

（4）油烧热，放入千层豆腐以中火炸熟（约7分钟），临起锅前改大火炸至表面呈金**即捞出，切块。食时可沾酱油、蚝油或蕃茄酱。

家庭做时可将层数减少，较易做。

千层豆腐这样做好吃吗？

干锅千层豆腐

用料 ?

千层豆腐 400克洋葱 60克青椒 15克红椒 15克五花肉 50克香菇 50克姜蒜辣椒酱酱油蚝油料酒盐

干锅千层豆腐的做法 ?

香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块

豆腐切块，肉切丝

将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄

锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油

放入香菇炒香

调入大冲辣椒酱1大勺

放入青红椒丝翻炒

调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅

锅仔内垫上洋葱

放入炒好千层豆腐的即可

小贴士

炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来

香锅千叶豆腐怎么做好吃

千层豆腐，

活了几十年了，说起来豆腐这做法我还真是头一回见。一蒸一浇汁，挖一勺里面全是肉，闻着香，吃着更香。

1.先切点细葱花，准备一斤五花肉馅放在一块，加入鸡粉、胡椒粉、食盐、少许糖提鲜，倒进去点葱姜水，搅拌均匀，磕进去一个母鸡蛋，再加一点蚝油。

继续快速搅打并摔打，把肉馅打上劲，打出胶，这样吃起来更加的滑嫩弹牙。

2.嫩豆腐平刀打成稍微厚一点的豆腐片，放碗里面。然后铺上一层肉馅，再打下来一块豆腐片，盖在上面。多叠加几层，摆出好看的造型，处理好以后用保鲜膜封住。

放入上大气的蒸锅里面，中火蒸上20分钟。把肉馅和豆腐都蒸熟，蒸透。

3.熬个料汁，锅里倒入菜籽油，把葱段、姜片放进去炒出香味。然后舀进去两勺水，有高汤的话更好，加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、鸡汁，烧开以后煮个三五分钟。

闻到浓郁的料香味以后，把葱姜打出来。接着大火收汁，芶点水淀粉。把汁收的粘稠起大泡后关火。

4.千层豆腐蒸好后取出来，倒扣在盘子上面，再烫几根上海青。摆旁边装饰一下，用刀划个十字开口，把熬好的料汁往上一浇。

这晶莹剔透的色，这鲜香的味儿，看着都好吃。

千层豆腐的家常做法

香锅千叶豆腐怎么做好吃

第一段：香锅千叶豆腐的介绍

香锅千叶豆腐是一道四川菜，由千层豆腐、火锅底料、蔬菜和肉类组合而成，香味扑鼻，味道独特。千层豆腐因其口感柔软，被称为“豆腐中的美食”，是四川省传统的特色菜之一。香锅千叶豆腐口味多样，可根据个人口味来调制底料，既可麻辣重口味，也可清淡爽口。无论是单独品尝还是搭配米饭食用，香锅千叶豆腐都是一道口感极佳的美食佳肴。

第二段：香锅千叶豆腐的制作方法

制作香锅千叶豆腐的过程简单易懂。首先将千层豆腐切成条状，然后将火锅底料热锅炒制，再加入黑木耳、辣椒、豆皮和牛肉等配料，翻炒均匀。最后，将切好的千层豆腐再加入锅中，慢慢烧煮，直至豆腐软烂入味，香气四溢。这样香锅千叶豆腐就制作完成了。在食用前，还可以加入葱花、香菜等调料，提升口感和味道。

第三段：香锅千叶豆腐的食用注意事项

尽管香锅千叶豆腐易于制作，但仍需要注意一些食用细节。首先，所选的千层豆腐要新鲜质量好，口感柔软且不易散烂，以保证食用的口感和健康。其次，火锅底料要精选，以味道和质量为最高要求。最后，食用香锅千叶豆腐时，要注意其食用量，不要过量，以免造成不良影响。还要注意控制油盐的摄入量，搭配水果、蔬菜和全谷类食物，营养均衡健康。

本文介绍了香锅千叶豆腐的制作方法和食用细节，以帮助爱好美食的读者更好地了解和品尝这道四川美食佳肴。在制作过程中，要注意食材的选取和烹饪技巧，以确保菜品质量和健康水平。在品尝时，要注意食用量和搭配营养均衡，以享受美味和健康。