鱼炖豆腐怎么做-三文鱼炖豆腐怎么做

1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。

鱼炖豆腐怎么做

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水适量。

4.加入老抽少许。

5.加入盐。

6.放入八角。

7.放入葱段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。 [1]

小贴士编辑

1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。

2、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。

另一做法编辑

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

豆腐炖鱼

豆腐炖鱼

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

制作方法编辑

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就好了。

食用须知编辑

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

草鱼炖豆腐怎么做好吃

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

汪丫鱼炖豆腐汤的做法汪丫鱼炖豆腐汤如何做

草鱼炖豆腐好吃的做法如下：

用料：鱼1条、豆腐2块、姜丝适量、盐适量。

步骤：

1、油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。如下图所示。

2、然后放入鱼。如下图所示。

3、开中火煎至两面金黄。如下图所示。

4、倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。如下图所示。

5、出锅前加盐调味再煮1~2分钟。如下图所示。

6、撒上香菜趁热食用。如下图所示。

7、细腻的肉质＋汤白味美的汤——散发出浓浓的鱼香味。如下图所示。

水豆腐炖鱼怎么做好吃

1、食材：汪丫鱼250g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量，料酒适量。

2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用；生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好。

3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层**的东西。

4、将豆腐切成大小合适的小的块状。

5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味。

6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下。

7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的。

8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐，大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可。

9、将煮好的鱼汤倒入碗中，一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。

豆腐炖鱼—— 鲜香嫩滑

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。

准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。

2.下面把鱼腌制一下

准备生姜一块拍散，小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起，倒入一些料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

准备一点肥膘肉，切成片，用来煸猪油。

再准备一点姜片和葱段备用。

准备大蒜几粒，拍扁。

4.下面开始煸猪油

锅内烧油，油温五成热时，倒入肥膘肉、姜片、葱蒜一起煸炒，煸出猪油成菜的味道会更香，葱、姜煸成金**时捞出来不要，这一步的目的是提取葱姜的香味。

5.下面开始烹饪

在煸好的猪油中，放入一把干辣椒，一小把花椒，开小火翻炒几下，倒入葱段、姜片一起炒香，加入适量的蚝油和料酒，倒入适量的清水，再加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，水烧开以后放入草鱼和豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。

焖煮期间一定要用小火，火太大容易把鱼肉煮烂。

20分钟以后，转大火收汁不停地往鱼身上浇汁，汤汁非常浓郁时即可装盘上桌。