海带和豆腐怎么做-海带和豆腐怎么做好吃窍门

海带炖豆腐

主料：豆腐(北)200克,海带(鲜)100克

调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克

做法：先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。

海带炖豆腐

原料：海带、豆腐。

辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。

做法：

1、豆腐切成块，先焯一下水，去掉豆腥味；

2、海带洗净，切成片；

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下海带炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下锅；

4、水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火炖，炖约20分钟左右，关火出锅。

海带豆腐汤

材料和做法

豆腐1块，甜椒1个，海带50克

辅料：淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量

制作：

1.豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。

2.把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。

3.锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。

豆腐配海带，常吃除病害！这两者搭配在一起可以怎么做？

用料

主料

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南豆腐1块

辅料

海带结

结100克

口蘑

50克

虾米

10克

调料

鸡粉

适量

鸡汁

1大勺

海带豆腐汤的做法

1.锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀

2.将切好的豆腐块放入汤中

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3.大火烧开后转小火，将海带片放入汤中

4.加入洗净沥干水分是干虾米

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5.再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀

6.中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可

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烹饪技巧

1、建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩。

2、海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感。

3、浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。

菜品特色

几乎家家会做的海带豆腐汤，虽然简单，功效却不可小觑，它可以使清肠排毒变得事半功倍。味道清淡的豆腐与滋味鲜美的海带可谓相得益彰的绝配，注重健康的人，会视这道汤为长生不老的“妙药”。

豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素和矿物质，可以减缓过氧化脂质的产生，从而抑制脂肪的吸收，同时促进脂肪的分解。海带除了富含碘，还具有排毒减脂的功效。我喜欢做汤的时候加点儿虾米或虾皮，不仅提鲜，更是绝佳的钙质来源。

冬季寒冷干燥，日常生活中除了多喝水外，最好在餐桌上准备一些营养汤，饭后喝一碗汤不仅有助于消化，还能补充一些水分。

海带和豆腐是好搭档，做个营养汤暖胃又暖心，多喝不担心发胖。

今天，我想分享一个 "海带豆腐汤 "的食谱。海带和豆腐都是健康食材，营养丰富，脂肪含量低。多吃就不担心发胖，而且这道汤非常简单，从准备到食用只需要十分钟。

海带豆腐汤?

原料：豆腐、海带结

辅料：生姜、大葱

调料：胡椒粉、面粉、香油、盐

实践证明。

1，选择嫩豆腐，切成2厘米的方块。

2. 买回来的海带结最好解开，海带结中间容易藏有杂质，充分清洗后再重新打结，再准备一些姜和葱备用。

3. 炒锅加热，加少许植物油。加入姜片炒至出香，再加入5克面粉炒匀。

4. 迅速将面粉倒入热水中煮沸，这样既不用高汤，又能煮出浓白的汤色，然后撇去表面的油沫，这样的汤喝起来更清爽。

5. 加入豆腐和海带结，用1克胡椒粉和2克盐调味，煮2分钟左右，增加汤的味道。

6. 用一把大葱点缀，再淋上香油，就是一道美味的 "海带豆腐汤"。

冬天天气干燥寒冷，一日三餐不能少了汤和水。不仅可以补充水分，还可以提供更全面的营养。海带豆腐汤，简单又美味。

总结：豆腐以及其他大豆制品， 确是营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入，一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。当然，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起 吃，也是十分合理的。