制作方法 1.大豆的选择。因为大豆的种皮里含有可溶笥色素直接影响着嫩豆腐的色泽，所以，选用籽粒整齐团饱的黄大豆来做，讲究的还脱去种皮后再加工......

凉拌内脂豆腐。主料：内酯豆腐100克辅料：蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克1、准备蒜末5克、葱花5......

1、配料大豆5公斤，石膏0.22公斤，水40~45公斤。2、出品率每50公斤豆制得老豆腐22板。老豆腐的做法(1)点浆(凝固、点脑)：把煮沸......

制作方法 1.大豆的选择。因为大豆的种皮里含有可溶笥色素直接影响着嫩豆腐的色泽，所以，选用籽粒整齐团饱的黄大豆来做，讲究的还脱去种皮后再加工......

葡萄糖酸内酯用来做豆腐和豆腐脑是无毒的，可放心食用。葡萄糖酸内酯-俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂。用途：调味剂、豆腐凝固剂、PH......

食材：大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克步骤如下：1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用2.豆腐......

豆腐，总是离不开人们的饭桌，其独特的味道和超高的营养价值深受人们的喜爱。在云南的一些农村，家里有事大多会自己做这样的豆腐来做菜，渐渐地就形成......

老豆腐的配方是：黄豆、食用石膏粉、清水；制作方法具体如下：做法步骤1、400克干黄豆洗干净，用冷水浸泡一夜。2、准备两小包卤水豆腐王，接一杯......

一是冷水冲浆法。可使豆子出腐率提高30%以上。先将烧开的豆浆倒入木桶，待豆浆冷却不烫手时，倒入冷水(每5公斤豆子磨的浆倒10公斤冷水)，再搅......

香辣孜然魔芋豆腐的做法 准备一块魔芋豆腐，魔芋豆腐切成小块，大蒜和姜片拍扁剁碎成细细的末。锅里放点水，把白醋倒进去，再把魔芋豆腐放进去，大......

丙酸钙15%，山梨酸钾75%。豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品，......

做法一： 1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！ 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！ 3、油烧热，先放入花椒，稍微炸......

豆腐制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能......

豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆等。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液......

选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐是酸水豆腐。 将豆腐紧压成块后，用刀切成小方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可）再用灶灰吸干水分，约 10 小时后，分......