尖椒干豆腐做法大全家常-尖椒干豆腐的做法 涛厨

食材用料

干豆腐200克

尖椒1个

猪肉50克相克食物

葱1根相克食物

花椒粉适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

尖椒干豆腐的做法

1.干豆腐切宽条

2.尖椒切丝

3.肉切片，葱切碎粒

4.锅中加水烧开，放入干豆腐煮五分钟后，捞出挤干水分。

5.锅中加油烧热，放入肉片和葱花炒至变色

6.加入适量的花椒粉和酱油翻炒一下

7.放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻

8.放入尖椒炒至断生

9.最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀。

10.盛入盘中

用手机看这道菜做法

小贴士

干豆腐炒前用热水煮软些，炒出来的口感更好哦。

尖椒干豆腐的做法家常菜

主料

尖椒

200g

干豆腐

300g

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.干豆腐切成菱形块

2.青椒去蒂去籽滚刀块

3.取适量葱姜蒜切末

4.水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。

5.锅内入油，放入葱姜蒜末，炒香。

6.放入干豆腐，翻炒均匀。

7.淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。

8.转中火炖至汤汁收浓。

9.放入青椒块，翻炒2分钟，加盐调味即可。

尖椒干豆腐简单的做法

尖椒干豆腐的做法家常菜如下：

原料：青椒一个、豆腐皮一张、大蒜一颗、小葱一棵、蚝油一勺生、抽一勺、盐白糖适量。

1、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

2、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

3、小葱切碎，蒜切末。

4、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块．

5、汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

6、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

7、翻炒会，辣椒变软。

8、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

9、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

10、翻炒至入味均匀。

11、加入蒜末。

12、最后加入香菜，继续炒匀就可以了。

尖椒干豆腐——特点：软嫩鲜香、辣爽开胃、操作简单、一看就会

所用食材干豆腐、尖椒、猪肉、葱、姜、蒜、小苏打3克

调料精盐、料酒、生抽、十三香、米醋、鸡精、淀粉

——开始制作——

①：干豆腐先切5公分长条，然后切成三角形。——（注意，切成三角形、菱形均可，便于后面的焯水，以及成菜之后方便筷子夹）

②：尖椒切滚刀块，猪肉切片，葱、姜、蒜切末，蒜末要多一些。——（注意，放蒜末是本道菜的关键之一，干豆腐离不开蒜末）

③：锅内烧水，冷水下入干豆腐，等烧开之后，继续焯烫2分钟，然后加入小苏打3克，焯烫20秒捞出，用凉水洗净。——（注意，冷水焯干豆腐是关键，小苏打加入之后，20秒迅速捞出）

④：锅内加少许色拉油，冷锅冷油下入肉片小火煸炒，炒至变色，放入葱姜蒜末炒香，注意蒜末放一半。

⑤：放入干豆腐翻炒，加入精盐、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺开水，大火烧开，小火炖3分钟。——（注意，这里要加盖焖3分钟，干豆腐会更软嫩）

⑥3分钟后，加入尖椒块，等汤汁收浓，加入鸡精，加入水淀粉勾芡，加入另一半蒜末翻匀即可出锅食用。