干豆腐做法凉拌菜怎么做-干豆腐怎样拌凉菜好吃

2024-11-22 06:09:28

拌豆干做法

用料 ?

豆腐干 3张

大蒜 2瓣捣成蒜泥

小葱 1根(切成葱花)

香菜 2根(切成碎碎)

小米椒 1个(切成小段)

辣椒面适量(意思就是，随意，喜欢辣的多放，不喜欢辣的不放或者少放)

白胡椒粉 1勺

花椒油 1勺

孜然粉 1勺

盐 1/3勺

鸡精 1/3勺

菜籽油 1勺

花椒无数粒(见图，个人喜好)

姜片 1勺

凉拌酱油 6～8粒

陈醋 1勺

白糖 1勺

香油少许

香菜 1根(切成碎)

做法 ?

先把买回来的豆腐干用热开水烫2~3分钟，再把它前后洗干净，反正我觉得这样卫生些。再把豆腐干切成细丝(切得越细，才能更好地入味)。

把1根小葱切成葱花(切得越细越好，才更容易入味嘛)。把2瓣大蒜捣成蒜泥。把2根香菜切成碎碎。把1个小米椒切成小段。

找一个盆，把豆腐干先放里面，再在上面放入葱花、香菜、蒜泥、小米椒、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉、盐、鸡精(像这样摆好，如图?，照相的时候，还没放香菜)。

开小火，烧一点菜籽油，放入一些花椒、姜片，慢慢炸。待花椒变黑后，把花椒和姜片都捞出扔掉。把炸好的这个熟油，淋在豆腐干的蒜泥上(主要是想把那些用料都淋熟，否则怕孩子吃了闹肚子)。

淋了热油的豆腐干搅拌好了，再放倒入凉拌酱油、陈醋、少许白糖，还可以适当地加一点香油和花椒油，最后，搅拌均匀就可以了。反正这道菜每次一做，必吃到“清盘”。

来嘛，摆盘，还可以撒！ (-^〇^-) 想不想吃，试着做嘛，简单得很，你多弄几次凉拌菜，佐料就背熟了！

小贴士

这个凉拌的方法，可以用来凉拌海带、金针菇、黄瓜、粉丝、凉面、土豆片、藕片、西蓝花等等。

做凉拌菜需要放味精吗

怎样做凉拌菜

　怎样做凉拌菜，凉拌菜对食材要求不高，各种食材可以随意的搭配，是很多人喜欢吃的食物，还可以往里面加入一些辣椒进去，香辣可口，下面就为大家介绍怎样做凉拌菜。

怎样做凉拌菜1

　食材

　黄瓜适量

　萝卜适量

　干豆腐适量

　辣椒油适量

　料酒适量

　老抽适量

　生抽适量

　 方法/步骤

　准备好食材

　准备食材，黄瓜最好去皮，不去皮要用面粉反复揉搓后清洗干净，尽量减少农药残留。胡萝卜去皮洗净，干豆腐是从外县买来的，特别薄，有豆香味，一次买很多，冻在冰箱里，随时享用。

　干豆腐解冻后有水分，过水焯一下更好吃，捞出空净水分。

　胡萝卜擦丝或者切丝，过水焯一下，捞出过冷水控净水分。

　大蒜去皮洗净切碎，黄瓜切丝，控净水分的干豆腐切丝。

　取大盆，加入所有准备好的食材，根据个人的口味加入适量的盐、白糖、醋、味极鲜酱油、辣椒油和花椒油。拌匀就OK啦！

怎样做凉拌菜2

　食材

　黄瓜 1根

　生菜 1把

　胡萝卜半个

　粉丝 50g

　白糖适量

　盐适量

　醋适量

　生抽适量

　蒜适量

　香菜适量

　 方法/步骤

　取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中

　粉丝焯水后过冷水

　控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中

　盆中加入适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料

　将所有的食材拌匀，喜欢的`可以加点香油或者蚝油或者辣椒油

　将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。

怎样做凉拌菜3

　食材

　黄瓜 2根

　干豆腐 2张

　豆芽 250g

　辣椒油 1汤匙

　芝麻油 1汤匙

　盐 3g

　生抽 2汤匙

　白醋 1汤匙

　醋 2汤匙

　大蒜 2瓣

　 方法/步骤

　首先，准备材料

　将干豆腐切成丝

　黄瓜洗净切成丝

　香菜切小段，大蒜切成末

　锅中水烧开，下入干豆腐丝2~3分钟.

　焯好豆腐丝且捞出后，将清水再次烧开，下入绿豆芽焯水2-3分钟

　将焯好的豆芽放入冷水中过滤后，捞出沥干水分

　将豆芽，黄瓜丝，干豆腐丝放入盆内，加入香菜和蒜末，再加入所有调料，翻炒均匀开吃~且比外面卤味摊卖的卫生多了

凉拌干豆腐黄瓜的做法步骤图，怎么做好吃

主要还是看你，不过最好要少放一点

主料：黄瓜1根，干豆腐150g，白菜200g ，老抽适量，盐4g ，白糖1勺，陈醋3勺，味精4g ，蒜2瓣，香油适量。

步骤

1.准备好要用的干豆腐，黄瓜洗净。

2.黄瓜切丝。

3.干豆腐切丝。

4.放入拌菜的容器里。

5.白菜取叶子部份洗净。

6.切成细丝放入盆里。

7.根据喜好剥好大蒜。

8.把大蒜切碎末放入盆子。

9.放一小匙盐。

10.倒入少量老抽。

11.放入一大汤匙白糖。

12.放入三大汤匙陈醋。

13.滴几滴香油。

14.放入少量味精。

15.搅拌均匀即可。

怎样做凉拌干豆腐

主料

干豆腐300克

黄瓜1根

辅料

盐

1勺

花椒

3克

八角

1个

辣椒酱

1勺

蒸鱼豉油

8克

葱花

5克

蒜

5克

鸡精

1克

凉拌黄瓜干豆腐的做法

1. 干豆腐切条，粗细自己决定

2. 锅里烧热水，加点盐，然后烫一下干豆腐

3. 捞出控干水备用

4. 黄瓜切丝

5. 准备葱蒜

6. 将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油或者蚝油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀

7. 锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒

8. 热油直接倒入凉拌菜中，拌匀

凉拌干豆腐家常做法，正宗凉拌干豆腐怎么做

前言

2013年的新年已经过去了，这个假期过的很开心，过节期间我感觉不管到谁家串门，餐桌上都是肉，吃多了真是超级的油腻，过完节了，要吃点清淡的，今天去市场溜达，菜价都便宜了很多了哦，过年的时候，辣椒一类的都是10元一斤，真是好贵哦，现在终于恢复了原来的价格。

我很喜欢吃凉拌菜的，现在东北外面很冷，但是屋里有暖气，很暖和，所以吃点凉拌菜非常的不错哦！

材料

主料：干豆腐200g、金针菇400g、小香葱1根、胡萝卜半根、香菜4根；

辅料：油30ml、盐8g、酱油10ml、白醋5ml、陈醋5ml、香油2ml、辣椒油1小勺、糖10g、绿辣椒1个、小红辣椒2个、蒜2瓣

凉拌干豆腐

食材都准备好，洗干净

干豆腐切成丝

放入热水里面烫1分钟，捞出来过冷水，把水分控干

香菜切成小段，胡萝卜和小香葱切成细丝，红绿辣椒用剪子剪成小块，蒜切碎。

金针菇从包装里面取出洗干净，用冷水浸泡。

把干豆腐丝和金针菇放入盆里

在放入切好的香菜，胡萝卜，香葱

放入酱油，白醋，陈醋，糖，盐，香油

锅里放入橄榄油，烧热后放入红绿辣椒，蒜爆香

放入一勺辣椒油搅拌均匀

关火倒入干豆腐盆里面

把所有的调料都搅拌均匀，就可以装盘啦！

是不是很有食欲呢

喜欢吃的快来做做看(⊙o⊙)

小贴士

做凉拌菜味道很重要

所以调味料一定要好，放的要全才好吃哦！

黄瓜干豆腐白菜拌凉菜做法

凉拌干豆腐家常烹饪制作方法：

食材：干豆腐1块，粉丝1把，小米椒适量，蒜末少许，花椒少许，米醋少许，凉拌汁少许，白糖少许，蚝油少许，油少许。

烹饪步骤：

1.干豆腐一块用水冲洗一下，黄瓜，胡萝卜各一根洗干净，粉丝一把。

2.把黄瓜，胡萝卜都刮成丝，干豆腐切成丝。

3.粉丝温水泡开，再用剪刀剪两刀，锅内加水烧开之后，把粉丝烫一下捞出过冷水。

4.同一锅水，再倒入干豆腐，胡萝卜焯水，再次煮开之后捞出沥干水分。

5.将所有的食材全部装盘，盘子选择大一些的，方便搅拌。

6. 取一个小碗，加入蒜末，小米椒，再倒入两勺凉拌汁，一勺蚝油，少量的米醋，少量的白糖，最后起锅下油，倒入十几颗的花椒，煸出香味，倒入碗中，搅拌均匀调成调味汁。

7.将调好的调味汁浇在食材上面，搅拌均匀，简单又美味的凉拌菜就做好啦

烹饪技巧：

1、干豆腐买那种比较薄一些的比较适合做凉拌菜。

2、凉拌汁超市有现成的可以买，可以根据的自己的喜好再加一些调味料。

3、粉丝泡软之后，要用剪刀剪两刀，不然太长，不方便食用。

这道凉菜的做法如下。把以上原材料都洗净备用。然后准备一个。盆不锈钢的盆。洗干净放在那里备用。把黄瓜和白菜都切成细丝丝。放在盆里备用。然后锅里面烧一点开水。把干豆腐切成细丝放在开水里面，焯一下，焯软了。就可以捞出来。捞出来给他转干了然后。放在那个盆里面。备用。然后这时候就可以。拌凉菜了。盆里面要放很多调料。盐。味精。香油或者芥末油或者辣椒油都可以。再放一些耗油。然后。放大概。两三勺的醋。也可以撒，一些熟的芝麻。或者是有一些肉末炒熟的肉末撒进去也可以。然后充分的搅拌均匀。就可以了然后就可以盛盘上桌了。凉菜里面的调料完全可以根据个人口味喜欢辣的多放点辣椒喜欢酸的多放点醋。根据客人个人口味灵活来变通。这道凉菜的特点就是特别爽口。而且营养丰富。充分补充各种维生素。另外，凉菜可以和一些荤菜搭配在一起吃荤素搭配营养就特别均衡了。最后祝愿大家。生活愉快。家庭幸福。日子越来越好。加油。