油豆腐怎么做好吃简单做法大全-油泎豆腐怎么做好吃

　油炸豆腐颗吃起来香喷喷的,爽口不油腻是一道很受欢迎的菜，接下来我为大家推荐的.是油炸豆腐相关内容，欢迎阅读。

　 主料

　豆腐200克

　豆豉辣酱2勺

　蒜1头

　白糖1勺

　油适量

　 方法：



　1. 把蒜瓣拍散。



　2. 蒜瓣放在小碗里，调进豆豉辣酱、白糖、一小杯清水拌匀成调味汁。



　3. 豆腐切成麻将块大小。



　4. 锅里倒进油把豆腐块码放好，用小火煎炸至豆腐两面金黄。



　5. 倒出锅里多余的油，倒入事先调好的调味汁。



　6. 小火焖煮到汤汁浓稠，最好大火收汁。

　7.完成

油炸豆腐块怎样做好吃

制作材料：豆腐(北)75克、茄子300克、青椒200克、植物油70克、酱油15克、江米酒15克、姜5克、芥末5克,、白参菌1克。

制作方法：

1、把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。

2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份。

3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油。

4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。

5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。

油炸豆腐片怎么做好吃

油炸豆腐块这么做好吃：

用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量（根据个人口味）、孜然粉适量（根据个人口味）、辣椒粉适量（根据个人口味）、鸡精适量（根据个人口味）。

步骤：

1、豆腐切1cm左右厚度方块。

2、油烧至80度左右放入豆腐块。

3、炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味。

4、装盘，撒葱花。

　导读:油炸豆腐是很多地方常见的小吃，并且因其味道鲜嫩，大多数人都特别喜爱吃。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些，却很少有人知道，其实日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三种的，而且方法特别简单，是很适合在家制作的`。

　 做法一

　材料

　老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

　做法:

　1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。

　2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

　3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连

　4、炸至金**捞出沥干油。

　5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

　6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

　7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀

　 做法二

　主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块)

　调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)

　做法:

　1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。

　2把豆腐切厚片。

　3撒少许盐腌渍5分钟。

　4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

　5把熟芝麻压碎。

　6锅中放油烧热。

　7放入腌渍好的豆腐炸制。

　8炸至两面金黄。

　9炸好的豆腐捞出备用。

　10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

　11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。

　12做完之后，即可食用。

　 做法三

　精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

　制法：

　1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时)，豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

　2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

　3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

　特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。