鸡蛋炸豆腐怎么做好吃又简单-鸡蛋炸豆腐怎么做好吃又简单窍门

炸豆腐的做法首先准备豆腐鸡蛋等材料备用。先将豆腐切成半块，然后切小块打入鸡蛋，打散以后把切好的豆腐块粘上鸡蛋液粘一粘。然后放在锅中热有下入沾好鸡蛋液的豆腐块两面煎成虎皮色，两分钟以后会差不多煎制成金**使用以后是嫩嫩的比较好吃，在炸豆腐的时候一定要将豆腐上面的水分拧干，这样在炸制的时候比较好制作，如果豆腐里面有很多的水再炸的时候很容易造成油溅等现象。

炸豆腐的时候一定要注意将豆腐使用清水进行浸泡这样可以去除豆腥味沥干水分以后切成方块形或圆形都是可以的。也可以先使用空气炸锅烤网上刷上一层食用油，这样可以防止豆腐粘在锅中180度烤15分钟左右这样可以不用油进行煎制，而且还可以制作调料汁碗中放入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，孜然粉适量的葱花和蒜沫浇入热油炸香以后进行食用，空气炸锅烤15分钟以后翻个面再继续烤15分钟就会炸至出表面金黄的豆腐，如果没有空气炸锅可以使用油锅进行炸但是一定要淋干水分这样可以防止油溅等危险状况。

油炸豆腐可以补充身体所需要的维生素由于豆腐本身就是属于补充维生素和蛋白质食用以后可以补充微量元素，而且豆腐里面含有铁元素和钙元素两种重要元素都是属于身体所需要的而且钙元素可以增进骨骼生长促进骨骼发育防止骨质疏松但是由于油炸是属于油炸食品所以最好少量的进行使用不要过多的摄入导致脂肪堆积等现象，所以油炸豆腐虽好吃，但是一定要适量的进行食用防止食用过多导致脂肪过多摄入影响肠道负担等现象。

豆腐怎样炸好吃

1.切豆腐:把豆腐切成2×2×2cm的正方体。

2.试热油:把足够的油放进锅里,大火把油加热到7成热。像我这个量的油,大概1~...

3.油热以后,一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中,然后轻轻地推一下豆腐,免得豆腐相互粘...

4.等豆腐都浮上油面的时候,豆腐的表面已经硬了。这个时候,把火开最大,继续炸。

5.当豆腐表面开始变黄的时候,关火,利用油的余温继续炸豆腐,至表面金黄。

怎么将鸡蛋做成炸“豆腐块”?

炸豆腐

第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。

第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。

技巧：豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样有3个好处，第一能去除豆腥味；第二蒸过后豆腐变得有韧性，下锅炸就不会碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。大多数人都没做这一步，难怪豆腐总是炸不好。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。

第四步、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。

豆腐炸成片怎么炸

一、玉子豆腐的具体做法和用料：豆浆1000ml、鸡蛋6个。 ?

二、玉子豆腐的具体做法：

1、用豆浆机打1升豆浆，晾凉备用。

2、鸡蛋6个打散，过滤。过滤做出来的豆腐细腻一些。

3、将凉好的豆浆和蛋液混合。

4、盖上保鲜膜上锅蒸半小时。

5、成功。

三、营养价值

玉子豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。加水煮后自动凝成“玉子豆腐”,似脂般洁白晶莹,营养丰富,能降压、化痰、消炎、美容、止吐。其口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。

豆腐和鸡蛋怎么做好吃又简单

炸豆腐片的做法：

备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；

制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；

第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；

第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；

第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；

第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。

烹饪小技巧：

1、炸豆腐片时，万万不可直接下锅炸，多加1个步骤，便是将豆腐事先隔水蒸一会，一方面可以去除豆腥味，另一方面让豆腐表面的水分去掉，炸的时候不容易会溅油，而且还可变得有韧性，不容易会碎；

2、炸豆腐片，粘裹蛋液口感特别酥脆，而且色泽还美观，但不要直接裹蛋液，我们可以先裹上一层淀粉，这样在豆腐片的表面形成一层隔离，下锅炸的时候不容易会吸油，豆腐片吃着更加清爽建卡；

3、炸豆腐片的时候，油温需要掌握好，不可太高或者是太低，差不多6成热就可以了，将豆腐片炸至金黄酥脆，就可以出锅了，别炸太久了，不然会发干发硬。

豆腐和鸡蛋的做法准备食材豆腐鸡蛋葱姜清水等材料备用首先准备一块豆腐，将它切成两段改成条状，然后切成小丁切好以后放入碗中备用，然后碗中打入两个鸡蛋，加入一点食用盐用筷子搅拌均匀以后加入适量的温水将它化开继续搅拌均匀用勺子把鸡蛋液的没取出这样鸡蛋会比较嫩滑，然后将鸡蛋液倒入豆腐中蒸锅中下水等水烧开以后将鸡蛋豆腐放入蒸锅中扣一个盘子，这样可以防止水蒸气大火蒸六分钟左右小火焖两分钟

在蒸鸡蛋豆腐的时候先将蘑菇切成小碎丁放入盘中备用，然后取出瘦肉切成肉末锅中放少许食用油下周末将他吵散小火炒至变色下入香菇丁继续翻炒翻炒大约两分钟左右开始调味，加入生抽老抽调色，以后上清水。大火烧开以后放入淀粉进行勾芡将香菇肉末翻炒一下煮至浓稠然后鸡蛋正好以后将炒好的香菇肉末放在鸡蛋上即可进行食用。

鸡蛋和豆腐除了可以上锅蒸还可以制作嫩滑的鸡蛋包豆腐，首先准备豆腐淀粉生抽蚝油番茄酱鸡精清水白砂糖小葱，调好酱汁，以后准备淀粉和鸡蛋豆腐将豆腐切成方块形，然后蘸入少许淀粉将鸡蛋里打炉蛋黄，这样炸豆腐的时候会比较金黄。豆腐切块以后蘸上淀粉再裹上鸡蛋液锅中烧油，小火将豆腐煎炸至两面金黄，油要多放一点鸡蛋容易糊锅，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以后摆上盘子调好酱汁儿中小火继续翻炒均匀煮至入味儿后即可食用。豆腐和鸡蛋里面都含有蛋白质和碳水化合物，使用以后可以补充身体，所需要的营养成分而且可以促进新陈代谢促进肠道蠕动所以经常食用可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物。