咸鸭蛋和豆腐怎么做好吃-咸鸭蛋和豆腐一起做的是什么菜?

食材明细

主料

嫩豆腐1盒

鸡蛋3个

咸鸭蛋1个

皮蛋1个

芝麻油适量

鸡精适量

小葱适量

清淡口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

三鲜豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1

准备好原料。

2

将煮熟的咸鸭蛋切成小块。

3

将嫩豆腐和2个鸡蛋倒入。

4

为了使其融合得更好，用搅拌机将它们搅拌均匀。

5

倒入碗里，蒙上保鲜膜，上锅蒸，水开后蒸15分钟左右。

6

在蒸的过程中，我们来准备鸡蛋液，将1个鸡蛋打入碗里，搅匀，加入少量的盐和清水，如果想更细腻，可以过筛一次。

7

豆腐蒸好后，将一个皮蛋切碎摆在豆腐上面。

8

再将鸡蛋液淋入，蒙上保鲜膜，上锅中再蒸10分钟左右。

9

出锅后，可以淋入芝麻油，再放鸡精和小葱，拌匀，可以吃啦。

小窍门

原料：嫩豆腐1盒 鸡蛋3个 咸鸭蛋1个 皮蛋1个

豆腐和咸蛋黄在一起，能碰撞出怎样的美食？

主料

咸鸭蛋三个 南豆腐依个人

辅料

盐个人口味，咸鸭蛋本身就比较咸，如果觉得不够可以放一点 葱（小葱比较香）四根

味精依个人口味

咸鸭蛋炒豆腐的做法步骤

1.?把咸鸭蛋煮熟

2.?煮熟后把咸鸭蛋剥开只要鸭黄

3.?豆腐切块

4.?倒入油，油七成热放咸鸭蛋如果想让咸鸭蛋融化得快一点可以加一点水，咸鸭蛋吵出冒白泡泡就可以下豆腐了

5.?豆腐炒熟后，出锅前放盐 ，葱，味精就可以出锅了

小贴士

咸鸭蛋只用黄不要白，蛋白可以用来煮粥粥

豆腐拌咸鸭蛋怎么做？

豆腐是我平时烹饪比较常用的一种食材，可以做出很多种美食佳肴，咸鸭蛋我原来一般是配粥吃，豆腐和咸蛋黄配合的话其实也可以做出很多美味的，今天就给大家分享其中两道美味的家常做法。

材料

豆腐350克 咸蛋黄2个 鸡粉10克 ?盐少许

橄榄油10克

制作过程

1、咸蛋洗干净放入锅中煮熟，豆腐切成四方小丁；

2、取一锅装入适量清水煮开，放入豆腐加入少许盐煮两分钟捞起沥干；

3、将煮熟的咸蛋黄取出，加入橄榄油用勺子压成泥状；

4、放入豆腐丁，加入鸡粉，少许盐轻轻拌匀，放入蒸锅蒸上10分钟，取出撒上少许葱花即可。

可以根据自己的口味放点胡椒粉或者花椒粉，一般不用太嫩的豆腐。

使用食材

内酯豆腐1盒 ?咸蛋黄5个 ? 小葱1根 ? 玉米淀粉1大勺

植物油适量 ? 水适量 白酒少许 ?盐半勺

白胡椒粉少许 鸡精少许

操作步骤

1、先将咸蛋黄装入碗中，放入微波炉，大火转动1分钟，然后用勺子按压碾碎，放在一边备用；

2、内酯豆腐切大块，小葱切碎，淀粉加小半碗水调成水淀粉备用；

3、炒锅里倒少许植物油，烧热后爆香葱花，倒入咸蛋黄翻炒，开大火，沿锅边烹入少许白酒，给咸蛋黄去腥，同时炒出肥油的状态会更香；

4、倒入内酯豆腐，中火稍微翻炒一下，再加入少许水、盐、白胡椒粉（去腥提香）、鸡精，搅匀后大火煮1分钟左右；

5、沿锅边倒入水淀粉，开大火，用锅铲背面推动豆腐，稍微翻搅一下，到黏稠的状态；

6、盛入盘中，表面撒些葱花，可以趁热吃了，浇在米饭上特别下饭。

这道咸蛋黄烧豆腐的口感更加丰富，滑嫩的内酯豆腐和沙沙的咸蛋黄颗粒混合在一起，用舌尖轻轻一抿就融化在口中，一勺一勺吃得停不下来。

以上两种咸蛋黄配豆腐的做法都很好吃，而且很下饭，喜欢的朋友可以试着做一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

酥香咸蛋黄豆腐怎么做？

主料： 咸鸭蛋 180克 豆腐 300克

辅料： 香菜 5克

调料： 白砂糖 5克 香油 5克 味精 3克 各适量

豆腐拌咸鸭蛋的做法：

1.咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出晾凉剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过，捞出沥水后放一盘内打碎。

2.蛋白切成碎末，放豆腐盘内，放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。

3.香菜洗净去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。

更多豆腐拌咸鸭蛋信息见薄荷网食物库主料： 咸鸭蛋 100克 豆腐(南) 400克 牛肉(肥瘦) 100克

调料： 香菜 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 鸡精 2克 白砂糖 3克 花生酱 20克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 植物油 30克 各适量

酥香咸蛋黄豆腐的做法：

1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；

2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；

3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；

4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；

5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；

6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。

更多酥香咸蛋黄豆腐信息见薄荷网食物库