豆腐做的名菜-豆腐美食有哪些菜最好吃

豆腐是我们很常吃的一种食物，是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。那么豆腐怎么做好吃呢？

豆腐怎么做好吃？

一、双黄豆腐

材料：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量

做法步骤：

1、南瓜切块放锅里蒸熟。用勺子压成泥，咸蛋剥出蛋黄。

2、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。

3、起油锅，放咸蛋黄炒散。

4、加入两勺南瓜泥同炒。

5、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。

二、家常豆腐

材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法步骤：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

2、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

3、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。

4、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

三、麻婆豆腐

材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法步骤：

1、首先将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。

2、将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。

3、将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。

5、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。

6、3大勺水对1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。

四、鱼香豆腐

材料：北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。

做法步骤：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块，炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

五、鱼香嫩豆腐

材料：猪绞肉80克、南豆腐4块、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎

做法步骤：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料，及切块豆腐。

5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

六、韭菜鸡蛋豆腐饺子馅

材料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。姜末适量。盐、芝麻油、五香粉、味精。

做法:将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。

韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。

细粉条用开水焯一下后捞出切碎。

将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可)，然后切碎。将豆腐洗净后切碎。

将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。

吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够让人达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

豆腐和什么菜一起做好吃?豆腐和什么搭配最有营养

一、家常豆腐做法一

原材料：豆腐，蒜2瓣，葱1支，植物油，生抽2匙，白糖3小勺，干红辣椒数支，芝麻油1.5匙。

1、千夜豆腐半盒切成片，烫熟沥干水分预留。

2、蒜2瓣制成蒜末。

3、葱1支切段。

4、不粘锅文火加温，加一点点植物油用铁铲抹匀，加葱和干红辣椒数支爆香。

5、添加豆腐双面煎，至豆腐类似熟透添加生抽2匙和白糖3小勺翻炒匀称。

6、添加葱和芝麻油1.5匙翻炒匀称摆盘。

原材料：北豆腐1盒、肉馅100克、尖椒1只、韭菜苔1根、蒜2瓣、姜2片、生抽酱油2一茶匙、糖半匙、米酒1一茶匙、盐适量、油适当。

1、将豆腐切成片，用开水稍煮(除去豆腐中的豆味)，捞起来沥干待用。

2、蒜剁茸，姜切粒，尖椒去籽、去筋、清洗切片待用，韭菜苔切条待用。

3、豆腐炒至双面金**起锅待用。

4、菜锅热，下油，放入饺子馅炒散，下蒜茸、姜粒和小辣椒片。

5、下米酒、生抽酱油、适度的水。

6、放入豆腐，用炒锅轻轻地推散，不必太过翻炒。

7、放入韭菜苔叶，放入盐、糖，炒匀出锅就可以。

原材料：豆腐(一块)、郫县豆瓣酱、蒜头、姜、糖、醋、生抽、盐、油。

1、豆腐切割成一小块(小一些较为进味)。

2、入锅中煎一下。

3、煎至外表金**。

4、取下预留，与此同时蒜、姜切末，调一小碗鱼汁：生抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺调均匀。

5、菜锅热后倒入油，先放入葱姜末炒香。

6、倒入郫县豆瓣酱，炒成香气后。

7、倒入2勺水或汤底。

8、再倒入豆腐块。

9、炒匀。

10、再倒入事前调节的鱼汁。

11、走红煮至炒糖色就可以。真的是非常非常地香。

豆腐除了最基本的吃法，还有哪些简单且可口的做法？

豆腐很常见的食物,每个人都应该吃过,很多人自己家里也会打豆腐,豆腐的营养价值高,富含丰富的蛋白质,那么问题来了豆腐和什么菜一起搭配的好呢?

豆腐和什么菜一起做好吃 豆腐和鱼搭配

豆腐中的蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少,苯丙氨酸含量较高,而鱼体内的蛋氨酸和赖氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量较少,两者一起吃,可以取长补短,相辅相成,提高营养价值. 再者,豆腐含钙较多,而鱼肉中含维生素D丰富,两者一起吃,借助维生素D 的作用,可以提高钙的吸收率.

豆腐和虾仁搭配

豆腐宽中益气,生津润燥,清热解毒,消水肿;虾仁含高蛋白,低脂肪,钙,磷,两者搭配食用,容易消化,对高血压,高血脂,动脉粥样硬化的肥胖患者尤其适宜,更适合老年肥胖人群食用.

豆腐和萝卜搭配

豆腐属于植物蛋白,吃的太多会引起消化不良,萝卜,特别是白萝卜消化功能很强,和豆腐一起搭配食用,有助于人体吸收豆腐的营养.

吃豆腐有什么好处

1.蛋白质的含量较高,且质量比粮食中的蛋白质好,与肉类的蛋白质接近.黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%,鸡蛋含量14.7%).豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,其组成比例类似动物蛋白质,其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高,所以宜与谷类搭配食用,从而提高膳食中蛋白质的生理价值.

2.脂肪含量比较高,达15%-20%,其中以黄豆和黑豆的含量最高,常作为食用油脂的原料.豆油是最常用的烹调油之一.

3.零胆固醇.大豆是植物,所以不含胆固醇.蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种.这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一.

4.含有丰富的钙,再加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当.如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话,那么豆制品无疑就是第二.

5.含B族维生素,特别是维生素B2含量比较多.

6.富含磷、钠及钾等元素,是矿物质的良好来源.

豆腐食谱推荐 鱼香嫩豆腐

食材:

做法:

1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒.

2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香.

3)注入清水或高汤半杯.

4)加入所有调味料,及切块豆腐.

5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉.

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可.

鱼香豆腐

食材:

做法:

1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎.

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用.

4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金**,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可.

请推荐豆腐美食菜谱，营养搭配要好，菜名要有创意，制作还要方便，当然更要好吃咯！

豆腐是中国传统的食材，它是用豆子研磨成豆浆后，在热和凝固剂的共同作用下，凝固成含水分很高的凝胶体，即豆腐。豆腐富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，相比豆子营养物质更容易被人体吸收利用，豆腐口感细腻滑嫩，非常受大众的喜爱。

豆腐的做法很多，最基本的如清炖豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤、红烧豆腐等，除此之外，豆腐还有非常简单可口的做法，如豆腐饼、白菜砂锅烩豆腐。

豆腐饼的做法：

将豆腐压碎，打入鸡蛋，再加入蔬菜碎，如洋葱、胡萝卜、葫芦瓜等，之后根据干稀程度加入小麦粉，用筷子搅匀，调入适量盐、葱花等调味料，做成能流动的面糊，倒入平底锅或电饼铛中烙熟即可，营养丰富，美味可口，当早餐吃简单又营养。

白菜砂锅烩菜：

这道菜的主要食材是豆腐、大白菜、土豆、粉条，运用秋季的大白菜及土豆和富含蛋白质的豆腐炖一起，热乎乎的一锅，简单却营养丰富，配上馒头、烙饼等，吃着非常舒服。

这道菜可荤可素，如果配上肥瘦相间的猪五花肉，吃起来会更香。

做法是将豆腐切块，用少许油煎到两面金黄；五花肉切片；土豆去皮切成滚刀块；白菜洗净，顺着纹理切成条；粉条提前泡软；葱切段儿，姜切片。将猪五花肉煸炒出油脂，放入葱、姜炒香，之后下入准备好的白菜，继续翻炒两分钟，调入生抽、下入土豆块儿、豆腐及粉条，最后加入莫过食材的清水，大火烧开，转中小火慢炖，等土豆软烂后调入食盐，搅拌均匀后即可关火。

豆腐营养丰富含钙高，如果和富含草酸的蔬菜搭配一起，一定将蔬菜提前焯水，以去除过多的草酸，防止草酸与钙结合形成不容易吸收的草酸钙。

以上是敢于“豆腐除了最基本的吃法，还有哪些简单且可口的做法？”的问题解答，希望对您有帮助，我是百家号健身生活录，感谢您的阅读，下期见。

四季宝豆腐

四季宝花生酱10g加凉白开30ml加盐和味精各少许用小勺搅开，小葱洗净切末备用

嫩豆腐200g去边，用开水汆过装入漂亮小盘，浇上搅好的花生酱，撒上小葱末即可

花生民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品,豆腐中的黄酮类成分还是养颜抗衰老的先锋军哦

该菜白、黄、绿搭配，好看又好吃，营养丰富，制作简单，四季宝豆腐，一年四季的好菜肴。