鸭血豆腐的吃法-鸭血豆腐做法

鸭血豆腐的家常做法介绍如下：

工具/材料：鸭血 300克、豆腐 100克、郫县豆腐酱 2勺、油 10克、清水 少量、白糖 5-10克、食盐 少量、蒜苗 少量、生抽 1勺、料酒 1勺。

1、这是买回来的鸭血和豆腐，豆腐先买回来可以放在水里泡着，保持鲜嫩。

2、将豆腐和鸭血切块。

3、将葱姜蒜去皮切碎。

4、倒入清水，大火烧开。放入豆腐，焯水，即可捞起，去除酸味。

5、重复上述步骤，鸭血焯水，去除血腥味。

6、平菇也同时洗净撕开。

7、放入色拉油，烧至八成热，放葱姜。

8、倒入焯过水的鸭血、豆腐和洗净的平菇。同时加入清水，以量而定，并放入生抽、料酒、豆瓣酱。

9、大火烧开煮3分钟，放入少许盐，继续煮5分钟。

10、出锅，撒上葱花。

请问鸭血怎么做才好吃呢？

原料：

鸭血、豆腐。

配料：

川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜。

做法：

1、锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开；

2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些；

3、不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，我一直用它的，麻辣味很足；

4、烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎。

鸭血豆腐

鸭血真假辨别方法：

1、外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色；

假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色。

2、手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔；

假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的。

3、口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味；

假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，

鸭血的做法是非常多的，可以水煮，也可以打火锅，不管怎么做都非常好吃。今天就给大家分享一道鸭血好吃的下饭菜——鸭血烧豆腐。营养极其丰富，风味独特，好吃又下饭。而且做法非常简单，10分钟就搞定，比吃大鱼大肉还过瘾，有这菜米饭都要多吃一碗。所以下面就为大家介绍这道非常好吃的鸭血美食，一起来看看吧。

食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两棵，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少许，食用油适量。

步骤一：首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好。

步骤二：豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐买硬一点的就可以，这样煎得成形不易碎。

步骤三：芹菜择洗干净切成小段，蒜头去皮切成片，小米辣洗净斜刀切成片。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄盛出备用。

步骤五：锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味。

步骤六：放入鸭血、豆腐，倒入清水没过食材加盖煮上5分钟。

步骤七：煮好后放一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精，少许食盐调味，放入芹菜段翻炒均匀即可关火出锅。

步骤八：一道鲜香美味的鸭血烧豆腐就做好了，好吃开胃又下饭，这几种食材搭配一起营养丰富，味道鲜美，而且做法也非常简单，喜欢的赶紧学起来吧！