凉拌大豆腐怎么做好吃法-大豆腐怎么做最好吃凉拌

　豆腐是十分有营养的`，想要做一个豆腐凉拌吗？那么应该怎么做呢？下面是我分享给大家的豆腐凉拌怎么做好吃，欢迎阅读。

　步骤

　1.大豆腐一块用水冲一下

　2.放味精

　3.一品鲜酱油

　4.辣椒切段

　5.热油下入辣椒

　6.趁热浇在豆腐上

　7.再撒上小香葱

　8.可以吃了

　 小贴士

　炸辣椒的时候把油烧开，挺火，放入辣椒，油温别太高辣椒容易糊的

拌豆腐的家常做法大全窍门

夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适

本期导读：夏季，用凉拌的做法做豆腐，凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适

豆腐是一年四季都能吃到的豆制品，豆腐的做法很多，夏季，怎样做豆腐的菜肴好吃，夏季天热，是吃凉拌菜的季节，今天教你豆腐凉拌的做法，做法简单，切一切，拌一拌做出可口的豆腐菜肴，一会儿工夫就做好，2-3块钱就能做一盘，经济还实惠，豆腐凉爽鲜嫩入味，天热吃它正合适，下酒下饭都不错，下面分享下做法：

凉拌豆腐所需材料：北豆腐1块、小米辣3-4个、小葱2棵、油盐适量、花椒粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。

2.小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。

3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。

4.豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。

5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。

6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀。

7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌豆腐就做好了。

小贴士：豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。

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凉拌豆腐怎么拌才好吃

葱辣凉拌豆腐：将豆腐用开水浸泡，备好大酱、葱。把烫好的豆腐随意切几块放在容器里，再把葱切段，约半寸多长，如果葱粗，可顺着葱段从中间破开放在豆腐上面之后，再酌情放点大酱，略搅拌几下，葱辣凉拌豆腐则成。

蒜辣凉拌豆腐：豆腐块用开水浸泡后捞出来控水切成小块放在容器里。将大蒜捣成碎末与酱油、味精搅拌在一起，放在豆腐上面之后，再把炸好的植物油浇在豆腐上面即可。

香辣凉拌豆腐:豆腐用开水浸泡后捞出来控水，把烫好的豆腐切成小块放在容器里，将植物油、花椒、大料同时放入锅里烧开后，把辣椒面、少许味精和咸盐放入碗或盆里，再把炸好的油倒在辣椒面里盖上盖焖一会。之后用汤勺盛出适量的辣椒油撒在豆腐上面就做成了。

打卤凉拌豆腐：将烫好的豆腐捞出来切成约半公分厚的薄片放在容器里。用植物油炒好肉丝、姜丝，放花椒水和大料水、酱油、适量的咸盐和水，烧开锅后再放点味精，用淀粉调成浓汁勾芡，肉丝卤做成后，用汤勺盛出来浇在豆腐上，再把葱丝撒在上面，打卤凉拌豆腐就做成了。

主料

豆腐

350克

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

味精

适量

小香葱

适量

酱油

适量

步骤

1.大豆腐一块用水冲一下

2.放味精

3.一品鲜酱油

4.辣椒切段

5.热油下入辣椒

6.趁热浇在豆腐上

7.再撒上小香葱

8.可以吃了