肉末豆腐的做法 最正宗的做法窍门-肉末豆腐做法家常做法大全

　 导语： 这个肉末豆腐，除了懒刘，我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁，所以特别适合拌米饭，绝对是一碗饭扫光的胚子!一起来看看做法吧!

　食材主料

　豆腐300g

　辅料

　猪肉末适量 胡萝卜适量 青豆适量 淀粉适量 盐适量 绍酒适量 鸡精适量 大葱适量 冰糖适量

　步骤

　1.豆腐切片。

　2.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。

　3.大葱切碎末。

　4.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。

　5.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

　6.加入胡萝卜丁、青豆。

　7.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

　8.放入生抽。

　9.放入冰糖。

　10.放入盐。

　11.倒入少许料酒。

　12.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。

　13.汤汁收浓。

　14.出锅装盘。

准备材料：豆腐500克、猪肉末1/2碗、花椒1匙、小葱5克、姜10色、拉油10克、蒜10克、生粉5克、麻油3克、豆瓣酱2匙、蚝油1匙、酱油1匙、鸡粉1克、糖1克、盐2克

步骤：

1、各材料，豆腐要选些新鲜，豆香浓郁，无异味的，豆瓣酱是无辣的。

2、豆腐稍微冲一下水后，切成小方块，待用。

3、烧热锅，下色拉油，把花椒炸出香味。

4、把炸过的花椒取出来，油留在锅内（花椒不要扔掉，可以用来卤肉或者是蒸海鲜），加入姜、蒜料，豆瓣酱炒出味儿。

5、把肉末放锅内炒香至变色。

6、锅内注入热水煮沸。

7、加入豆腐块，与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉。

8、把豆腐煮透后，用生粉加小许水，倒入豆腐里继续煮。

9、再煮了3分钟左右，淋点麻油，关火。

10、盛出肉末豆腐，撒下葱花即可。