豆泡的豆腐怎么做-豆泡豆腐怎么做视频

油炸豆腐泡

食材

主料豆腐500g

辅料油适量

步骤

1.豆腐切块

2.锅热后将锅内多倒一些油

3.带筷子伸进去周围有小气泡即可

4.下豆腐

5.豆腐浮起，两面都炸成金**即可

6.成品

小贴士

豆腐下锅后不要立即搅动等表皮炸硬后再翻动，以免把豆腐搅碎。

韩式豆腐泡

油炸豆腐。营养丰富。一年四季都可以做出这样的菜，不但简单快捷，而且花样翻新。这菜和烧烤摊子上的韩式风味一样。适合儿童做儿童的早、中、晚餐的菜谱。

食材

主料水豆腐500g

辅料油适量盐适量

步骤

1.新鲜的水豆腐

2.切成俩块

3.盖刀切成小块

不可切太薄的块

4.油温不可过高

放入豆腐

5.小火慢慢的炸制成金**

6.切开

容易入味

7.辣椒酱

小贴士

炸豆腐注意

别溅到水

免得爆锅烫人

豆泡是怎么制作出来的

　豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。油炸豆腐泡怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。

　步骤

　1.黄豆提前泡发，并挑除豆子、坏豆子。

　2.用料理机打成豆浆。

　3.大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。

　4.豆花捞进模子，压成豆腐。

　5.豆腐成型了。

　6.切成快。第一次做没经验，豆腐被我切的有的大有的小。

　7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸。

　8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊。

　9.一直炸，这张是炸的过程中，豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸。直至炸得豆腐四周都变成金**即可。

　 小贴士

　1一定要中小火耐心的.炸，我算了一下时间，炸了大概20分钟的样子；

　2不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始我炸了一锅红薯片。

豆泡是怎么制作成的

豆泡的制作方法

一、材料

卤水老豆腐500克、食用油500克。

二、做法

1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！

3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！

4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一 次3、4块，切忌下太多！

5、边下边轻轻搅拌，豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油。

6、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！

怎么做豆泡 ？

炸豆泡做法1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好，也可以改变);

2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;

3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金**的时候涝起.

注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金**.待豆腐成硬块时，才能缓缓翻动.

豆泡的做法 ？

做法：?、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！?、豆腐改刀成?.5CM见方的小块！?、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次?、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，?5、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！

豆泡怎么做 ？

豆泡

点浆：制油豆腐的豆浆可以稍淡，以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进油豆腐的发泡，可在熟浆中加10％的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在85℃左右，凝固剂宜用27％盐卤，用水稀释到10％再使用，点浆方法同豆腐干。

胀浆：时间5～10分钟，方法同其他豆制品。

扳泔或汰泔：扳泔方法与豆腐干扳泔相同，但一定要把板插入豆腐花缸底部，要扳两下，扳足，使豆腐花翻得彻底。只有把豆腐花点足、扳足，才能使油豆腐发透、发足。汰泔就是在盐卤停止点入豆浆内，铜勺仍应继续不停地左右搅动，使豆腐花继续上下翻动，直到泔水大量泄出，豆腐花全面下沉为止。这个工艺俗称“汰”。采用“汰泔”工艺制作的油豆腐比“扳泔”法的产品发得透，发得足，但得出品略低些。

抽泔：方法与豆腐干抽泔相同，即抽去豆腐花表层的黄浆水。

浇制：与豆腐浇制方法相同。

压榨：油豆腐坯子浇好后，应移入榨床，压榨15分钟。油豆腐坯子不宜榨得太干，太干，油豆腐发不透；太嫩，水分过多，油炸时不易结皮，耗油多。油豆腐坯子的老嫩程度应介于豆腐干与老豆腐之间。采用汰泔工艺的油豆腐坯子不必压榨，只要坯子压坯子就可。

划坯：划坯应趁热进行。坯子冷却后，刀口会发毛而增加油炸时的耗油量。坯子可根据需要划成小方块、三角形、大方块及粗、细条子等形状。

油炸：待坯子冷透后进行。油温高低宜根据坯子老、嫩而定。坯子嫩的，油温要高，宜掌握在155～160℃；坯子老的，油温宜低，可掌握在145～150℃。一般油炸7～8分钟即成熟。

做好油豆腐的要点：

①坯子的老嫩要掌握好。太老会使油豆腐不发；太嫩会使油豆腐不结皮或爆裂，增加耗油量。

②炸得太老，油豆腐结皮过硬，既耗油又不适口。

③炸得太嫩，油豆腐要瘪下去，会发僵。当坯子炸7～8分钟即将成熟时，可以先取几只观察，如会瘪下去，应再炸一会。

④如油温太高，坯子下陷，马上结皮，油豆腐不发，应采取紧急措施，抑制炉火，降低油温，并把坯子用笊篱捞出，在油豆腐上洒水，使坯子发软后再油炸，可使油豆腐发透发足。

规格质量：每100千克原料出成品120千克，耗炸油16千克。成品呈金**，块型整齐，内有蜂窝，每500克为70～80块。水分含量50％～68％，蛋白质不低于20％。

豆泡的做法大全，豆泡怎么做好吃 ？

用料

主料

油豆腐250g

调料

食盐

适量

味精

适量

八角

适量

桂皮

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

香叶

适量

烧豆泡的做法

1.所需原料，豆泡

2.把豆泡改刀切块

3.锅中放油，放入香叶，八角，桂皮，姜，爆香

4.倒入切好的豆泡，翻炒一分钟

5.加入耗油，糖，盐，老抽，适量的水，大火烧开，改小火炖

6.炖到汁水基本干了，放入味精即可

豆泡的制作方法谁知道？ ？

豆泡就是豆腐泡吧，是浆新鲜豆腐滤水后油炸便是。豆腐滤水可是在漏空的容器里久放几小时便可

豆泡的做法 ？

炸豆泡做法1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好，也可以改变);

2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;

3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金**的时候涝起.

注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金**.待豆腐成硬块时，才能缓缓翻动.

豆泡怎么做啊，就是豆腐泡。 ？

应当买卤水豆腐，内酯豆腐太嫩，只适合凉拌，

豆泡怎么做好吃，烧豆泡的家常做法 ？

主料

大豆泡

300g

胡萝卜

75g

肉糜

150g

平菇

100g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.准备的食材。

2.先将平菇撕开、胡萝卜切碎、蒜切末。

3.热锅凉油、小火将肉糜与蒜末煸香。

4.撒点胡椒粉。

5.将胡萝卜与肉糜炒匀、关火、搁盐。

6.豆泡开个口子，用勺将馅料填满。

7.被馅料填满了的豆泡。

8.锅中倒油，中火煸炒平菇。

9.加水，开口朝上放入豆泡，中火焖烧15分钟。

10.烧好了，撒上葱花即可。

自己做豆泡怎么做好吃，自己做豆泡的家常做法 ？

主料

豆腐

4块

辅料

油

适量

步骤

1.买来豆腐，切成小块

2.然后下油锅炸至膨胀、外表金黄

3.捞起沥油即可。

豆泡用豆腐是怎样做成的

豆泡是以豆腐为原料，经过磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成的。制作豆泡的豆腐建议选择老豆腐，因为嫩豆腐太软，不易成型，炸制过程中可以适当搅拌一下，让豆腐块均匀受热。

豆泡是怎么制作成的

豆泡，又叫做油豆腐、油腐，色泽金黄，内如丝肉，口感细致绵空，富有弹性，既可以当作主料，直接用来蒸、炒、炖，又可以当作各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

炸制豆泡时，火要足够大，油温要热，这样炸出来的豆泡才会外酥里嫩，色泽橙黄鲜亮，食用起来口感更佳。

豆泡中富含优质蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等营养物质，一般人群皆可食用。

制作过程只需要用蛋白，蛋黄是不加的，所以不怕胆固醇，而且有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕。蛋清：500g、白糖：370g、塔塔粉：15g、蛋清：200g、鲜豆浆：350g、色拉油：150g、低筋粉：300g、玉米淀粉：30g、泡打粉：10g；1 、蛋清（200g）、鲜豆浆、色拉油混合搅拌均匀，加入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛，搅拌均匀至无颗粒状待用。2、蛋清（500g）、塔塔粉中速混合， 加入1/3白糖快速打发至大泡沫状态，再加入1/3白糖打至小泡沫状态，再加入1/3白糖打至鸡尾状；3、将待用的面煳取出1/3混合均匀，在加入剩下的2/3面煳完全搅拌均匀4、倒入盘中抹平。5、烘烤，完全透熟即可；6、抹果膏7、两片压好8、改刀成形即可