萝卜豆腐怎么做好吃又简单-萝卜豆腐怎么做好吃法

2024-11-22 11:26:17

豆腐萝卜煲

菜谱：豆腐萝卜煲

食材：豆腐、葱、蒜、瘦肉、红萝卜、白蘑菇

1、处理好红萝卜?，蒜片，瘦肉，白蘑菇，豆腐，葱

2、胡萝卜、白蘑菇焯水再过一遍冷水，豆腐煎至两面金**

3、起锅热油，加少许盐?，再依次加入切好的蒜片，瘦肉大火翻炒均匀，后再加入红萝卜、白蘑菇继续翻炒，再加入煎好的豆腐

4、调料汁：辣椒酱?蚝油?生抽?老抽?胡椒粉?少许盐?水?淀粉

5、倒入料汁，焖3分钟后再加入葱花继续焖1分钟就搞定啦

红萝卜炖豆腐的做法

简单美味又营养好吃的胡萝卜炒豆腐丝的家常做法：

食材：豆腐丝1把、胡萝卜1根、青椒1个、干红辣椒2个、八角、花椒、姜丝、白糖1勺、蚝油半勺、生抽1大勺、油辣子1勺、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、将豆腐丝淘洗干净，在沸水锅中焯烫一下，捞出后过凉，控干水分，并切成两段；

2、青椒洗净，用刀拍扁，切成青椒丝；

3、胡萝卜削皮，洗净，切成丝；

4、准备好八角和花椒；干红辣椒洗净后切丝；生姜去皮，切成姜丝；

5、炒锅中加入适量的食用油，放入花椒和八角，干红辣椒丝和姜丝，爆炒出香味；

6、倒入胡萝卜丝，炒出红油，就是胡萝卜炒软，油的颜色发黄；

7、加入青椒丝，炒制断生；

8、倒入豆腐丝，采用抖锅和划炒的方式，炒一分钟左右；

9、加入不到一勺的白砂糖，入味增鲜，可以少放或者不加；

10、加入一勺半的生抽，划炒均匀至入味，具体生抽的量根据豆腐丝的量来定，我是放了一整把的豆腐丝，相当于我们平常的普通豆腐皮两张；

11、加入半勺的蚝油，快速翻炒均匀，有朋友问是否一定要加蚝油，这个要根据自家的口感，如果不喜欢蚝油的味道，可以不用添加的，毕竟只是一味增鲜的调味料；

12、放入一勺的油辣子，让炒出来的豆腐丝更加的香辣；

13、将所有调味料与豆腐丝划散炒匀；

14、最后调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

家常小炒胡萝卜炒豆腐丝，嫩滑香软，好吃美味，且做起来亦是相当的简单快手，很是适合作为夏季餐桌上的当家菜。这道炒豆腐丝，又香又辣又软嫩，不管是搭配馒头还是米饭，吃起来都是一样的爽口开胃下饭，大人孩子就没有不爱吃的。而且，从准备食材到上桌，全程也不过十分钟，对于赶时间的上班一族或学生党来说，这道菜作为早餐也是合适不过。

胡萝卜炒豆腐丝虽然做起来非常的简单快手，哪怕厨房小白也能轻松做出，但是，再简单的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，就拿小编今天分享的这道快手家常小炒胡萝卜炒豆腐丝来说，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的窍门。

首先，豆腐丝是我们最常吃的一种豆制品，经常下馆子的人知道，饭店里的凉拌豆腐丝吃起来软嫩可口，相当的美味，但是为何自己做就容易口感发硬呢，其实，这就是我们今天分享的豆腐丝好吃的秘诀了，再简单不过，回头小伙伴们就可以尝试下，就是在焯烫豆腐丝的水中，加入少许的食用小苏打，口感立马变个样。

其次，豆腐丝焯水后，最好过凉一下，这样豆腐丝不粘连，而且，炒之前务必要控干水分，当然，也可以在调味之前炒干水分，这样才能让各种调味均匀地裹在豆腐丝的表面。当然，有朋友可能会问了，为何饭店炒的豆腐丝感觉湿答答的，其实，那是调味后勾芡所致，为的是让炒出来的豆腐丝颜色发亮更好看。

最后，豆腐丝本身的口感就非常的爽口，白糖和蚝油都是为了让炒出来的菜品吃起来更鲜香，这两步都可以省略，就是加，也是适量即可，可少不可多，否则过犹不及，吃起来反而会有一种怪怪的味道了。

主料

北豆腐250g 胡萝卜半个

小香葱两棵

辅料

六月香豆瓣酱一勺小红椒两个

葱姜蒜适量

胡萝卜炖豆腐的做法步骤

1. 先把豆腐切成边长一到两厘米的正方形小块，放热水里焯一下。或者用小锅加清水煮一分钟，然后捞出来。