上海豆腐怎么做好吃-上海豆腐怎么做好吃窍门

机Q梅海老臭豆腐的做法

1.备妥食材~

2.将每块豆腐对切后再从中剖切，一分为四，切好备用~

3.白虾去头、壳，从背部切蝴蝶刀，挑去肠泥，洗净~

4.将豆腐沾上面粉，取一只白虾贴上豆腐再沾上一层薄面粉，如图沾上蛋液(加入1/4小匙盐)，最后沾上面粉过三关，依序将食材做完~

5.起油锅，炸至金黄，捞出，沥干油分，盛入盘中备用~

6.将油倒出，倒入酱汁所需食材煮开，放入有机Q梅(台东的清亮农场有机Q梅，是挑选六分熟青梅经杀菁去涩程序后，加糖腌渍而成，保有梅的Q软度极富酸甜溢蜜滋味)略煮~

7.最后用太白粉勾芡，起锅前淋上香油调味~

8.上桌前将有机Q梅酱汁淋上海老臭豆腐即可，上桌品尝~

豆腐怎么做好吃，上海青炒豆腐的家常做法

食材

上海青半斤

老豆腐半斤

盐适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

准备食材：上海青和豆腐，要那种老豆腐。

2

豆腐切不超过一厘米的长方形厚块。

3

上海青掰成一片片，清洗干净，沥干水分。

4

把锅烧热，倒入油，大火烧至油热，下入豆腐。

5

煎制豆腐，同时要晃动锅，让每块豆腐吸收油和均匀受热。煎的时间不要长，用锅试着能翻面就行。

6

煎好的豆腐盛出，留底油，下入上海青。

7

大火翻炒，不到一分钟，就加入煎好的豆腐。

8

快速翻炒，一分钟后加盐。

上海小吃上海杏仁豆腐的做法详细介绍

豆腐怎么做好吃

材料

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

上海杏仁豆腐的介绍：上海传统名吃。明代北京采用杏仁粉制成杏仁茶名扬全国，上海则以杏仁豆腐盛行全市。从20世纪50年代至今，它既是小吃，又是名菜。上海杏仁豆腐的特色：色泽洁白，嫩滑凉爽。教您上海杏仁豆腐怎么做，如何做上海杏仁豆腐1.将洋菜择洗净，放入锅内，加清水750克，用小火煮熔化，加入牛奶、杏仁霜、白糖100克调匀，煮至微滚，出锅倒入汤盘内，冷却后放入冰箱或阴凉处，使其凝结，即成杏仁点腐。

2.锅内加清水500克、白糖烧沸，倒出冷却，放入冰箱中冰凉，即成冰冷糖水。

3.杏仁豆腐用消毒过的小刀划成斜刀薄片，放入碗内，倒入冰凉的糖水，放上几瓣糖水橘子即成。上海杏仁豆腐的制作要领：制作好的杏仁豆腐在冷藏过程中要严格注意卫生，以防细菌污染。