干豆腐作法-干豆腐做法大全王刚

制作过程：

1、猪肉洗净，切成4厘米长条，加入蛋清、料酒、盐、姜末搅拌2分钟，往肉丝中依次加上料酒5克、打入一个蛋清，生抽5克用手抓匀后，放入一勺淀粉10克，再次抓匀锁住水分，放入一勺植物油搅拌均匀后，腌制20分钟。

2、下面调酱料，碗中放三勺甜面酱，一勺蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，加半碗清水搅拌均匀备用。

3、接下来起锅浇油，油的量尽量多一点。等油热了之后，就将腌制好了的肉丝放入锅中迅速翻炒，等肉表面稍色之后，就立马将其盛出放在一旁备用，而锅里要留有一点油备用。

4、拿出一个小碗，往里面放入适量的白胡椒粉，生抽，老抽，白糖，陈醋，啤酒，加好之后再一边加水一边将其充分搅拌均匀。

5、开始炒肉酱，锅内油热，把里脊肉倒进去翻炒至变色，然后加入酱料翻炒，加入少许水淀粉勾芡，汤汁收到浓郁冒泡就可以离火出锅了。

6、大葱一根切成细丝均匀地摆在盘底，黄瓜一根也切成丝，香菜一把切成小段摆在盘边上，干豆腐一张下锅焯水1分钟去除豆腥味，然后捞出来过凉开水后切成小块，也摆在盘边上。

这道好吃美味的酱肉丝大家都学会了吗？是不是很简单呢，喜欢的朋友动手做起来哦。