烤冷面卷臭豆腐做法窍门-烤冷面卷臭豆腐做法

锦州是辽宁省重要的港口城市，位于辽宁省西南部，南临渤海，自古以来，其地理位置优越，是华北地区和东北地区的重要枢纽。作为一个东北城市，其饮食有着明显的东北特色，又因为是港口城市，海洋资源比较丰富，所以海产品也是锦州人喜欢的日常美食之一，今天给大家分享一下，作为锦州的普通老百姓，最喜欢吃锦州的哪些美食小吃。

1、锦州烧烤

东北人爱吃烧烤是全国闻名的，而锦州烧烤在整个东北烧烤里面又是味道最为正宗的，所以锦州人爱吃烧烤是刻在骨子里面，可以毫不夸张地说，在锦州，万物皆可烤。锦州的烧烤很有自己的特色，独门配方的调料让锦州烧烤口感纯正，让人永远都吃不厌。

2、锦州海鲜

锦州是个港口城市，自然好吃得少不了各种海鲜。锦州的海鲜品种比较齐全，更重要的是锦州的海鲜非常新鲜，所以无论怎么做都非常好吃。常见的锦州海鲜有大黄蚬子、虾爬子、蛏子、生蚝、螃蟹、虾、海蜇、墨鱼、海肠等，锦州海鲜的吃法一般是清蒸或者烧烤，相比较我更喜欢清蒸的味道，因为食材的新鲜，所以蒸出的海鲜味道鲜美，吃起来非常过瘾。

3、锦州干豆腐

东北人都喜欢吃干豆腐，尤其是辽西人，更喜欢用干豆腐卷上大葱，然后抹上一层自己炸的大酱一起吃，这种吃法是锦州干豆腐最接地气的一种吃法。锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽，“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿，“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。

4、锦州酱菜

在整个辽宁乃至整个东北，锦州的酱菜都是比较有名的，很多普通老百姓都喜欢吃这个酱菜。锦州酱菜分为什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类等五大类一百余个品种。锦州小菜色鲜味美，是人们冬令佐食之佳品。

5、锦州烀饼

烀饼是一种东北家常做法，在锦州又称为豆角烀饼，是在炖好的豆角菜上面把擀好的薄饼盖在菜锅里，有菜又有主食，是一道很不错的美食。这种烀饼的做法在锦州一带广为流传，慢慢豆角烀饼就成为了锦州的特色美食，并且深受百姓的青睐。

6、锅烙

锅烙是锦州地方风味，在锦州，又以白家锅烙最为有名。白家锅烙底色金黄，形如虎蹄，口感鲜醇，咀嚼脆生，香而不腻。这种带馅的面食从一开始出现就深受锦州人们的喜欢，慢慢已经发展到整个辽宁地区，成为辽宁有名的地方风味。

除了以上6道美食之外，水馅包子、熏鸡等也是锦州人们平时吃得最多的地方小吃，也深受当地人的喜欢，在这里就不详细介绍了，欢迎大家留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

全国最好吃的13个夜市，没逛过就可惜了

1 烤冷面虽然现在在很多城市都能看到烤冷面的小摊儿，但，还是喜欢哈尔滨的那一口

2 锅包鸡柳哈尔滨有各种“锅包”的小吃，哈哈，除了锅包肉，最喜欢的就是锅包鸡柳了~

3 梅菜扣肉饼好像其他城市也有，味道都差不多，我的又一真爱~

4 蒜苔羊排街边吃过烤肉串、烤鸡翅、烤腰子、烤鱿鱼，但是蒜台羊排真的没有在其他城市的小吃街见过，想念啊~~

5 烤冷面卷臭豆腐烤冷面与臭豆腐的结合，哈哈哈，听起来的黑暗料理，但是美味是真的美味啊~

6 水爆肚口感不仅好，而且调料味道特别正，所以每次去最少都会来上一盒

7 烤豆皮2元钱10串，价格亲民，妥妥的开胃菜

8 蛋堡数不清多少次蛋堡被选作上学路上的早饭，但是夜市其实也有的呢~

好吃的食物让人感到满足，你能评价下大连美食吗？

夏天的夜晚，是属于夜市的。

想感受一座城市的灵魂，夜市是你最好的去处。烧烤、小吃、冰饮，还有藏不住的烟火气儿。

随着去年夜市经济的兴起，越来越多的人把逛夜市作为自己夏日夜晚的最佳消遣。那些支起红色顶棚的小摊儿，可是中国人心中最好的深夜食堂。哪里的夜市最好吃、最出名？台台为大家仔细搜寻了13个全国最好吃的夜市，快收藏约起来啊！

01 开封鼓楼夜市

作为中国夜市的鼻祖，河南开封早就在1000多年前，就有了令人艳羡的夜市生活。当时的夜市小吃统称为“杂嚼”，虽然“杂嚼”的内容已千变万化，但夜市喧闹的氛围依旧未变。

不少游客会选择来鼓楼夜市打卡，虽然也被诟病成游客街，但不妨走马观花，寻寻热闹，吃个砂锅、喝碗杏茶、捧一份焦香酱浓的炒凉粉。

必尝的羊肉炕馍，烙饼里夹上五香烧羊肉、蒜苗和白菜，羊油的香味散发出来，好不诱人！

逛热了来杯凉杏茶，用藕粉和杏仁粉调制，加上黑白芝麻、葡萄干、瓜子、杏仁片等多种配料，冰冰凉凉，一秒降温。

地址：河南省开封市鼓楼区鼓楼街鼓楼南广场

02 沈阳彩塔夜市

如果问沈阳人哪个夜市最好吃，十有八九大家都会回答：“彩塔夜市呗，一溜儿都是吃的。”以彩电塔为地标，将近500米长的彩塔夜市有将近20多年 历史 ，几乎囊括了来自五湖四海的小吃，给你安排得明明白白的。

烧烤是东北夜市的标配，毕竟东北朋友一天三顿小烧烤，一顿不吃难受得慌。东北烧烤里最野的当属锦州烧烤，万物皆可烤，用小铁签串起，在高温炭炉上翻转几圈，顺势涂上佐料，再整头大蒜，那叫一个香！

冷面卷臭豆腐尝过没？冷面刷上一层东北臭酱，将炸好的臭豆腐放在上面，刷上一层甜辣酱和秘制麻酱，虽然闻上去有些异样，但是豆腐的酥香和臭酱独特的味道让人越吃越上头，老带劲儿了！

还有特色炒焖子，肯定有南方人要问了：“这是啥呀？”其实就是红薯凉粉切块儿下到锅里煎，加糖、醋、酱油、蒜汁儿、辣椒油和灵魂麻酱，嚼着劲道，一嗦一个爽！

地址：辽宁省沈阳市沈河区彩电塔附近（地铁青年公园C口附近）

03 沈阳塔湾兴顺夜市

对于老沈阳人而言，夜市经济还没有如此盛行的时候，铁西的兴顺夜市是每个吃货的天堂，甚至在当时有“全国最大夜市”的称号。

但后来因为实在太火爆和其他种种原因，兴顺夜市搬到了塔湾地区，人气也跟着没落了些，但依然有上百种 美食 值得打卡。

油梭子还是第一次吃，其实就是猪肥膘，做成酥脆的油渣，撒上花生碎、孜然和辣椒，闻着就香。咬下一口，咔哧咔哧的，一吃就上瘾了。

地址：辽宁省沈阳市皇姑区明廉路8号

04 重庆南方花园夜市

作为重庆夜市里的扛把子，从1994年开到现在的南方花园夜市，是重庆最早的网红 美食 街之一。因为在科园四路上，也被称为科园四路夜市。

傍晚五点，科园四路上许多小摊贩陆陆续续都出动了，铺满标配塑料桌子椅子，就等着火热的夜晚开场。

谁不知道眼镜烧烤，几乎每一个来南方花园夜市的人都会来打卡。来一手牛肉、豆皮、玉米、贡丸，一把花椒和海椒往上一撒，洋洋洒洒，吃的就是重口味。

还有特色烤脑花，用藕片垫底，上面铺上比拳头还大的新鲜脑花，炙烤的时间刚刚好，嫩到入口一抿就化开，麻辣鲜香，过瘾得很！怪不得当地人都说：没有一个人能饿着肚子离开南方花园。

地址：重庆市九龙坡区科园四路

05 广州宝业路夜市

都说食在广州，对最会吃的老广而言，宵夜时间才是一天中最精彩的时段。800多米的宝业路上，遍布着有几十年 历史 的老字号和大排档，是广州饮食文化的缩影，有着老广最深的烟火气。

潮汕砂锅粥、海鲜烧烤、肠粉、镬气十足的粤式小炒、牛肉火锅……种类多到数不胜数。推荐大家去淇乐多，装修得很典雅，能一站式打卡很多地道粤味。

虽然现在因为疫情的原因，广州很多夜市还没有完全开放，但台台相信很快就能实现理想中的宵夜自由。

地址：广东省广州市海珠区宝业路

06 武汉保成路夜市

武汉最原始最浓的市井味都藏在保成路夜市里。它的前世被称为江汉路夜市。百余家小商品小摊，把这里塑造成一个小型的淘宝王国，掰掰手指也开了10多年了。

“清仓特卖”、“10元一对”、“100元三件”，一走进去，满眼都是悬挂的特价标志，从头到脚的装扮都淘得到，价格甚至比网上卖得还便宜。对于一些武汉伢子来说，这是从小到大的回忆。

它的 美食 部分不算多，除了一些零星的小摊外，王记生烫牛杂、徐记油酥饼、成记汤包馆等好吃的小吃店都在附近。而且往前走走，就是江汉路步行街，小龙虾、烧烤、炸串，应有尽有，从街头到街尾都弥漫着好闻的香味。

地址：湖北省武汉市江岸区保成路与江汉二路交口处

07 青岛吕家庄夜市

山东青岛一共有三大夜市：台东夜市、李村夜市和吕家庄夜市。上过央视新闻的吕家庄夜市，已经开了14年有余。将近300多米长，3000+ 面积，600多个摊位驻扎着。

靠海吃海，吕家庄夜市里迎面吹来的风都是新鲜的小海鲜味，一瓶青岛啤酒，一大桌子小海鲜，舒服极了！

据说夜市里有一家臭豆腐摊，不是高峰期的时候也得排半个小时，一串一串卖，一晚上能卖上5000多串，蘸上秘制酱吃，一口就真香！

地址：山东省青岛市城阳区正阳中路家佳源购物中心(城阳店)东北侧

08 兰州正宁路夜市

盛夏，兰州人的夜生活也进入高潮。曾经的“国内六大著名夜市”之一、兰州地标代名词——正宁路夜市，在这里你的胃能得到很好的安抚。

正宁路夜市里最有人气的小吃之一，老马家牛奶鸡蛋醪糟，上过《舌尖上的中国》第二季。牛奶烧开后，加入白糖、醪糟和鸡蛋，最后加入些许干果，分量夯实，解暑消夏。

汤汁雪白，蛋花顺滑，奶香四溢。醪糟在里面没有什么酒味，反倒是清甜味更出挑，清爽的口感被当地人和游客疯狂追捧。

兰州人能把牛羊肉吃出无数个花样，烤羊肉串在夜市摊上随处可见。烤得焦黄的串儿最后撒上一把辣椒面，那叫一个香，不撸上几串都不舍得走。

地址：甘肃省兰州市城关区正宁路333号

09 哈尔滨师大夜市

霸屏哈尔滨必玩榜的师大夜市，最开始只是好多个学生来打牙祭的小吃摊，在2013年被接手管理，成为了正式夜市，也成为了哈尔滨夜市文化的代表。

师大夜市的锅包鸡柳堪称一绝，和锅包肉的做法大同小异。外面裹着一层酸甜的酱汁，咬到里面是酥脆的鸡柳，层次感十足，炸的火候也刚好。

被推荐疯了的蒜薹大羊排，肥瘦相间的羊排搭配翠绿的蒜薹，烤得滋滋作响，一咬油脂迸发在唇间，蒜薹的清香又正好解腻，好吃！

地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区文兴街（紧邻哈尔滨师范大学南校区）

10 新疆和田夜市

在新疆和田，夏日的夜晚总是姗姗来迟，每天大约8、9点，太阳迟迟下山。但热闹的夜市才刚刚开始，懂行的吃货一定会来次和田夜市，好吃又好逛，让你一次性尝遍新疆 美食 。

烤包子、羊肉抓饭、酸奶粽子、馕坑肉、十全大补蛋、水果、凉粉儿、西瓜烤肉......在和田夜市，有百种 美食 等着你去解锁。

特色的酸奶粽子，长筒粽子用木铲压扁，盖上蜂蜜和半杯酸奶，再浇上小半勺糖稀红枣汁，酸甜可口。

烤蛋的品种有很多，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。敲开蛋壳后撒上一小撮孜然，用小勺拌开，溏心混合着刚刚凝固的蛋白，有一种流动的胶质感。

更奢华一点的，会在鹅蛋里加上蜂蜜、玛咖和藏红花，口感很新奇，每一口都仿佛在探秘寻宝。

地址：新疆和田市阿恰勒东路（近昆仑湖）

11 三亚第一市场

在不能出境游的日子里，三亚成为了暑假 旅游 目的地香饽饽。吃海味、逛夜市，位于解放一路和河西路之间的三亚第一市场，是吃海鲜必选之地。

作为海岛城市，海鲜是夜市里的绝对宠儿，在这里有非常多的海鲜加工餐厅。你可以直接点单或自带海鲜付加工费让店家加工。钉螺、扇贝、生蚝、鱿鱼，这里能让你尝到最地道最丰盛的海鲜盛宴。

在三亚湿润海风的吹拂下，和三五好友来上一桌海鲜，满分的惬意。整个第一市场不仅仅是海鲜聚集地，还有各种小贩和热带水果店，被当地人亲切地称为“小全能”。

地址：海南省三亚市天涯区新建街155号

12 贵阳虎门巷夜市

说到夏天的最佳避暑目的地，我肯定投贵阳一票，夏季平均气温20多度。而且它自带市井气，即使身处川渝滇级别的 美食 霸主的周围，贵阳 美食 也不甘示弱，值得好好探究一番。

贵阳坐拥虎门巷、青云路、陕西路、博爱路几大夜市，晚上逛夜市才是贵阳人夜生活里的重头戏，真越夜越美丽。

贵阳烧烤在烧烤界也是有姓名的，走进虎门巷，烧烤是夜宵的主旋律，贵阳烧烤至今仍保留着炭火。掌中宝、五花肉、鸡爪，再来两杯啤酒，随随便便就能吃掉几十串。

夜宵后，总得来碗糖水才妥帖。除了冰粉，冰镇绿豆汤也是必不可少的解暑标配，还有两者结合的绿豆冰粉。

地址：贵州省贵阳市云岩区虎门巷

13 上海首尔夜市

都说魔都藏了个小韩国，2020年开放的首尔夜市是去年魔都最热门的打卡地之一。每到周末，熙熙攘攘间都是人，堪称是i韩料者的天堂。

在韩剧同款的红蓝雨棚下吃大排档料理，用真露碰杯，再安排一波打卡照，即使现在不能出国，也能体验同款“明洞的夏天”！

辣鸡爪、烤肉、肥肠、冷面，招牌韩国 美食 都能get，吃罢后再来杯消食的冰美式，说不定还能在咖啡厅偶遇心仪欧巴！

地址：上海市闵行区虹泉路1078号

人间烟火气，最抚凡人心。夜市，让你的旅行更多姿多彩。

不同城市、不同夜市、不同烟火气、不同味道。欢迎大家在评论区安利你心里的宝藏夜市，或是说说你最想去哪个夜市打卡呀

文 | 猪弟

图 | 刘思宇、钟珩

部分图源网络

有哪些美食，是你在无意中发现超级美味的呢？

大连特色菜，焖子，烤鱿鱼，凉拌嘎巴虾，腌螃蟹虾爬子，还有大连海鲜就是特色，海胆，鲍鱼，虾，螃蟹，虾爬子，嘎巴虾，海螺，煮一盆，吃着才爽。大头宝鱼，真量鱼，当地的海福鱼，胖头鱼，开春的梭鱼，怎么做都好吃。家焖黄鱼，鲅鱼干，海肠饺子，三鲜焖子，二路小丸子。

大连是座海滨城市，中国鲁菜菜系，有日本料理等各国料理，不管是天上飞的，地上跑的，水里游约，大洋深处的海珍品是应有尽有，美食天堂，生的熟的随便选，丰俭由人！去过大连，大连给我留下最好印像是（老虎滩）公园，吃的吗要属炒焖子，大连特色小吃非常好。俗话说靠啥吃啥，大连自然不例外，这个沿海城市充满了大海的味道，鱿鱼为大连特色，烧烤为日常小吃，海参为营养大餐，在这里没有什么与大海有关的没有，只看你吃得起与否了。

大连的小吃闷子给我的印象是最深刻的，在大连的时候，我曾经连续吃了好几天，拌上芝麻酱，撒上蒜泥，加上葱花和香菜的点缀，现在说起来真的好想再吃一次。还有就是干豆腐串儿，用牙签儿穿着，放在鸡骨架的老汤里煮，5毛钱一串，每到下班时间，这个小摊位上都围满了人。炸冷面卷臭豆腐，大菜市小吃街的麻辣烫，几块钱一大碗，真的很让人难忘。

大连的焖子，这是一个历史悠久的小吃了，是大连特有的，它的做法是把地瓜加工成淀粉之后，淀粉除了可以做粉条和粉皮，也可以加上水，把淀粉揉成一团，然后切成豆腐块那样的方块，然后再放在油锅里面煎熟，这样做出来的东西是外焦内嫩的，大连人超级喜欢它。

在我们当地的小吃街上发现了很多的美食，比如鸡蛋灌饼、小酥肉、鸭脖、凉皮等等一些美食，超级好吃。这些美食，我们自己在家也可以制作，介绍以下几种美食制作方法：

01、油炸小酥肉

首先准备250克五花肉、鸡蛋一个、红薯淀粉适量。先将五花肉清洗干净，去皮切成长条，放入碗中，打入一个鸡蛋，放入盐、十三香、生抽、蚝油、料酒、葱、姜调拌均匀腌制20分钟左右，再加入红薯淀粉调拌均匀，调成浓稠的糊状，锅中加入适量的油，烧至6成热，放入调好的肉条，炸至两面金黄捞出控油，再用大火加热油，把炸好的小酥肉放入锅中炸熟即可。外酥里嫩，非常美味。

02、陕西凉皮

首先准备250克的中筋面粉、酵母两克。中筋面粉加入清水揉成面团，静置5分钟后洗出面筋和面浆，捞出面筋加入酵母发酵半小时。将面浆过滤静置4小时后撇去上层的清水。烤盘中刷油倒入适量的面浆上锅蒸5分钟左右，全部制作好的凉皮卷起长条切成小段儿，放入碗中，加入生抽、蒜末、黄瓜丝、切好的面筋、芝麻酱、麻油等调料，搅拌均匀即可食用。凉皮劲道Q弹，非常好吃。

03、武汉鸭脖

首先准备适量的鸭脖，先将鸭脖清洗干净，一定要将外面的一层薄膜撕干净，去除淋巴，锅中加入料酒焯水备用，将鸭脖放入锅中，加入辣椒、冰糖、蚝油、生抽、料酒、盐、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒，再倒入一瓶啤酒，大火烧开后转小火煮40分钟左右，关火静置半小时，再开火烧开收汁，一款麻辣鲜香的鸭脖就可以出锅了。也可搭配鸭翅、鸭爪、鹌鹑蛋等食材一起卤制，味道麻辣鲜香，忍不住多吃几个。

以上几种美食都是超美味的，供大家参考制作。