油炸香豆腐怎么做-油炸香豆腐怎么做才好吃

豆腐是一种比较常见的食材，但是豆腐很有营养，味道不错，做法也很多，但是豆腐很难炒，在炒的过程中很容易碎，而且不容易入味。

豆腐切成中等大小后，锅里放适量水，加少许盐，焯一下。 在用水焯水的过程中，豆腐会变得更结实，不会像生豆腐那样松松垮垮。 紧的。 加盐有两个作用，一是让豆腐中的蛋白质更紧实，二是让豆腐稍微入味。 这样，烫烫后的豆腐在煎炸时翻动时不易碎成渣。 一个碗里打两个鸡蛋，加少许盐和五香粉，打成蛋液。 锅内放适量油，油热后，将切好的豆腐裹入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄。 炸前裹上蛋液，可以起到塑形的作用，颜色也好看，还可以让炸豆腐吃起来更香。 取一个碗，将适量的水、酱油、油倒入碗中，搅拌均匀。 豆腐炸好后，倒入我们事先准备好的汁液，先大火煮开，再转小火炖5分钟，收汁装盘。

将买来的豆腐用淡盐水浸泡片刻，然后在冷水锅中煮一分钟，待凉或用冷水冲个澡，切成你想要的大小，用厨房毛巾擦 把豆腐表面的水擦干防止飞溅，锅里放油，把豆腐块放入锅中中小火煎，不要经常翻动，多放油不用担心 粘在平底锅上，待一侧稍稍凝固并呈金**时将其翻过来。 我的家人喜欢吃老油炸的，所以我会再煎一会儿。 油炸后可以加入青椒、红椒、洋葱、调味料等，回锅煮。 我也可以加蘸酱吃，或者蘸盐和胡椒。 尝一尝，首先它不像鱼，可以用花刀，所以要切成小块，切薄一点。 比如三角豆腐，油里放适量盐，把鸡精炒至豆腐两面金黄，撒上一些葱花、炒蒜、红辣椒等配料。

即使是最简单的炸豆腐也应该有仪式感。 用筷子一块一块地捡起来，整齐排列。 粥很容易吃，简单又好吃的家常菜！

炸豆腐怎么做好吃

麻麻辣辣！外皮酥脆！一口下去还爆汁！裹着酱汁的味道真绝了。?

食材：豆腐一块

做法：

1、碗里放辣椒面、小米辣、白芝麻、蒜末淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、适量盐和白糖搅拌均匀备用。

2、豆腐切块，油6成热下豆腐炸至两面金黄捞出，淋上提前调好的酱汁放上香菜和葱，拌匀即可。

素酿炸豆腐

材料

原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵?

配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤（或清水)1碗

做法

1、先将白萝卜削皮，切丝（可用工具削丝）。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。?

2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。?

3、用小刀在豆腐中划个孔；将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行）。?

4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤（或清水）煮五分钟左右即可。?

5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。

炸豆腐烧香菇

材料

主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，?

调料：植物油30克，葱白10克，酱油15克，盐2克，白砂糖5克，料酒10克，味精1克，玉米淀粉5克

做法

鲜香菇洗净去蒂；?

2.葱取葱白洗净切丝；?

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开；?

4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；?

5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；?

6.豆腐用油炸后捞出沥油；?

7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；?

8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；?

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；?

10.勾芡后出锅即成。

泰式炸豆腐

材料

主料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克。?

酸甜汁料：水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。

做法

1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。?

2、炒脆花生用刀压至细碎。?

3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金**捞出，去油。?

4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。?

心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。