客家酿豆腐的历史文化-客家酿豆腐美食说明文怎么写

我喜欢的风味食品

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说明文

我喜欢的风味食品

客家菜闻名四海，作为客家人，我常常为家乡丰富的特产和

食文化而骄傲。

一天，我们去一家餐馆吃饭。我点了一盘酿豆腐，这是我最喜

欢吃的食物。

酿豆腐是客家人的传统美食。爸爸说，已有一千多年的历史。哇，

那么悠久，是怎样做出来的？我来了兴致。其制作过程非常简单。首先买回豆

腐，并调好肉馅作为佐料。做肉馅要先把猪肉剁碎，再混合墨鱼、葱、香菇等，

还可放些胡椒粉，这样美味的肉馅就做好了。接着就开始‘酿’。先把豆腐切

成体积相仿的一小块一小块，再用手轻轻地握住，用筷子在它中间划一条

‘沟’，把调好的肉馅塞进去，一个酿豆腐就做好了。酿豆腐讲究力度均匀、

恰当，否则容易破碎。爸爸耐心地向我解释，正说话间，一盘热腾腾的酿豆腐

就端上来了。堂弟先下手为强，赶忙拿起筷子夹了一块放进嘴里。哇！烫我

了！他旋即一边尖叫，一边不停地吹气，神情显得有些尴尬和痛苦。大家看了

都哈哈大笑，嘲笑他心急吃不了热豆腐

，堂弟听了深有感触地点点头。我也夹

了一块尝一尝。刚放进嘴里，一股香味便四处飘散。豆腐，嫩滑可口，美味至

极。肉馅呢，松、香、浓，令人回味无穷。嗯，好吃极了！一盘酿豆腐吧一会

儿就被消灭得干干净净，大家都大呼吃得过瘾，吃得开心。

这天我不仅吃到了

酿豆腐，更了解到了客家酿豆腐的做法和绵远悠长的历史。我爱吃酿豆腐，更

爱我们的客家文化，爱我美丽的故乡。

香菇外表写作文

我的家乡不是现代化的大都市，只是个普普通通的农村，这里食物不及城市丰富，而我却钟爱家乡的风味食品——酿豆腐。

　酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了！

　第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的`“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。

　最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀！再告诉你一个蒸的小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！

　酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！

　清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。

　我爱家乡的酿豆腐！

1. 写韶关特产香菇的作文

谢谢你对我们团队的信任，以下是关于韶关香菇的介绍，希望能帮到你~

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广东韶关的特产香菇，名扬海内外，是传统的出口产品。韶关香菇个子壮硕，外形可人，圆润的菌伞下连接着短小胖嫩的伞柄，厚实爽滑的圆伞外浓如墨，内白如雪。而其散发出奇异的鲜香令人食指大动，入口香浓柔韧的口感更令人一尝难忘。

香菇营养丰富，含有人体必须的7种氨基酸，有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。

另外香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

韶关香菇是家宴待客的绝佳选择，用温水泡发香菇后，可用于炒菜，炖肉，煲汤，那唇齿留香的口感令人拍案叫绝，定会使您的餐桌增色不少。

2. 描写香菇400字说明文作文

香菇大家知道嘛？我想天天在厨艺的妈妈们对于香菇应该不陌生吧。

浸泡香菇秘诀有人知道嘛？我想厨艺妈妈们知道浸泡秘诀的应该估计不多吧。 今天放学早，我做完作业后穿上防辐射服，打开电视机。

看着看着，有一个关于浸泡干香菇的秘诀吸引了我。浸泡干香菇的秘诀就是先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水（20~35℃）盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。要是能在浸泡香菇时，往温水中加入少许白糖（一小匙），烹调后的味道更鲜美。

3. 香菇的作文450字左右

童年的我，啥也不懂，且特别馋，经常要闹出不少笑话。最有趣的，还是那一次。

小时候，外婆经常带我去各种各样的地方玩。一天，听说新体中心在开展服饰食品展览，外婆便带着我去那边参观。一进展区，哇！人山人海，有的在低头选购物品，有的在推销自己的产品怎么怎么好，有的在和老板讨价还价……我们四处乱逛。我特别喜欢食品展区，这里的食物看上去都很诱人，我几乎把能吃的都尝遍了，还不过瘾。蚕蛹的香辣，牛初乳的甘甜，牦牛肉的嚼劲……这一些美食都浮现在我眼前，搞得我口水直流。突然，我们走到了卖香菇的摊位前，一个盆子里摆放着几只香菇，我平时最喜欢吃香菇了。我心想，这香菇放在盆子里，看它们的样子，一个个又大又丰满，一看就知道咬上去水分十足，甘甜无比。它还用什么汁水浸着，那肯定是烧香菇的汤水。想到这儿，我更想尝尝它的美味。于是，我当着店主的面，拿了一块，把它塞进嘴里，急切地想知道它的味道，可是，一股苦涩的味道向我袭来。正当这时，大家的表情都很惊异，又突然哈哈大笑起来

4. 香菇的说明性作文

又称香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。

一、概述

1、概况

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，我国香菇出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约为2%，目前中国的香菇年产量为8万吨，在全球10万吨中占有80%以上，居世界第一位，出口3.6万吨，也居世界之首，其次是日本，韩国居第三位。分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区。

2、香菇的分类地位

香菇属伞菌目，口蘑科，香菇属，也称香菇、香蕈、香信或冬菇。

3、营养价值和药作价值

香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。

香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5,C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

5. 我家乡的田野,香菇的作文怎么写

我的家乡不是一个现代化城市，虽然只是一个普普通通的农村，但是说起这里的美食真是让人垂涎欲滴，让人的口水飞流直下三千尺.而我最喜欢的就是家乡风味——“肉球”酿豆腐.酿豆腐的材料很简单，只要炸豆腐、腊肉、香菇、芋头等.制作的第一步制作馅料.首先把腊肉、香菇、芋头把它们剁成7分碎，之后撒上适当冰清玉洁的盐，和像刚从“敌人区”出来的酱油，如果爱吃辣的人们会放适当的辣椒，准备就绪后，就把买好的炸豆腐皮拿出来啦！第二步把馅料装进豆腐皮里，使其成形，我们通常先把豆腐皮的一边用灵巧的手撕开一个口子，把豆腐皮弄得像个口袋一样，在把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”又头长翠绿的“胖将军”就这样诞生了.但是在做的过程中一定要小心，如果馅料放太多了容易把“胖将军”撑破，撑破的话，就会影像它的美观哟！最后一步也是至关重要的一步——蒸.蒸酿油豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用中火，最火用小火，直到出锅.大概用20多分钟左右.它的味道嘛！当酿豆腐一出锅时，一口咬上豆腐里面的汁益满不的嘴，它热乎乎的，从喉咙流到胃里那叫一个暖呀！吃着就会情不自禁的想起它的来历.据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情.看着有没有把口水流到三千尺呢？如果想吃就赶快来南雄尝尝吧！南雄还不止这些呢。

6. 香菇小馄饨 作文 600字

上海，是个美丽又繁华的大城市。那里，有各种各样的风味小吃，其中，我最喜欢的就是新鲜美味的小馄饨。你可别小看小馄饨，它可是集各地馄饨优点于一体，色、香、味俱全，是远近闻名的特色小吃。

上海小馄饨的皮，似乎比薄纸还要薄，乍一看，里面包着的馅几乎一览无余。你看，这是包着瘦肉葱花的“朵朵鲜花”，那是包着芹菜香菇的“三鲜美味”，还有虾仁蘑菇、荠菜鲜肉……只只晶莹剔透，玲珑诱人，让人还未尝其味，就已经被它独特精致的外表深深吸引了。

这小馄饨不仅外形美，味道更美。端一碗小馄饨从你面前走过，就会有一阵香气扑鼻而来，你一定会情不自禁地说：“真香啊！”舀起一只放进嘴里，嚼着嚼着，一股美味直入肺腑。再捧起大碗，喝一口鲜美的汤，顿时就会神清气爽、惬意无比。

上海的小馄饨店最忙碌的时候是晚上。华灯初上，走在街上，看那一家家馄饨店，哪家不是人来人往、顾客满座？有的在细细品尝，有的是狼吞虎咽，大家都沉浸在腾腾的热气中享受这个美味。有些自己吃饱了品足了，还要打上一两包，孝敬孝敬老人，犒赏犒赏孩子，还有的青年人，一定是带回去给朋友们一饱口福。

啊，上海的小馄饨，鲜美的家常小吃，让人常常牵挂，常常欲罢还休！

7. 蓝瘦香菇作文怎么写

最近，“蓝瘦，香菇”成为了刷爆微博、微信的流行语，看网剧时甚至满屏飘过“蓝瘦，香菇”的弹幕。搜狗表情搜索也迅速上线了“蓝瘦香菇表情专题”，集合了各种不同风格、不同场景的“蓝瘦，香菇”主题表情包。如果你还不了解这到底是什么梗？就要看仔细了。

某日，广西南宁一小哥失恋后录了一段伤心的视频，本来只是表达自己难过的心情，然而小哥的广西方言被网友神翻译后，别有一番风味：“蓝瘦，香菇，本来今颠高高兴兴，泥为什莫要说这种袜？蓝瘦，香菇，在这里，第一翅为一个女孩这么香菇，蓝瘦……”

大部分网友都能直接读出来其正确的意思了：“难受，想哭。本来今天高高兴兴，你为什么要说这种话？难受，想哭，在这里，第一次为一个女孩子这么想哭，难受……”

很多网友自然地也产生了“蓝瘦，香菇”的共鸣：比如节后胖了五斤，自然“蓝瘦，香菇”；比如跟朋友约好了晚餐却要加班，自然地要来一个“蓝瘦，香菇”表情才觉得应景。

8. 描写香菇的句子

描写香菇的句子总结如下： 出地面的香菇了。

这些香菇姿态各异，有的细长挺拔，亭亭玉立；有的粗壮均匀，体态健壮；有的矮矮平平，扁头扁脑；有的……他们的颜色也互不相同，有的一袭白衣，宛若仙女；有的全身素黑，犹如地狱里来的神秘杀手；有的一身幽绿，鬼魅一般；有的色彩斑斓，犹如盛装出行的公主；有的…… 这些蘑菇尽情的舒展着身姿。这些香菇有的美丽，有的素朴。

但美丽的香菇是有毒的，美女毒蛇。只有素朴的香菇才能吃，也许他们不起眼，不华丽，但却只有这些香菇能让人吃食，可以治病。

一入伏，一场闷雨过后，恒山山脉阴坡茂密的树林里，各种香菇就蓬蓬勃勃地挤出地面，有大的如西瓜的，俗称“蟆皮泡”，当地人蒸了之后，切成片炒着吃。如果隔几天让它长到自然老熟，它里面酱色的孢子面又是土法止血的良药。

有小的，特别纤弱而单薄。有看上去油腻腻让人讨厌的，有感觉柔嫩娇美的。

有的形状像鸡冠簇簇，有的则类阳根一箭，大多数香菇则更像一把把灵巧的五颜六色的小伞。

9. 作文：我家乡的特产――香菇

我的家乡不是一个现代化城市，虽然只是一个普普通通的农村，但是说起这里的美食真是让人垂涎欲滴，让人的口水飞流直下三千尺。而我最喜欢的就是家乡风味——“肉球”酿豆腐。酿豆腐的材料很简单，只要炸豆腐、腊肉、香菇、芋头等。制作的第一步制作馅料。首先把腊肉、香菇、芋头把它们剁成7分碎，之后撒上适当冰清玉洁的盐，和像刚从“敌人区”出来的酱油，如果爱吃辣的人们会放适当的辣椒，准备就绪后，就把买好的炸豆腐皮拿出来啦！第二步把馅料装进豆腐皮里，使其成形，我们通常先把豆腐皮的一边用灵巧的手撕开一个口子，把豆腐皮弄得像个口袋一样，在把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”又头长翠绿的“胖将军”就这样诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料放太多了容易把“胖将军”撑破，撑破的话，就会影像它的美观哟！最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿油豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用中火，最火用小火，直到出锅。大概用20多分钟左右。它的味道嘛！当酿豆腐一出锅时，一口咬上豆腐里面的汁益满不的嘴，它热乎乎的，从喉咙流到胃里那叫一个暖呀！吃着就会情不自禁的想起它的来历。据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。

看着有没有把口水流到三千尺呢？如果想吃就赶快来南雄尝尝吧！南雄还不止这些呢！