石板豆腐做法-石板豆腐鸡蛋的家常做法

用料

主料

南豆腐1块

辅料

盐

5克

辣椒酱

20克

圆葱

半个

葱

1根

香菜

2根

酱油

2勺

石板豆腐的做法

1.

把洗好的圆葱、葱、香菜切成段，备好。

2.

放入少许油，将圆葱、葱花、香菜翻炒。

3.

炒香后放入酱油和辣酱，翻炒3-5分钟左右，然后盛入盘中备用。

4.

锅内放入少许油，均匀的涂抹在平底锅之上，将豆腐切块，放入锅中。（在这里省略了煮豆腐这一环节，可以使豆腐不碎，但不煮是可以的，因为豆腐会更嫩。）

5.

当豆腐在锅里发出“滋滋”的声音是，就可以将之前做好的酱料均匀的撒在豆腐上，再有小火煎3分钟。（一定要小火，不然豆腐会背考化）

烹饪技巧

如果没有石板可以用厚实一点的平底锅代替。

圆葱块要切小，翻炒是才会熟的快。

材料

板豆腐2小块，红萝卜50公克，竹笋1支，葱1支，蒜2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙

做法

1.豆腐洗净切三角片；红萝卜切片；竹笋切片；葱切段；蒜切片，备用。

2.热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金**，捞起沥油备用。

3.作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。

4.加入作法1的红萝卜片、笋片拌炒均匀。

5.加入所有的调味料煮至沸腾，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。