嫩豆腐怎么做汤面条好吃-嫩豆腐如何做汤

材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法如下：

1、嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅放水，先倒入豆腐，再加适量细盐。

3、用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟。最后加味精，淋上小麻油，装碗。

南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

食材

野生小鲫鱼3条

嫩豆腐1块

面条60克

生菜50克

茶籽油15克

盐1克

生抽3克

豆豉8克

姜8克

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

小鲫鱼去内脏去腮，冲洗干净；姜去皮洗净切片

2

锅里倒入足够的清水，放小鲫鱼放姜，大火煮开，转中火煮二十分钟

3

倒出过滤，只要鱼汤

4

豆豉洗净

5

豆腐洗净切片

6

生菜洗净切小段

7

热锅倒油，放豆豉煸香

8

倒入过滤好的鱼汤

9

放豆腐

10

放面条煮两分钟

11

放生菜

12

放盐搅拌均匀

13

放生抽搅拌均匀

14

起锅装盘即可

15

慢慢享用吧！