炒冻豆腐怎么做好吃-炒 冻豆腐

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第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。

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第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。

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第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份。青椒红椒切块、咸肉切丁、葱花。

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第四步：热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用。

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第五步：锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒。

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第六步：再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧。

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第七步：数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味、撒入葱花即可。