红烧臭豆腐怎么做好吃-红烧臭豆腐怎么做

谈起臭豆腐，坚信大家都挺了解的，这也是人人都爱吃的一道特色小吃，闻着便便的，可是吃下去又香又辣，越吃越舒服！那麼大伙儿吃臭豆腐的情况下，是自己在家做的，或是在外面买的呢？我觉得有很多盆友全是在外面买着吃的，由于自己在家做的臭豆腐一点也不进味，便是由于这种缘故，还比不上立即出来买着吃的，在外面买一份臭豆腐就得6元钱，一份也就是几元豆腐，价钱挺贵的，还比不上自己在家做的划算，今天我就教大伙儿家用版臭豆腐做的，两步就上菜，又香又臭，全家人都喜欢！

家中自做臭豆腐，又香又辣又臭，作法简易又性价比高，全家人喜欢！实际上臭豆腐的作法非常简单，最先调点臭豆腐奶水，把豆腐装进去泡浸一晚上，那样豆腐才会更为进味，随后再把豆腐下油锅炸一下，最终再加上料汁一搅拌，那样一道简易又美味的臭豆腐就搞好了，一次做一大块豆腐，充足一家三口吃的，由于一家三口都喜欢臭豆腐，我们家基本上每一个双休日都得做一次，算得上吃点又香又臭的小零食了！

做臭豆腐时，立即下油锅炸是错的，加多一步，又香又臭，超美味！做臭豆腐的情况下，豆腐是必须下油锅炸一下的，那麼下油锅炸豆腐以前，必须先把豆腐泡浸一晚上，那样豆腐吃下去又香又臭，会更进味，随后再下油锅炸的外表金**，那样再加上点料汁就可以开吃完，臭豆腐的作法那么简易，大伙儿别再出来买着吃，赶紧看一下详细的制作方法学习培训一下吧！

提前准备一块豆腐，先切割成厚一点的片，再取下2块臭豆腐乳放到小盘子中，用勺子碾成泥，再添加适当的凉开水搅拌一下，把豆腐片装进去泡浸，要还记得盖紧外盖封密起来，先泡浸一晚上。第二天将豆腐取下来，先把表层的水份控干，在锅中倒上油，温度大概五成热，把豆腐片控干水份装进去炸，炸的历程中需要多搅拌一下，炸的双面金**起锅。

下边把锅中的油扔掉，再加上泡豆腐的水，先开走红烧开，倒上小半碗淀粉水，边倒边搅拌，随后再再加上孜然粉，五香粉，辣椒面不断的搅拌，搅拌到里边粘稠起锅。将炸好的豆腐掰成两截，再加上点蒜泥和熬好的料汁搅拌一下，再加之香莱和葱段就可以开吃完。

第一先把豆腐切一片，放到臭豆腐奶水里腌一晚上，这一步能够让豆腐又香又臭，这一步是不能忽视的。

第二把豆腐下油锅炸一下，那样豆腐的表皮会更为焦脆。

第三由于熬料汁的情况下，里边添加了木薯淀粉，因此 料汁会较为粘稠，所有都粘在豆腐上边了，因此 吃起来焦脆汁多，很进味。

这就是家用版臭豆腐的作法，简易两步就上菜，豆腐又香又臭，真是是太美味了，喜欢吃臭豆腐的小伙伴们，别再出来买着吃完，自己在家做的豆腐会更美味！

红烧徽州臭豆腐

土法 我们安徽的臭豆腐在全国都有很高的知名度，除了常规的炸之外，我们更喜欢用肉末煸炒，成菜口味非常特别，是我们当地每家酒店都有的菜肴。

原料 徽州臭豆腐1千克，猪肉末50克，葱花2克。

调料 菜子油80克，蒜泥、青椒粒、红椒粒、辣酱、料酒、湿淀粉各5克，红烧酱油、鸡精各3克，白糖、盐、味精各2克，高汤150克。

制作 1.锅内放入菜子油60克，烧至五成热时，下入臭豆腐，小火煎至两面色泽金黄，取出控油。2.锅内放入剩余的菜子油，烧至五成热时，放入蒜泥、青椒粒、红椒粒爆香，下入猪肉末，小火炒至肉变色，放入辣酱、料酒、高汤和臭豆腐，用剩余的调料（湿淀粉除外）调味，烧制约5分钟后，淋入湿淀粉勾芡，出锅装入容器内，撒葱花点缀。

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