小米豆腐怎么做-小米煨豆腐

家常豆腐的做法:

材料:豆腐280克、腌姜2片、辣小米2粒、酱油2毫升、牛肉末50克、豆瓣酱13克。

辅料:小葱两根，水淀粉适量。

步骤:

1.豆腐切块。

2、生姜泡成碎粒，小米切成圈，葱切成葱花。

3.烧开一大锅水，倒点盐进去，大火烧开，放入豆腐，煮半分钟，关火，泡一分钟，捞出。这样可以去除豆腥味，保证豆腐在煎炸过程中不被砸碎。

4.锅中烧热熟辣椒油，倒入姜蒜末，少许郫县豆瓣，翻炒，翻炒牛肉末，放少许豆豉。当然，永川豆豉是最好的。如果没别的事，可以做。加入辣椒粉。

5.翻炒出香味，倒入高汤煮开。

6.放豆腐。

7.加少许酱油，少许盐和糖调味，撒些味精提鲜勾芡。

8、醋必滑。

磨香豆腐怎么做

小米蒸豆腐丸子，蒸一蒸再淋上汁，一上桌大家都抢着吃

小米蒸豆腐丸子

豆腐和小米都是营养很高的东西。采用蒸的方式。味道美丽，颜色清爽可口。

原料：小米、老豆腐、猪肉馅儿、小葱、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、色拉油、五香粉、料酒。

做法步骤：

第1步、少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋，盐，花椒面。葱花少许的水淀粉。和料酒均匀搅拌。

第2步、老豆腐。放入肉馅中。使劲压碎（一定要是老豆腐哦，嫩了不成型。）

第3步、加入五香粉和色拉油。再一次和肉馅混合搅拌。

第4步、直至完全融合。把它放置十分钟。

第5步、小米提前泡发一小时。沥干水分。

第6步、用手拽一块儿豆腐馅。把它搓成丸子。

第7步、均匀的裹上小米。

第8步、做好摆盘。在中间放上一粒豌豆做装饰。

第9步、沸水上蒸锅蒸25分钟。再闷5分钟。

第10步、一道营养美味，好吃好看的豆腐丸子做好了。

小贴士：

豆腐的选择上我们一定要选用老豆腐。这样容易成型。

九、蒸珍珠丸子

材料：

肉馅200克， 水发糯米100克， 胡萝卜30克， 水发香菇15克， 姜末3克， 蒜末3克， 蛋清40克， 葱花3克， 生抽8毫升， 料酒8毫升， 鸡粉2克， 干淀粉8克

做法：

1、将胡萝卜洗净去皮切成片，再切丝切碎； 泡发好的香菇切丝，再切碎。

2、备一个空碗，倒入肉馅、胡萝卜碎、香菇碎，拌匀； 再加入生抽、蛋清、料酒，快速搅拌匀；然后加入蒜末、姜末、葱花，再次拌匀；放入备好的干淀粉，搅拌至肉馅上劲。

3、将拌好的肉馅逐一制成肉丸，再裹上糯米。

4、蒸锅注水烧开上气，放入肉丸， 盖上锅盖，蒸约30分钟至熟； 掀开锅盖，将肉丸取出即可食用。

十、清蒸莲藕丸子

材料：

莲藕300克， 猪肉馅100克， 糯米粉80克， 鸡粉2克， 盐少许，食用油适量

做法：

1、 将莲藕洗净去皮切开，再切条，改切成丁，将藕丁拍碎，再切成末，备用。

2 、将莲藕末装入碗中，放入备好的猪肉馅，加入适量鸡粉、盐，拌匀， 再放入糯米粉，搅拌成泥。

3、 取一个干净的盘子，淋上适量食用油，用手抹匀。

4、 用手将肉馅挤成丸子，装入盘中，待用。

5、将丸子放入烧开的蒸锅，盖上锅盖，蒸约20分钟至丸子熟透； 揭开锅盖，把蒸熟的丸子取出即可。

做法

编辑

1.黄豆提前泡一夜，第二天混合小米、花生、白芝麻打成豆浆。

2.豆腐切小块，白菜叶撕小片、梗片成薄片，鹌鹑蛋入开水煮熟去除外壳。

3.打好的豆浆倒入汤锅内。取小碗，花生酱加水或豆浆，稀释均匀到无颗粒，倒入汤锅，搅拌均匀。

4.下入白菜、豆腐、鹌鹑蛋、枸杞，调入少量盐、白糖，大火煮开转小火，焖煮30分钟即可。