酱炖豆腐怎么做好吃窍门-酱炖豆腐用什么酱窍门

步骤

1.豆腐切厚片

2.自制的东北大酱，葱切葱花

3.热油锅，放入豆腐块煎至金黄

4.待两面煎至金黄后捞出备用

5.用剩下的余油将葱花爆香

6.小火，放入适量的大酱翻炒

7.放入适量花椒粉炒匀

8.放入适量白糖

9.倒入适量清水

10.将煎好的豆腐块放入锅中

11.盖盖，大火烧开

12.待汤汁收的差不多时候放入少许蒜末和香菜段

13.最后调入鸡精即可

农家大酱炖豆腐怎么做

用料 ?

北豆腐 一块

油 适量

生抽 适量

海天黄豆酱 2茶匙

老抽 适量

姜 2片

小葱 2根

蒜末 少许

干辣椒 可选

海天黄豆酱烧豆腐的做法 ?

把北豆腐切均匀块，备用。

烧开水，放豆腐进去抄两分钟，盛出放碗内备用。

锅烧热，放入适量油，加入蒜末、两勺黄豆酱，再倒入豆腐，轻轻翻炒，然后加水和适量盐一块煮。

4-5分钟后，调入适量的生抽和老抽，以调味和调色，起锅后撒上小葱，健康美味又下饭的豆腐就做好了。

酱焖大豆腐怎样做，酱香味美，滑嫩入味，东北人非常喜欢吃呢？

东北农家酱炖豆腐

主料

北豆腐 大酱 十三香 葱花 油 白糖

东北酱炖豆腐的做法步骤

1.?豆腐切块，切好葱花备用（婆婆说最好早上豆腐晚上做，不容易碎）

2.?锅里留油，油热放入葱花，酱，水

3.?酱汤调好下豆腐，微微添点点糖，跟酱一起调鲜，吃出糖味就是糖放多了哦～

4.?十分左右便可出锅了，记得翻锅，要不就像我糊底了…

请问一下酱炖豆腐的美味做法

酱焖大豆腐怎样做，酱香味美，滑嫩入味，东北人非常喜欢吃呢？

酱焖是一种大伙儿非常熟悉的一种烹饪方式，说白了，“酱”在这其中饰演重要的角色，生抽、郫县豆瓣酱、黄豆酱都是属于该类，关键突显的特点是：“酱香型”，和“时长”的香味，他们不但使用方法各种各样，而且会以不同的方式，发挥了分别独有的风采。

食物调料：大豆腐、盐、味精、白胡椒粉、葱、蒜头、辣椒干、黄豆酱、植物油、生鸡蛋、小麦面粉、香莱、芡粉。制作流程：

最先，去市场中选择1-2块新鲜老豆腐，先将它们放入开水中焯烫1-2分钟（目的是为了除去多余豆味，假如嫌麻烦能将此流程省去掉），再把它打花刀成略微厚一点的片状，情况以上图所示就可以。

此外，提前准备一碟小麦面粉，和1碗蛋液，随后，把改完的豆腐先后放入他们里面沾上一遍，前后左右次序是：先蘸粉，后裹液，这一环节非常的重要，它的功能有三个，一是锁定豆腐中营养成分，二是让口味变得越来越鲜美（滑嫩Q弹），三是提高菜品的外观。

随后，在锅中倒进适量油（热锅冷油，避免粘粘），油烧后（温度升高至5成热时），然后将包囊退浆的豆腐逐片放入进来，全过程开小火将它们煎至两面金黄才行（煎至定形后，再翻过来），就可以盛出来摆盘预留。

另起锅烧油，油烧热后，先放入少许冬茹、辣椒干、蒜泥，小火炒出香味后，再放入1勺黄豆酱，炒匀后，再加入适量沸水，再放入提早煎好的豆腐，与此同时，转走红将它们煮沸。

随后，在锅中放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料，转小火并盖上锅盖焖3-5min，直至将它们烧沸进味才行，出锅前，再淋入少量水淀粉勾芡，家里有必要的再撒进适量香菜末或是葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上餐，生活中版酱焖大豆腐制做进行，特征是：滑嫩进味，酱味美，一道十分美味的家常菜，东北人饭桌上一年四季都离不开它。温馨提醒：制做酱焖大豆腐时，尽量选老豆腐，而非嫩豆腐，前面比后面一种组

主料

北豆腐半块

郫县豆瓣酱适量

葱适量

玉米油适量

微辣口味

炖工艺

廿分钟耗时

简单难度

酱炖豆腐的做法步骤

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1

楼下豆腐坊刚出锅的大豆腐。。。

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2

表面～这质感。。。

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3

侧面～好嫩。。。

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4

豆腐切小方块。。。

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5

切葱花适量。。。

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6

名酱～郫县豆瓣酱。。。

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7

颜色好重。。。

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8

酱适量加凉开水拌匀。。。

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9

炒锅烧热，放玉米油适量，烧热。。。

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10

放入酱汁，翻炒均匀。。。

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11

倒入豆腐块。。。

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12

炖起来～炖的时间，自己掌握，豆腐不怕炖，越炖越进味儿。。。

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13

出锅装盘。。。

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14

撒葱花适量。。。

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15

上桌。。。嗯，嫩、微辣、香。。。