千页豆腐怎么做的-千页豆腐怎么做的好吃

千页豆腐是大豆分离蛋白和水制作而成的，具体制作步骤如下：

主料：干黄豆

辅料：水、米醋

1、黄豆提前浸泡一晚。

2、磨成豆浆，然后过滤，煮熟。

3、豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋。

4、搅拌至豆浆结块。

5、将豆浆倒入豆腐盒，盖盖子，然后压重物，半小时左右，然后就完成了。

　千页豆腐是用大豆蛋白粉和淀粉制作而成的，千叶豆腐不仅保持了豆腐的细嫩，还新增了Q弹和爽滑的特性。千叶豆腐中含有丰富的钙元素，食用之后可以预防骨质疏松，还有降血压和预防心脑血管疾病的功效。

　千页豆腐怎么做

　1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打细腻之后，加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀;

　2、加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白再快速打两分钟;

　3、将温度控制在12℃以下，加入美白素再打1分钟;

　4、将打好的浆液倒入托盘中，盖上薄胶布，放入冷藏室10小时左右;

　5、取出之后蒸煮40分钟左右;

　6、冷却至常温后切块，包装后移入冻库贮存即可。

　千页豆腐的功效与作用

　1、千页豆腐可以为人类提供丰富的钙和镁，食用后可以降血压，预防心脑血管疾病。

　2、千页豆腐可以促进人体的新陈代谢，保持细胞膜的完整性，是一种健康食品。