熊掌豆腐怎么做-熊掌豆腐怎么做好吃的视频

熊掌豆腐（二面黄）

主料

五花肉适量 块状豆腐两块

姜片四五片 蒜头两瓣

大葱两条 辣豆瓣酱一大匙

熊掌豆腐（二面黄）的做法步骤

1.?块状豆腐切成片后煎成两面金黄。

2.?不能煎太焦，不然豆腐就太干了。

3.?把所有香料备成上的样子。

4.?肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。

5.?先爆?姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒

6.?炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油

7.?出红油后就加水淹过肉片，不要太多。

8.?等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。

9.?煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干。

10.?勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。

11.?勾芡出锅！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！

熊掌豆腐的做法（简单易学）

豆腐切厚约2公分的片

锅中倒入300克油，油温7成，逐片放入豆腐炸

炸至金**后翻面，时间约半分钟

炸好的豆腐片装盘备用

姜蒜切末，小米椒剁碎

锅中留少量底油，放入姜蒜末爆香，加豆瓣酱1勺

炒出红油后加入一碗水，倒入生抽1勺，水开后放入炸好的豆腐

放入鸡精，盐少许，小火熬2分钟，红薯粉放入碗中，加适量清水调成芡汁，倒入锅中勾芡收汁后起锅，撒葱花

熊掌豆腐是一道经典的川菜，因为其形状酷似熊掌而得名，它的口感嫩滑，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来学习一下熊掌豆腐的做法，让大家可以在家里也能轻松制作出美味可口的熊掌豆腐。

材料准备：

1.熊掌豆腐一块；

2.瘦猪肉末100克；

3.青蒜50克；

4.姜末15克；

5.食用油适量；

6.盐适量；

7.生抽适量；

8.料酒适量；

9.鸡精适量；

10.水淀粉适量。

步骤一：将熊掌豆腐切片

首先，我们需要将熊掌豆腐切成约0.5cm的薄片，然后在切片上用刀划上几刀，这样可以让豆腐更容易入味。

步骤二：准备青蒜和姜末

将青蒜洗净切成小段，姜切成末备用。

步骤三：炒瘦肉末

在锅中倒入适量的食用油，加热后放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末炒香。

步骤四：加入青蒜和豆腐翻炒

将炒好的瘦肉末倒出，锅中留少量油，加入切好的青蒜煸炒，再加入切好的熊掌豆腐片，用中火翻炒一分钟左右。

步骤五：加入调料翻炒

在锅中加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖煮开，再加入适量的鸡精调味。

步骤六：勾芡装盘

将适量的水淀粉加入锅中，用中火翻炒均匀，直到汤汁变浓稠，即可关火装盘。

熊掌豆腐的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出更加符合自己口味的熊掌豆腐。希望大家能够喜欢这道美味可口的川菜，也希望大家能够在家里尝试制作，享受到烹饪的乐趣。