臭豆腐做法云南德宏-云南的臭豆腐怎么煮来吃

前言:

汽锅宴:说起汽锅，大家是不是第一时间想到云南名菜“汽锅鸡”，云南除了汽锅鸡还有一个汽锅宴，是围绕着云南特有的“汽锅”来研发制作的，是最能代表云南饮食文化的宴席之一，汽锅宴包涵了:汽锅鸡、汽锅臭豆腐、汽锅牛鞭、汽锅甲鱼、汽锅松茸、汽锅丸子...等菜品。

山珍宴:说起山珍，大家第一时间是不是想到野菜、蘑菇等，在云南，山珍即是“野生菌”，不是随时都可以吃到，要到每年夏天才能吃到其美味，山珍宴:是围绕着云南各种野生菌来研发制作的，是以:干巴菌、鸡枞、牛肝菌、松茸、青头菌、竹荪、松露...等各类可食用野生菌来制作而成的菜品。

鲜花宴:云南十八怪:鲜花伦斤卖，众所周知，云南是全球最大的花卉植物王国，在云南花卉不仅可以用来观赏，有的还可以食用，同时也催生出了云南最具特色的宴席“鲜花宴”，是围绕着可食用花卉来研发制作的，有: 棠梨花、大白花、石榴花、苦刺花、茉莉花、核桃花... 等可食用花卉制作而成的菜品。

孔雀宴:这里的孔雀宴可不是指的孔雀肉制成的宴席，而是云南德宏少数民族“傣族”的一个特色宴席，德宏被誉为孔雀之乡，所以，以孔雀来命名， 孔雀宴的五层尾巴象征着 德宏州 的五个世居少数民族。每一层尾巴都是由 傣族 ， 景颇族 ， 德昂族 ， 傈僳族 ， 阿昌族 五个德宏州世居少数民族的菜品组成。

杀猪宴:是云南世代相传的传统家宴，春节临近，“杀年猪，吃杀猪饭”是云南的传统习俗，这几天，远亲近邻、相好伙伴、左邻右舍齐聚到杀年猪的人家，拉家常、叙友情，各地习俗不同，制成的杀猪饭也不同，就拿我家乡来说:有梅肉制成的酱水肉、排骨和莲藕炖出来的汤、脊肉制成的凉白肉、油炸的猪下水、水腌菜炒肉...等菜品。

纳西三叠水宴:说起纳西族，不知大家有没有听过《纳西三部曲》这首歌，除了纳西三部曲，还有一个纳西三叠水宴，是云南少数民族“纳西族”的传统宴席，现已是云南十大名宴之一，是以:纳西族特色菜品分三次上而称为三叠水，第一叠是以:茶水和甜点展示，第二叠是以:酒水和凉菜展示，第三叠则以:汤品和热菜展示。

景颇绿叶宴:是云南少数民族“景颇族”的传统宴席，是围绕着各种山矛野菜和野味制作的，就连盛装食物的器具都绿色的，因此而得名，有:竹筒烧肉、绿叶闷肉、火烧鱼、景颇鬼鸡、舂干巴、凉拌野菜、煮野菜。其主食有鸡肉稀饭、竹筒饭...等，景颇绿叶宴实行每人一份，食用时，景颇族不用碗筷等通用餐具，把手洗干净打开包裹就可食用了。

南诏王宴:是云南少数民族“彝族”的传统宴席，相传在南诏时期， 南诏王举行祭祖仪式，或逢年过节、出征凯旋归来犒赏将士的宴席，至今在巍山延续传承，非祭祀或独特节日时，热情好客的巍山彝族同胞也用此宴招待远方的贵宾，由此而诞生了“南诏王宴”。

南诏王宴:系列特色 美食 共有10道菜，每一道菜品选用巍山地方特有原生态食材，加以烹制加工而成。

昆虫宴:说起虫，是云南最具特色的 美食 ，有之云南十八怪:三只蚊子一盘菜，蚂蚱当做下酒菜之称，足以看出云南人喜欢吃虫。昆虫宴:则是围绕着可食用昆虫来研发制作的，包涵了:竹虫、蜂蛹、蚂蚱、水蜻蜓、蚕蛹、蜈蚣...等可食用昆虫制作而成的菜品。

结尾:以上就是云南十种特色宴席的全部内容，我们下期再见！

昆明有哪些本地人觉得很好吃，外地人接受不了的美食？

请问一下，昆明口味是以什么为主，它和上海口味、重庆口味有什么区别呀？

我觉得上海的很甜，重庆的很辣（但是没有四川的麻）

昆明的口味肯定不是像上海那种甜，应该跟贵州、四川的差不多，但是没有它们那么辣~

昆明黑糖有什么口味的

沪生堂红糖口味有7种，益母、玫瑰、原味、阿胶、大枣等

极具昆明味道的老街小巷有哪些？ 5分

作为国内唯一以整个街区作为一个统一地名命名的项目，昆明城中最后遗留的历史街区--文明街历史街区有了一个琅琅上口、朴素亲切的新名字--"昆明老街"。范围包括正义路以西，人民中路以南，景星街以北，五一路以东，原汁原味的老昆明历史街区。由文明街、景星街、文庙直街、甬道街、光华街等10条古老街道构成的昆明老街，将力争建成国家4A级风景区，并开辟旅游线路

昆明有什么名吃？

昆明的酒楼宾馆食府很多，但极少有把小吃标上菜单、端进包厢的。而大街小巷的一些小饮食店则大打“小吃”牌，吸引了众多的好食者。如果您有兴趣，可以随记者一道去搜一搜小吃店。

风味小吃

我国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点。如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，面点小吃的原料、制法、品种也日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧卖、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，出现了许多具有浓郁地方特色的风味小吃。北京的蜜麻花、天津的狗不理包子、太原的刀削面、西安的羊肉泡馍、兰州的拉面、四川的龙抄手、担担面；贵州的荷叶餈粑等。云南呢？除了过桥米线，还有臭豆腐、破酥包子、豆花米线。

何记臭豆腐美味常留唇。刚出锅的油炸臭豆腐，看上去黄灿灿、油亮亮，鼓鼓松松、热腾腾地激发著“臭香”之气，在空气里恣意地随风萦回，薰得人直咽口水。一碟臭豆腐端上桌，夹起一块一口咬下去，脆香香地满口生香。

老粥庙会的“粥”很受欢迎，10多种粥品细腻滑爽，入口即化，口感十分鲜美。“幸福鱼”云南风味超市及“清明上河食廊”的自助式风味小吃让你尽情享受云南小吃的美味。

除了昆明本土的小吃，还有来自全国各地的名小吃。如“花溪王记”的牛肉米线，“秦淮一家人”的汤包等。

卤味小吃

昆明有很多卤味店，大多挨着菜市场。卤豆腐、卤猪耳、猪舌、猪肝、卤童子鸡、鸭子、卤牛肉等等应有尽有。这类店主要面向家庭，丰富家庭餐桌。真正韵味的要数“盛侨园”的卤鹅头、鸭翅膀、鸭脖子，一声吆喝：“老板，来只鹅头、两只鹅翅！”服务员手举一小托盘送到桌子上，顿感主人的十足派头。这里的鹅头较大，鹅翅也不小，看似卖相一般般，但做得都很烂乎，卤得也很入味，很有买主。

烧烤小吃

昆明的烧烤小吃种类繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤鸡腿、鸡翅膀、烤韭菜等，最有“规模”的烧烤聚集地要数顺城街。整条街都弥漫着烤肉的香味，打那儿经过，没有不买上一串吃的。当然吃得最多的要数烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的制法很讲究。先把新鲜牛羊肉切成厚片或细条，用铁钎子或竹签串好，架在铁槽上烤。撒上精盐、辣椒粉、孜然粉，3分钟左右，翻动铁钎或竹签再烤另一面，并撒上调料，烤数分钟肉熟即成。一般1元钱1串，吃后令人回味无穷。还有3元／只的烤鸡腿、鸡翅膀，味道比油炸的香多了。您吃过烤韭菜、烤猪脑吗？人民路上的“西南夜市烧烤城”，就可以品尝到这些美味。

只要您够勤快、够悠闲，您就可以从昆明的大街小巷里找到各式味美价廉的小吃，多去逛逛吧。

过桥米线的N种吃法

美丽的传说，造就了云南过桥米线；鲜美的口味，使得过桥米线成为云南的一大特色风味美食。同样是过桥米线，只因各店家对主题诉求的不同，其感觉就有千差万别。不信，你就跟我们一起去吃吃吧！

融合历史人文景观———过桥都

“十亩荷花鱼世界，半城杨柳拂楼台”，描写的是被誉为“滇阳六景”之一的莲花池的美景；“痛哭六军俱缟素，冲冠一怒为红颜”，也记录着明末清初吴三桂与陈圆圆的那一段家喻户晓的故事。过桥都就坐落在这个历史文化遗址———莲花池畔。在这里吃过桥米线，心头不禁要涌起那一个个值得回味的故事传说和那曾经的风风雨雨；而波光碧影、亭台楼榭的清幽环境，无疑又让人有心旷神怡的心境。

在口味上，过桥都在传统口味为主的基础上，又有其发展和独到之处。将云南特色的民族菜肴引入过桥米......>>

云南的凉菜都有些什么？云南喜欢什么口味的菜呢

中国人几乎都喜欢吃卤味和凉菜，云南德宏和版纳气候热喜欢吃酸辣的，卤味也都喜欢开店还是昆明人不较多哪里可能适合做生意。

昆明阳光闲庭的味道怎么样

是一家以云南菜为主的餐厅，环境还可以，该店的椒麻鸡是小仔鸡很嫩，关键是椒麻蘸料很不错，蒸出来时热热的，凉了就不好了，白参蒸蛋每人一小杯，是用竹子做的，有白参和竹子淡淡的味。炭烧生蠔倒不是强项，不过分嘛就尝尝，手剥笋，沾店家调好的醋汁，味道很鲜美。砂锅南瓜甘栗子，南瓜微煎，加大葱和火腿片提味同栗子一起用砂锅红焖出来，人人吃了都舔鼻子——香、糯、化、甜。油条丝瓜汤也很好吃。比起同类档次的餐厅价格要便宜。服务比较到位，记得当时点菜时，店员不是用纸和笔记，是用华硕的那个迷你本本记的，很新鲜

昆明市区有什么景点和美食

昆明，这被人誉为“春城”的地方是历年来N多有识之士的首选喔！

景点一：云南大学。（一二一大街旁）俄式风格生物楼，法式建筑的会泽院为当年吴三桂给自己修的行宫！千万别忘了的是，与松鼠做最近距离的接触，献献爱心，且合影留念那其乐融融的一幕哦！

景点二：翠湖——云大正门前面吴当年的前花园，旧称九龙池，因为有九个入水眼，周遭现有九条巷子。被称为“昆明的眼睛”。赏晨舞夜霓，观游鱼醉柳，再跟随众人将“抛弃”的背包掷作篝火，来一段阳光下的“篝火晚会”！

景点三：登西山睡美人，游滇池舟弋。（西南方向）

景点四：云南民族村。若您没时间到大理、丽江、香格里拉、版纳、瑞丽等等亲临感受少数民族的独有风情及其地理风貌的美不胜收，可在昆明西南方向的云南民族村里一览多民族的风味，过一回泼水节、摸摸大象的鼻子，溜索等等等等！

景点五：尚义街花市。（城东，距市 *** 广场不远）若喜欢花，可前去那里感受那种“宁在花丛，做鬼也风流”的情怀，或时间允许可前往昆明呈贡县的斗南镇花市，在那里畅游满大地的花花草草，见识见识人家给玫瑰花论斤过称O(∩_∩)O哈！

景点五：东寺塔、西寺塔、近日楼、金马碧鸡坊、南屏步行街。昆明浓厚的古文化必究之地，茶马古道的新时代再现。

景点六：（东北方向）世博广场放放风筝、进金殿里头赏悦一番吴三桂的“龙袍”、13米长的镇山宝刀以及各种花卉。

七：品滇味美食。首推桥香园过桥米线（金马碧鸡坊旁有分店）；云大东门外园西路的甩手粑粑、烧饵块、炒饵块；东寺塔西边白塔路上的破酥包子，傣味美食菠萝饭，紶草烤鱼，青苔煎蛋；步行街周围祥云街那带集游乐、美食于一体，新闻路那边昆都不夜城里想怎么玩就怎么玩，更是让你过足瘾！

石林距昆明不远，可纳入计划范围哦！既避暑有见识大自然的鬼斧神工！

其他如泸西阿泸古洞、元谋土林、陆良沙林、建水燕子洞、普者黑田田荷花及黑井古镇就可根据自身情况量身选择。

以上几项为个人提议。同时注意：

每年5月—10月为云南的雨季，且处于云贵高原的昆明平均海波1895米，昼夜温差较大。

所以建议前往昆明旅游的朋友长袖、长裤、短袖、半截裤、裙子都可根据行程各备一件。且一定要带上伞，既遮阳又防雨唷！同时太阳镜、防晒霜不可少(⊙o⊙)哦！

此外，彩云之南虽正值雨季，但地面蒸发较大，气候干燥，一定要注意保溼，并多喝水、补水吖！

相信每一位前往彩云之南的朋友绝对终身难忘此行！

我曾在云南生活，深深地爱着今生的七彩云南。我的QQ:34896055

云南昆明的天气和饮食习惯是哪些？

天气么，除了雨季就是晴天了！很少有阴天或多云的！紫外线特强，注意防护，雨水也多，请带好雨具，风也比较大，有的地方的风大到可以带起砂石（云南大理的下关）。由于是高原地区，从地压地带来的人要注意缺氧的问题，可以考虑自带氧气！最后是去丽江等地，一定要带唇膏，不然小心嘴唇开裂！（男的也一样）

至于口味，分为酸辣，甜咸，麻辣（不如四川），酸甜四种为主，兼有其他，味道还是算比较重的，喜欢清淡的最好是点汤菜，带腌菜的菜就不要点了

昆明人吃什么可味

除了大众化的包子稀饭、豆浆油条外，很多从早上就开始吃过桥米线了，这是云南的一大特色

昆明好吃的地方

￥ 祥云街是小吃汇集处，（在昆明百货大楼附近）。

￥ 米浆粑粑，用米浆调的，有鸡蛋味的，荞味的、玉米味，

￥ 糯米团子，用糯米捏成团子，中间放上一小截油条，洒上白糖

￥ 烧饵块，

￥ 稀豆粉：类似糊辣汤的糊状物，主要原料大豆，弄成糊状，再放上香菜、蒜水、盐、辣椒等，下油吃。

￥ 炸洋芋

￥ 烤乳扇，乳扇是用羊奶做成的，（一般街上会有烤乳扇卖，三元一片），

￥ 饵丝（正义路中段光华街的“腾冲饵丝店”），大救驾是炒的，个人以为汤的三鲜饵丝更好吃。

￥ 腾冲饵丝店（昆明正义路光华街5号）------三鲜饵丝，“大救驾”等。

￥ 吃菌一条街（往机场方向）有菌子火锅。

￥ 老知青食馆（翠湖边上）傣家菜竹筒饭和香草烤鱼。

· 尚义街，昆明十大名特风味小吃是：过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。

云南十八怪，是指那些，

看到不少答案评论都说了云南“奇葩” 美食 ，但题目问的是昆明。

从我自身经历，我就说一个

蕺菜

拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb

有人叫鱼腥草、有人称折耳根

其实昆明人是喊”则耳根“

这东西小时候都不怎么会吃，每次吃饭看到父母端出一大碗凉拌的则耳根，就怕的要命，说不出的味道，后来听说又叫鱼腥草，更是对其万分讨厌。

直到有一天，就像男孩发现长胡须就意识到自己长大、男生当爹就意识到自己的成为男人一样。没有任何练习和预兆，我就学会并热爱吃则耳根，成为了真正的昆明人！

则耳根经典菜

凉拌则耳根

最经典的吃法，昆明老爸老妈基本都会的家常下饭菜。从农贸市场买回则耳根后，洗净掐称小段，用各种调料凉拌

口袋豆腐

我这里所说的口袋豆腐，是小时候昆明街边常能买到的一种小吃。通常小贩推辆三轮车，车上放置一个小炉子，上面铺铁板一块，把一块块正方形（边长7、8厘米）的豆腐烤熟，然后用小刀切开，倒入各种料汁和辅料，其中最经典最不可或缺的就是则耳根！

火锅蘸水

昆明吃火锅，如果是自助蘸水，通常调料里面都有则耳根，腐乳酱和则耳根搭配在一起，真是回味无穷！

我来回答一下，这个问题还是有点发言权，14年和15年都有外省的朋友过来找我玩，带着去吃个傣味菜，有点云南特色嘛，吃不了辣的上海人都点了些不是很辣的菜，其中有个撒片等吃了几口我才告诉是什么做的，说完后就再也没有看见她们吃了！晚上唱完歌去宵夜，点了个油炸蚂蚱和竹虫，她们直接不敢下筷子，喝多了点了个薄荷鸡蛋汤，她们觉得还不错，香茅草烤鱼，她们觉得云南人连草都吃，觉得她们看人的眼神都不对了，其实在昆明还好，也没有太多很原始的做法，地州就可以吃到很多生态的东西，不好看，但是很好吃，这个只有云南人懂！

在云南风味餐厅的菜单上，往往有一部分菜肴让外省人无法直视——用各种手法烹饪的各式虫子，蜘蛛、蚂蚱、知了、蜂蛹、竹虫……从菜谱可知，云南的昆虫菜肴以南部傣族、景颇族菜系居多，如油炸竹虫、油炸飞蚂蚁、包烧蜘蛛等，当然也有大理地区常见的油炸水蜻蜓、昆明地区常见的油炸蚂蚱、油炸蜂蛹蚕蛹等。

除了虫子还有很多难以忘记的食物，在这里列举了五种。

1、霉豆腐——也是云南西南片区的特色，和豆豉一样，这东西味道也是怪怪的，分为霉豆腐和豆腐乳。通常情况下，这东西都是作为作料来用，比如做蘸水。但是，一些口味比较重的人，也喜欢把它们单独来拌饭或者拌面来吃。

2、烤脑花——作为云南 美食 界的奇葩，烤脑花得到众多爱好者的追随。在云南，大凡有夜市的地方，就有烤脑花的身影。那种脑状的物体，在锡箔纸上冒着热气，撒上辣椒和葱花，鲜嫩爽口，好吃得不要不要的。

3、撒苤——云南德宏最出名的风味 美食 之一，将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水（苦肠制作）或柠檬水做成调料，用烤熟的肉、野菜和凉米线蘸着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。由于撒苤的制作方法费时费工，故为典型的功夫菜。

4、骨头参——云南人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族特色和风味。味道鲜美，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。骨头参是用猪的排骨、砂骨、油渣，用扎骨刀剁细成肉末。在加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料揉匀后转入陶瓷罐腌制。

5、折耳根——大家都知道这东西又叫鱼腥草，是一味中药，具有多种功效。很多外地人只使用叶子，但是你可知道，这东西的根茎作为 美食 ，简直是一绝。不管是折耳根腊肉、凉拌折耳根，都已成为云南的经典菜，而且营养价值很高。

昆明的很多老字号烧烤摊，环境都有些凹糟，黑灯瞎火的，例如夏大妈，江湖一盏灯，老周烧烤等，一个铁制烧烤桌，一些小板凳，就着微弱的灯光，烧烤起，烟雾缭绕，气氛倒是不错。

其中，在老字号烧烤摊上，昆明人独有的美味—葱肠，是懂整的吃货必点的，甜葱和肥肠的结合，外表有点小可爱，圆滚滚的，其实暗藏乾坤，味道有些上头。

这道葱肠，在昆明是大受欢迎，可是很多外省人却犯了难，听到名字就本能的拒绝了，而且有些对大葱或者肥肠有忌口的，更是不会点此菜品，有些吃货比较大胆，想一尝究竟，终究因为火候没到位，或者葱很生，或者肥肠皮过干，没有应有的味道，很多来昆明走马观花的吃货，认为其难吃，也是理所当然。

其实葱肠，之所以受到欢迎，还是因为其独特性，甜葱脆甜，不是印象中的辣冲！其中和肥肠的油腻，有时候肥肠烤到焦脆，不油不腻，吃起来喷香，和葱的口感叠加，非常奇妙。可以蘸乳腐湿碟，也可以辣子干碟，都有吃场。

正所谓一菜一肉的搭配，达到奇妙的平衡，昆明烧烤摊上的绝配，葱肠 ，不管怎样，还是要尝一尝，你们觉得呢？还有什么昆明人觉得好吃的 美食 ，外省人不接受的 美食 么？[奸笑]

云南菜乡土气息比较浓厚。有些还是可以的，滚烫鸡汤浇出来的过桥米线，雨季的各种菌子，的确够美味。不过有些外地人的确难以接受，云贵川人民热爱的则耳根，对除了这个地区之外的人简直是噩梦，哈哈！各种炸虫子，虽然蛋白质丰富也的确挺香，但吃虫子这事总会让人心理有点难以接受。大理的生皮，凉拌猪血，和傣族的苦撒撇，更是让人深感如同茹毛吮血，基本无人敢于尝试。

这个我最有发言权。

有两样东西

1、折耳根

又叫鱼腥草，这简直是北方人的恶梦，初来云南，每道小吃必放，什么炸洋芋、烧豆腐、炸饵块、炒米线，在昆明竟然有种凉拌鱼腥草，北方人闻一口那个味道，差点就要吐了，更别说吃了，但昆明人却对此物欲罢不能，少了比物昆明 美食 就缺少点灵魂。

2、菌子火锅

提到菌子火锅云南人敢说第二，没人敢说第一。

也难怪，云南的菌子全国著名，尤以楚雄南华县和昆明昆阳菌子最为出名， 据不完全统计，云南人每年吃掉的菌子差不多8000吨。

众所周知，野生菌非常鲜美，但没有充分煮熟或或吃的菌子，多少藏有巨毒，北方人多少想吃不敢吃，有点顾虑。

但云南人不怕事，拿怕丢了性命也要吃，每年因此丢掉性命的云南人好几十人，为此昆明医院专门成立野生菌中毒救治部门。

在云南，吃菌子没有看到过小人飞舞的是不完美的。

由于云南 少数民族众多 ，造就了五花八门的民族特色 美食 。昆明作为云南省会城市，云南各地优秀的 美食 在昆明都有踪迹。

傣味手抓饭

很多 美食 很受昆明人的欢迎，但由于饮食习惯的不同，有些外地人根本下不了口。下边这些 美食 你吃过几样 ？有多少你能够接受？

三个虫子一盘菜

竹虫

昆明吃虫子的地方并不多，可见虫子能接受的人真的很少。吃虫主要源于傣族、景颇族、哈尼族、白族等几个少数民族的传统吃法，入昆以后，以 油炸为主 。

主要有 蚂蚱（蝗虫）、竹 虫 、蜂 儿 （蜂 蛹 ） 等 等 。

另外，像 傣 族 爱 吃 的酸蚂 蚁 ；布 郎 族 的蝉酱 ；仫佬族的 糖 炒 蝶 蛹等 等 只能 眼 馋了 ，因为昆明我 没 找 到 吃 处 [流泪]

鲜花论斤卖

炒堂梨花

昆明四 季 鲜 花 开 不 败 ，富有想像力 的云 南 人 民 便 把 很多鲜 花做 成 了 美 味 佳肴。

炒、煮、煎、炸等等做法，让你瞠目结舌。[耶] 金 雀花煎 鸡蛋、凉 拌 芭 蕉 花 、素 炒 玉 荷 花 、炒 核桃花 ......

其实，昆明还 有很多“怪 ”的 美 食 ，这个问题答 不 完 ，也 期待大家自己来 云南去 发 掘 到 更多的精彩 [耶]

臭豆腐，蜂蛹，茼蒿。

云南省是多民族汇聚的地方，说到吃的 美食 也很多，有的是昆明人觉得好吃，但是外地人一般都接受不了的还是有很多的。

昆明吃虫子的地方并不多，可见虫子能接受的人真的很少。吃虫主要源于傣族、景颇族、哈尼族、白族等几个少数民族的传统吃法，入昆以后，以油炸为主。

主要有蚂蚱（蝗虫）、竹 虫 、蜂 儿 （蜂 蛹 ）等 等 。

另外，像 傣 族 爱 吃 的酸蚂 蚁 ；布 郎 族 的蝉酱 ；仫佬族的 糖 炒 蝶 蛹等 等 只能 眼 馋了 ，因为昆明我 没 找 到 吃 处。

说到傣族人的手抓饭很好吃，云南当地人都喜欢这样的吃法，有些外地人就是不喜欢。

手抓饭有很多种，其中傣族，景颇族的最为出名。

还有红河州建水县的昆虫烧烤也是不错的嘛！

各种各样的昆虫都可以烧烤了吃。确实外地人看看都怕了。

建水古城里的老字号烧烤店里就是这样的虫虫 美食 ，云南人觉得没什么，但是外地人就是不知道为什么要吃。

我觉得第一个肯定是折耳根，然后是各种炸昆虫[大笑]口袋豆腐，因为里面要放折耳根佐料！

大年初二想去云南德宏旅游

云南十八怪分为很多版本。

版本一：

第一怪、鸡蛋用草串着卖：当地老乡为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹篾或麦草贴著蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墻上，想吃的时候便吃几个拿几个。

第二怪、摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。

第三怪、三只蚊子一盘菜：云南许多地区的天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大，故夸张说三只蚊子一盘菜。

第四怪、火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而它是往里吸，烟气经过水过滤，可以减低焦油的浓度，味道更加清凉香醇。

第五怪、糌粑被叫做饵块：云南产大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，颜色白如雪，像内地做的白米粑，当地称饵块。

第六怪、背着娃娃谈恋爱：当地少数民族期盼人丁兴旺，盛婚后数日媳妇便回门了，等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚，开始真正的谈恋爱。

第七怪、四季服装同穿戴：云南地区气候多变，夏天不热、冬天不寒，白天和晚上的温差较大，可以说是冷热瞬变，在街上四季服饰随处可见，长的、短的、厚的、薄的，颜色艳丽，绚丽多彩。

第八怪、蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，所以蚂蚱、蝗虫等，都因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。

第九怪、姑娘被叫做老太：云南有些地区口音娘娘不分，喊姑娘其实就是指姑与娘，而把姑姑与娘娘喊为老太，所以你问姑娘他说老太，喊老太也就是内地人所称的小姨。丽江的纳西族由老太当家，她们负责料理家务，特别能吃苦耐劳，所以受到大家的尊重。

第十怪、和尚可以谈恋爱：云南与几个信奉佛教的东南亚国家接壤，而这些佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样，到时还可以还俗结婚生子，受其影响，边民也穿和尚服谈恋爱。

第十一怪、老太爬山比猴快：云南多高山深谷，当地的妇女们自幼勤劳无比，爬山越岭、种地砍柴都习以为常，因此练就了一身矫健的身板与脚劲，七八十岁的老人登山往往如履平地。

第十二怪、新鞋后面补一块：少数民族妇女在绣花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面绣花精心点缀。既美观又有挡灰挡泥的实用价值。

第十三怪、汽车还比火车快：由于有众多的高山峡谷，所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢，形成了火车没有汽车快的独特景观。

第十四怪、脚趾常年都在外：云南到处崇山峻岭，行路较不方便，爬山跑路多了会有较多的脚汗，于是就做成浅品浅帮鞋，露出脚趾，能够感到更加凉爽。

第十五怪、娃娃全由男人带：这里的汉子爱妻爱儿成为风尚，“模范丈夫优秀爹”在街头比比皆是。

第十六怪、花生蚕豆数堆卖：旧时滇省民风多纯善，喜欢以物易物，耻言商品交易，故花生蚕豆等物品都数堆卖，人心便如称一般。

第十七怪、这边下雨那边晒：这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的。相差十里便会有不同的天气景象，而同一座山的两面也是一面艳阳天，一面雨倾蓬。来自东边冷空气被阻挡在云南和贵州间的乌蒙山，锋面难以进入云南，使得云南“四季如春”。

第十八怪、四个竹鼠一麻袋：山区竹林很多，有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠多肥硕，形状与家鼠有很大差异。用这样的山珍待客真是赛过鸡鹅。

版本二：

一、竹筒当锅煮饭卖：煮饭用锅这是千古风俗,但在西双版纳等地区,人们经常可以看到以竹筒代锅煮制的、呈圆柱形、外表裹着一层白色竹瓤、清香宜人的竹筒饭。

二、牛奶做成扇子卖：位于苍山脚下洱海之滨的大理洱源邓川坝子，出产一种用牛奶经过特殊工艺的扇子状的凝乳薄片，当地俗称“乳扇”，是云南千家万户喜爱的食品。

三、过桥米线人人爱：云南过桥米线以米线洁白，配料讲究肉菜兼备搭配相家、油而不腻、美味可口为特点，老幼皆宜。滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的构成了云南最有名的风味：一种“线”，“过桥米线”。

四、草帽当锅盖：草帽是云南各族尤擅的工艺，四处可见草编的坐椅、草墩及草编的帘子、锅盖帽子。外地人编的世界所眩目，将形状类似的草帽当成锅盖误以为怪，当然就怪了。

五、米饭粑粑叫饵块：古代中原就将稻米蒸煮制成饼状的干粮、点心称为“饵”便于携带即食，别有滋味。说起“饵”真有点像鱼饵，但形容成北京的三渣糕更确切（指色和形状）。

六、鸡蛋用草拴着卖：云南山地占百分之九十以上，道路坎坷崎岖，老乡赶街卖鸡蛋，用草裹缠，防止蛋壳破裂，同时方便了出售。

七、三个蚂蚱一碟菜：云南食源在一定历史条件下，人们食苔藓，吃菌类、竹虫、蜂蛹，油炸蚂蚱，看着怪异食起香脆可口。品偿起来并无虫类味道，脆脆的。

八、土锅通洞蒸鸡卖：相传古时候有聪明的厨师为了吹捧县令大人用通洞的土锅蒸出香气馥郁、鲜嫩无比的“汽锅鸡”，并且含有“培养正气”之意，后在民间广为流传，成为滇菜中的一道名品。

九、谈情说爱用歌代：云南少数民族能歌善舞，每逢佳节庆典，歌声是不可少的，年青人谈情说爱往往也是从对歌开始。

十、竹筒做烟袋：云南竹类资源丰富，竹的利用也广泛，干栏式竹楼、竹椅、竹笠等。尤以竹烟筒最具特色，烟气通过蓄水的竹筒，吸时发出有节奏的咕嘟声，滋润喉咙，有声、有色、有味。

十一、星云湖里鱼分界：在云南江川星云湖与澄江抚仙湖相接处，水虽相连，但两湖的鱼互不来往，东边抚仙湖的青鱼和西边星云湖的黄鱼以“界鱼石”为界，到此就调头。

十二、新娘要把墨镜戴：结婚前一天新娘辞别父母要哭嫁，哭嫁要哭的很厉害。所以在结婚当天眼睛会哭肿，带上墨镜可以遮住哭肿的眼睛。

十三、娃娃出门男人带：在汉族眼里，这是角色颠倒，其实是不懂男女平等。云南山高坡陡，男人背娃娃不仅安全可靠，而且显出男人本色。

十四、四季服装同穿戴：昆明素有“春城”之美誉，年均温度平均为二十一度和十度之间，“四季乱穿衣”成了昆明的一大特色。在武汉也有这样的季节，可不是“四季乱穿衣”，而是“二、四、八月（阴历）乱穿衣”。

十五、大理石头当画卖：大理石质地细腻，光滑润泽，花纹鲜艳。构图色彩精美的大理石、称为天然石画，有较高的艺术欣赏价值，被当作“石画”出售。

十六、火车没有汽车快：云南在准轨铁路出现前，本世纪初即有米轨铁路，由于峰壑沟洞多，火车盘山而行，有时甚至没有牛车快，时速仅三四十公里左右，云南现存全国唯一一段“寸轨”（七十二厘米）铁路，直到九十年代初还在使用，相形之下速度更慢。汽车在云南运输中大存优势。看起来还真的感觉有些怪，而且可以说是十八怪里的最怪了。

十七、石头生在云天外：在云南，耸峙在高山峻岭的奇峰异石随处可见，千姿百态。

十八、四季鲜花开不败：云南的立体气候和四季充足的阳光，使被称为“植物王国”的云南四季鲜花常开。

版本三 新编云南十八怪：

1、洞经古乐赛天籁

天籁之音，人皆喜闻。在云南的丽江、建水等地，有一种从古上就传下来的洞经音乐，其古老的乐器、古朴的乐谱、古稀的演奏人，无不让人津津乐道。

洞经音乐相传是从唐宋时期就有，配以经文咏唱，一直流传至今。岁月流逝，与过去的经乐、礼乐不同，现在它已经融入地方民族文化，听来却仍似天籁之音，让人神往。

2、建水汽锅神仙爱

炒菜锅、煮饭锅、汤锅，人人见过，但是中间通洞的建水汽锅，你就不一定见过。中间通洞的汽锅还能用吗?你到建水县看看就知道了。建水汽锅用上好粘土烧制，中间通洞的嘴嘴隆起，像个小烟囱，高于锅边，食物不会从锅中漏出。有名的建水汽锅鸡，就是将鸡放入此锅中，加上井水和调料，再将汽锅放到盛有水的圆锅上，用棉纸着水将两锅间的缝隙塞住，用生火蒸。蒸好的鸡肉质白嫩，汤色清亮，香味浓郁，味道美极了。

3、翡翠人人身上带

在德宏州的芒市、瑞丽、盈江等地，满街都是卖玉石翡翠的。人人都懂三分玉，人人身上都把玉戴。没有戴的，家里也有几块玉存放着。从几百元到几百万元的玉石首饰，让人目不暇接。

街上走着，冷不丁会看见路人手上或脖子上戴着的翡翠就价值一套房子，让人心绪难平。玉出德宏，只因与地球上的唯一翡翠产地缅甸相邻。

4、赤脚踏火真能耐

火能烧身，是对于常人。当你见到有人光着脚丫在红彤彤的火炭上行走，定会大感惊奇。这是一些彝族、拉祜族等崇尚火的民族能人，多年练就的本领。自古以来，这些与火结下不解之缘的民族，与火为伴，繁衍生息，每到民族节庆，还能看到赤脚踏火的精彩场面。

5、刀山当做云梯赛

光着脚丫，在锋利的刀梯上攀爬。会让你吓出一身冷汗。每年的农历二月初八，是云南李苏族人民的“刀杆节”。数十把能轻断发丝的钢刀，绑在两根大竹子上当做梯步，高高得树立在广场中央，勇敢的傈僳族姑娘小伙儿，光着脚丫，踩着钢刀，上下自如，惊险无比。

6、太阳历法彝家寨

一年只有10个月的历法，你见过吗?它就是彝族十月太阳历，是彝族祖先创制的一种古老的历法，有万年以上的历史，通用于云南的彝族、白族、哈尼族等民族。它使用12属相轮回纪日，一个属相周为12天，轮回3次为一个月，轮回30次为一年。即每年10个月，每月36天共360天，余下5天用于过年。1989年在楚雄州武定县又发现古老的18月太阳历，与印第安部落玛雅人的18月太阳历一样，一年为18个月，一个月为20天，共360天，余下5天，玛雅人称为“禁忌日”。

7、宴席长长摆通街

一个大厅放上几十桌宴席你见过，排成4公里长的宴席你见过吗?世界上最长的宴席当属云南省红河州的“长街宴”，是哈尼族10月年“昂玛突”节的一种传统习俗。

每到农历10月10日左右，村名就在街心一家摆上一两桌。桌桌相连，延绵千余米，数十道菜，海吃3日。这是一种和谐，这是一种文化、一种风情。

8、民歌小调下酒菜

喝酒不用下酒菜，民歌小调拿来代。在文献名邦建水，你常能看到几人围坐喝酒，却不见下酒菜。旁边一人唱着民歌小调，数人边听边唱，边唱边喝，甚是欢喜。

现在你到比故宫还古老的建水城门朝阳楼上，就常能看到此情此景，民间也多有此习。

9、燕子窝窝皇帝爱

亚洲最壮观的溶洞之一——建水燕子洞，盛产燕窝。当地农民常常徒手攀登上50多米高，450米长的洞顶，采集燕窝。

这种用燕子的口水做成的东西，营养价值较高，采集艰难，古代奉为贡品。

10、烧豆腐用玉米数着卖

天下豆腐多的是，唯有建水最奇趣。奇在美味，奇在卖相。半个火柴盒大小的建水烧豆腐，被捂得发臭才拿来卖。架在火上翻来覆去地烤，烤成圆圆的“小乒乓球”就熟了。烤熟的烧豆腐，其香味隔着几条街都能闻得见。坐在火塘边，烤熟一个吃一个。一般论个卖，摊主见你吃一个，就放一颗玉米粒在小碗里计数，最后数数玉米粒算账。

11、草芽当做象牙卖

天下食材丰富万千，建水草芽，唯独此间。说来也怪，草芽唯独建水才有，形如缩小版的象牙，白嫩弯曲，美味鲜甜。可以素炒、荤炒，也可以煮汤，最正宗的云南过桥米线，草芽是必不可少的主料。

12、披星戴月纳西噻

把星星月亮穿戴在身上，你知道是谁吗?民族服饰数云南最多，每种民族服饰都有独特的文化内涵。纳西族妇女以勤劳能干著称，背着“七星羊皮”以防风雨及劳作时对肩背的伤害。

“七星羊皮”是用一整块羊皮做成，上方下圆顶部缝着一条黑边，象征夜空，下面钉着七个彩绣的圆形布盘，代表北斗七星，头上还有一圈纯银打造的圆形头饰，象征月亮，俗称“披星戴月”。雨衣纳西妇女早出晚归，勤劳辛苦。

13、北回归线双胞寨

有一个地方盛产双胞胎，喝了这里双胞井里的井水，据说就会生双胞胎，你说奇不奇。更神奇的是地球的北回归线正好穿过这里，让人更添了许多遐想。这里的双胞胎真的很多双胞胎的出生率远高于其他地方。

当地政府搞起了“国际双胞节”，组织本地，邀请外地和国际的双胞胎到此聚会，从零岁到八九十岁，让人大开眼界，眼花缭乱，分不清谁是谁，这就是云南的墨江县。

14、三步走过五条街

三步走过五条街?建水古城街巷密集，青石小巷幽幽，纵横交错，四通八达。位于城东的永善街口，三步便能迈过五条街，新奇之极，自古便成为建水古城一景。

15、百间房子一家在

一家人能住百间房子?其实何止百间。被誉为“中国西南大观园”的建水朱家花园，位于建水古城的建新街中断，占地两万多平方米，建筑面积5000余平方米呈“纵四横三”的布局，共有房屋214间，规模宏大，富丽堂皇。这是清末临安澄江总兵，滇南王朱朝瑛的私宅。朱朝瑛参与辛亥革命临安起义获中将衔后，云南都督蔡锷曾题赠：“做事须凭肝胆，为人莫负须眉。”

16、树叶洒水表示爱

城里人过节互相请吃送礼，我们这里过节互相泼水，非常节俭环保。这是云南德宏、西双版纳、红河等地傣族、德昂族等少数民族的千年传统节日——泼水节。每年4月中旬左右举行。

最早的习俗是用树枝沾水，轻轻洒到肩头，互相祝福问候，有一些边远乡村还能见到。

现在由于外来因素的融合，泼水方式有了改变，树枝已经不用了，小盆改成大盆，一秒钟就能让你“湿身”。

17、火把节来人人爱

成立放火是违法，在云南许多地区就不同。云南许多少数民族以火为神，彝族、白族、纳西族、拉祜族等民族都有自己的火把节。它是民族的古老节日，被成为“东方的狂欢节”。

火把节大多是在农历的六月二十四日左右举行，火把节上除了烧起高高的巨型火把外，还有专门的火把舞蹈、斗牛、斗鸡、赛马、摔跤等活动，热闹非凡。

18、独龙纹面古传代

在云南滇西北的独龙族会在脸上纹饰。独龙族是云南特有的少数民族中人口最少的民族。

史称独龙族为“俅人”、“曲人”，也称“绣面部落”。

独龙族女子12岁---15岁时就开始纹面，对于独龙族妇女为何要纹面，说法不一，有的说是为了美丽，有的说是为了防范外族土司的抢掠，自毁面容，有的说是驱邪避祸，以及认为是成人或氏族的标准。

一、早点类

1、锦华路中段西里亚KTV斜对面的牛肉圆子饵丝、甩耙耙和奶茶；

2、芒市大街移动公司 下行一百米“梁河小吃” ，冒子种类很多，还有卤豆腐、肠子、肚子、鸡蛋等卤味，宽面很不错；

3、建材市场旁边“莉安早点”的酸牛肉，各种卤味

4、红星街上段“方家饭店”的油面

5、为民路下段土罐过桥米线对面的红烧猪肉饵丝

6、“106”门口的清汤牛肉饵丝(106是原潞西市公安局旁边，芒市锅炉厂的隔壁)

7、“106”对面的酸牛肉饵丝，各种卤味

8、“106”对面包子店的沙卷、馒头、花卷

9、团结大街，团结报社旁边小巷进去的一家红烧猪肉早点

10、芒罕路中段“瑞丽金山锅贴”店的油面

11、芒罕路下段“南北水饺”店的葱花饼

12、德安宾馆的油条（加过牛奶，香甜）

13、文化宫门口的稀豆粉粑粑、糯米饭

14、芒罕路中段，州委旁边“粥公粥婆”的稀饭、花生浆（早上九点以前有）

15、步行街下段“苏大姐名小吃”的红烧牛肉、香菇猪肉早点，酸辣粉（加冒是2元）

二、饭馆类

1、锦华路下段“友谊”饭店（鬼鸡、烧肉、拌干巴、红烧肉……）

2、丙门寨子“双三”家（沾柠檬毛肚、酸笋炒肉、鱼头汤、撒苤……）

3、五棵树“奘喊钱家”（苦撒、大烟包煮鸡、西西果水……）

4、五棵树“肖家傣味”（烤鸡、玉米饼、素拼、拌脚筋，干腌菜炒牛肉……）

5、芒市广场旁“广腊亮”饭店（清蒸柠檬鱼、炸粉肠、糖醋排骨、闷瓜……）

6、锦华路中段西里亚KTV内“红林”饭店（锅子、卤拼、拌牛肉、血排、蒜苗炒臭豆腐……）

7、广场旁“傣荷庄”（烤鸡、炸排骨、包烧金针菇、鸡肉卷粉、菠萝饭……）

8、锦华路中段“梦香园”（蚕豆园子、红烧牛肉、鸡肉米线……）

9、水库路上“聚合园”（沾牛肉、腊肉拼盘、炒牛钻包、烧肉、冲干豆辣子……）

10、广场边“金谷乡村”（沾肚子、烧猪脸、马蹄菜园子、鱼盒……）

三、点餐类

1、步行街上段“飞马影视吧”（干巴菌炒饭、披萨）

2、广场对面“滚石”酒吧（同上）

3、芒市大街移动公司对面（原“青苹果”旧址）（同上）

4、芒市大街移动公司对面，原“青苹果”旁边“黑龙江饺子店”的蒸饺、拌花生

5、营建路“棒撒撒苤”店的撒苤，红烧牛肉

6、风情街口“阿里郎”的烤五花肉、香豆腐、紫菜包饭、韩氏烩饭

7、为民路下段菜街子“泰国鸡油饭店”的鸡油饭、咖喱饭、巧克力奶搅

三、饮品类

1、公积金办对面“闻香咖啡屋”的薄荷奶昔、红枣奶茶、摩卡冰淇淋咖啡、伯爵奶茶

2、广场对面“云嘉”咖啡屋的玛奇哈朵、摩卡拜蕊

3、一小对面“木瓜牛奶”的新鲜果汁、芋头沙牛奶、桂圆红枣茶

4、芒市商场旁边的泡鲁达、柠檬水、红糖水、养心汤

四、小吃类

1、红星街上的紫米泡鲁达、油炸牛肉干巴、腌木瓜、撒撇、炼乳洋米稀饭、粽子、油炸藕片、茄子、豆腐、粑粑，撒尿牛丸、凉豆粉、卷粉，炒螺丝，烫米线，

2、老游泳池旁边的拌凉面、拌卷粉，卤鸡

3、小礼堂旁边的泡菜、炸洋芋、豆腐

4、南站对面的越南卷粉店的卷粉、鸡肉稀饭、春卷、糯米鸡

5、文化宫门口的烤猪皮、烧粑粑、烤饭团

6、难民村口的稀豆粉软米饵丝、汤圆、稀饭（晚八点半以后才有）

7、东风路菜市街门口的大理凉粉、麻辣烫、糯米饭、小新疆肉串

8、一小对面“木瓜牛奶”店的奥尔良烤翅、奶酥厚片土司、香芋甜心

9、市疾控中心对面“福客来”的手抓饼、烤翅、蛋仔

10、文化宫旁边“美心”家骨肉相连、魔法鸡块、蛋挞、水果披萨

11、一小大门口的炸鸡柳、鱿鱼、骨肉相连、藕片（请错开小学生放学高峰期）

12、芒市商场门口的烤香肠、糯米筒、松花糕（不是每天都有，看运气）

四、烧烤类

1、一小斜对面的烧烤（烤牛肉、回香拌皮子、肚子、煮脑花……）

2、观音寺对面的“小胖子”（烤脑花、烤鱼、烤生肚子、炒饵块、炸连铁、甜香

肠……）

3、营建路州戒毒所岔路口景颇烧烤（烤饭团、烤生肚子、烤五花肉……）

4、芒中下来的大路边“玉宝烧烤”（炸包浆豆腐、沾牛肉、拌脚筋……）

5、锦华路中段园子饵丝旁边的鸡肉稀饭、煮砂锅鱼、煮脑花（烤的东西不好吃，擅长煮品）

6、西利亚夜市“景缘”（闷竹筒牛肉、烤鱼、拌脚筋……）

7、难民村第一个巷口直下的一家小店（烤小瓜、烤牛筋、烤五花肉……）

8、华丰里“觉觉”家的烧烤（品种很多，还有炒螃蟹……）

9、老游泳池凉面店（炒螃蟹、清蒸虾、卤猪脚……）

10、红星街中段（烤猪尾巴、烤五花肉）

11、原友谊路中段“三塔烧烤”（烤小粑粑，牛筋……）

12、红星街州检察远对面的“红河烧烤”（包浆豆腐、小豆腐、烤牛肉、烤茄子……）

13、团结大街“建水菊花过桥米线”（包浆豆腐、烤洋芋、小瓜，卤鸡腿……）

好玩的地方;芒市勐焕金塔.因为它是目前东南亚类似佛塔中最大的,然后还可以去瑞丽江畔的饭馆吃顿正宗德宏风味 非常惬意.也可以去盈江看看平原风光.瑞丽莫里瀑布等.........都挺好......