猪血豆腐怎样做-猪血豆腐怎么做汤

猪血豆腐汤的家常做法

材料

猪血、豆腐、、料酒、盐、胡椒粉。

做法

1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用；

2、热锅入油，油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒；

3、烹料酒去腥，倒入高汤，加盐、胡椒粉调味；

4、大火煮开后洒入香菜末即可。

豆腐猪血汤的做法

猪血，又叫血豆腐，是生活中常见的一种食材，可以炒着吃，也可以炖着吃，营养丰富，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效哦~

木耳猪血汤

主料：熟猪血 (300克)、水发黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)

做法：

1、买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。

2、瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。

3、豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。

4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。

5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。

6、放入黑木耳煮二十分钟。

7、放入猪血、豆腐同煮一会。

8、调入胡椒粉、盐和恒宴鸡精。

9、淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。

蚝油猪血豆腐汤的做法，蚝油猪血豆腐汤怎么做

猪血豆腐汤，清淡爽口，血含铁量高，而且经血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病，动脉硬化等症。

工艺：煮

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

烹饪步骤：

1.食材：豆腐、猪血、酸辣椒、香葱

2.锅中放猪油烧热，先炒酸辣椒炒香

3.放清水或高汤烧开

4.放进豆腐和猪血

5.放点盐

6.调入鸡精

7.放进香葱

8.装碗里，淋上香油即成

烹饪小贴士：

没有酸辣椒不放酸辣椒也行

丝瓜猪血豆腐汤怎么做

材料

主料：猪血1块、豆腐1块；

辅料：油适量、蚝油适量、小葱适量、姜适量

蚝油猪血豆腐汤

1

猪血和豆腐都切成同样大小的正方形

2

油锅烧热

3

把豆腐和猪血都倒进去

4

轻轻翻炒几下，放盐

5

翻拌均匀

6

淋入适量水

7

盖上锅盖焖一会

8

微微收汁的时候，倒入蚝油，撒入适量葱花和姜丝即可出锅

小贴士

豆腐和猪血都比较容易熟，不要太多的翻炒，淋入水焖一会就可以了。

猪血怎么做

步骤 1

猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块

步骤 2

豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块

步骤 3

葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末

步骤 4

烧开一小锅水，加入猪血煮开

步骤 5

捞出

步骤 6

坐锅上火，倒入适量油

步骤 7

加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒

步骤 8

加入史云生清鸡汤适量

步骤 9

倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟

步骤 10

加入适量盐，勾薄芡

步骤 11

撒入白胡椒粉、鲜辣粉

步骤 12

盛出，滴入少许麻油即可

猪血豆腐青菜汤怎么做

猪血豆腐汤

材料

猪血，豆腐，姜丝，青蒜末，料酒，盐，胡椒粉

做法

1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;?

2 热锅入油，油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;?

3 烹料酒去腥， 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替)， 加盐、胡椒粉调味;?

4 大火煮开后洒入青蒜末即可.

毛血旺

材料

鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，调味料：生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许（猪骨汤500ml，麻辣火锅底料50克）

做法

材料准备：?

荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切成长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段。?

火腿切成长条状。猪血切成粗条状。?

素菜类：金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。?

莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部。?

调味料：将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。?

制作方法：?

1.锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫（时间以30秒即可）?

2.倒掉锅内的水，在锅内注入猪骨汤500ml（或清水），加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。?

3.先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。?

4.将煮好的材料及汤放入一只大碗内。?

5.锅内放1/3饭碗油（油不可少）烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。?

6.再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦**，将八角和桂皮捞起。?

7.再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。

小诀窍

1.川菜最大的特点就是麻，辣，香，咸，和重油。说是水煮，可最后淋上去的那一层油可真不少。这层油不但可以增加香味，最大的特点是给食材保温，?

让食材烫烫的才好吃。所以要注意了，最后这层油的量不可少。?

2.说到咸，火锅底料很咸的，放入汤内煮溶化后，尝尝汤要比普通喝的汤要咸一些（不够加点盐）。否则的话加入的材料煮不入味。?

3.为什么要用火锅底料来做菜？火锅底料里面有牛油，也有各种香料，煮出来的汤汁特别香。?

4.炸油时，先放花椒炸，炸出香味后要捞出丢掉，不然淋在菜上，吃到口口都是花椒壳。?

5.放食材进入煮时，要分清次序，像黄豆芽，猪血，牛百页这类都是略煮一下就可以吃了，煮的时间太长口感反而不好。

猪血炒豆芽

材料

豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

做法

猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部?

2.热油锅爆香姜丝?

3.猪血入锅煎1-2分钟?

4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒?

5.豆芽断生后加入葱段翻炒?

6.加入盐、鸡精即可；

香辣猪血丸子

材料

猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精

做法

1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；

2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；

3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了！

小诀窍

猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很8错！！！

猪血豆腐有什么营养 猪血豆腐汤的做法窍门

猪血豆腐青菜汤

原料

猪血、豆腐、青菜、虾皮

做法

1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。

3.煮3分钟，加调料即可。

1 猪血豆腐有什么营养

猪血豆腐的营养价值还是很高的，首先猪血豆腐中的含铁量是比较高的，而且是以血红素铁的形式的，所以说是容易被人体所吸收和利用的，而且处于生长发育阶段的儿童以及孕妇，还有哺乳期的妇女，多吃些动物血的食物，是可以帮助有效防治缺铁性贫血的问题产生，还可以有效的预防中老年人患上冠心病、动脉硬化等心血管疾病的威胁。

猪血豆腐中是含有大量的钴元素，是可以防止人体中恶性肿瘤生长情况的产生，这是非常重要的微量元素，对人体健康是很有必要的。其中还含有大量的维生素K，是可以帮助促进血液凝固的，所以说就可以有止血作用的产生。

吃猪血豆腐是可以帮助人体提供多种的微量元素，营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的问题，还有病后的调养情况都是有好处的，是可以用来治疗头晕目眩等一系列问题的，是解决这类问题的好选择。

通过吃猪血豆腐实际上还有利于清肠通便，因为在猪血中，主要是血红素铁的量比较高，而且其中是含量高过其他任何一种食物，是非常容易就可以被人体吸收的，而且在小肠中的吸收率也不错，所以吃猪血豆腐可以帮助预防贫血问题的产生。

猪血豆腐中的蛋白质含量也是比较高的，而且中的质量是非常好的，所以说人体摄入后对健康很有好处，是可以满足人体需求的，同时人体所要的赖氨酸，在猪血豆腐中也比较丰富，是可以很好的满足人体日常要的，而且因为蛋白质和人体的排列比较相似，所以是值得推荐给大家的。

猪血豆腐中含有非常丰富的钙元素，再加上加工猪血豆腐的过程中，其中加入了一定凝固剂，大家都知道大豆制品的钙含量是非常的突出，所以说吃猪血豆腐是可以帮助补钙的，对骨骼健康很有好处，还可以帮助大家很好的促进生长发育，中老年人以及青少年，都是很适合吃的一种食物。

2 猪血豆腐汤的做法窍门

准备好猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根，还要准备好调味品，要油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量。

把猪血和豆腐全部都切成小块后，要把猪血汆水备用，后把姜片切成丝，葱也要洗净切成粒，后把香菜洗净切成段，在锅中要放油烧热，后再爆香葱姜，下入猪血后要炒几下，然后下入料酒继续翻炒几下，后再加水烧沸。然后及时放入豆腐，煮上5分钟后下盐、鸡粉和白胡椒粉进行调味，然后再撒入葱粒和香菜就可以吃了。

3 猪血和豆腐怎么炒好吃

准备好猪血200g、豆腐200g，还要油、盐、葱、香叶、生抽、醋、开水、姜、蒜。要把猪血和豆腐一起切成块，后再用竹签串起来。在锅中倒入油后，要用小火把葱姜蒜和香叶一起炸香。然后加入盐、生抽、醋。再倒入适量的开水。把猪血和豆腐一起放入锅中开始煮。煮上三分钟后就可以捞出。淋上锅中的汤汁就可以吃了。