西红柿炖豆腐做法-西红柿炖豆腐的家常做法大全

我这里对这道菜好吃的标准是： 一豆腐没有豆腥味，二豆腐必须进盐进番茄味，三成品必须有浓稠的汤汁。 完成这三个要求，番茄炖豆腐就好吃了。

去豆腥： 豆腐去腥味有两个方法，一是冷水中放盐，把豆腐切小块放进去浸泡十分钟；二是冷水入锅烧开，放入豆腐煮两分钟捞出，放入冷水中过凉。我喜欢第一种方法，豆腐切一厘米左右厚的小块，放入冷水中加盐浸泡十分钟，捞出沥干水份。

豆腐进盐： 烹饪豆腐如何让它进盐是我每次都会遇到的难题，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段时间，炖的方法我都是让豆腐在汤汁里多待一会，跟咸汤好好交流交流。番茄炖豆腐，既然是炖，那就只能让它多炖一会了。

浓汤： 这个就需要最后一步勾芡一下，浓稠的番茄汤汁既能拌饭又能当蘸料，酸酸甜甜的很是开胃。

番茄炖豆腐

豆腐切小块，放进冷水中加盐浸泡十分钟；

准备两个番茄，一个切成细碎的丁子，一个切片；

烧锅倒入花生油，花生油要多一些，放入葱姜蒜炼油，炼香捞出弃用；

放入番茄丁翻炒，加盐，白糖，清水，豆腐块，小火炖十五分钟；

最后放入番茄片煮个两三分钟，加点点淀粉水勾芡一下立即出锅即可。

大家好我是农家美味哥。

番茄炖豆腐怎么做好吃呢？其实，这道菜做法有点类似于红烧菜，只是调料用的不同而已。记得小时候家里特别穷，老妈每次都会去集市买一块豆腐，然后从自家菜园子摘两个番茄，就炖成一道菜了。

后来打工在外，还非常想念妈妈的这道菜，有时候自己也会再厨房烹饪，虽然没有妈妈的味道，但是口感还是不错的。今天我就在这里，把这道番茄炖豆腐分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先准备西红柿一个，切成块状，再准备水豆腐一块（也可以用老豆腐，但是老豆腐不容易入味），再准备生姜沫、蒜泥、葱花备用。

第二步锅中注入清水两勺，水开放入豆腐，焯水十五秒倒出。这一步，不仅可以去除豆腐表面脏物，同时也能怕你豆腐更紧固，接着迅速用冷水冲凉（可以达到热胀冷缩的效果）。

第三步锅中放入豆油，下入西红柿煸炒，这时候火候稍微大一些，不断的煸炒西红柿，中途可以加少许清水，让西红柿营养更容易挥发出来。

第三步放入两勺清水，下入豆腐调口，放入酱油三两滴、生抽少许、鸡精味精各一调根，接着用小火慢炖十分钟，再该用大火收汁，待汤汁变得浓稠，撒上刚刚切好的小料，搅拌一下就可以出锅装盘啦。

食材准备：番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺

蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克

做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块，豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味，中火煮2分钟就可以，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分

2、起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味，将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁，

3、放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，放入调味料蚝油，盐，一小碟生抽，最后再加入调味料鸡精，以上调味料都加入沸腾后，再加开水大火炖煮5~6分钟，大火下沸腾的番茄炖豆腐，香味肆意飘荡，然后煮到收汁，起锅前撒上芹菜碎就可以开吃咯

美食 虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道番茄炖豆腐，下饭，营养，家常，可以有！！！希望大家喜欢菊子 美食 记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒 美食

二明私厨：

大家好，我是二明！

番茄炖豆腐怎么做好吃？番茄炖豆腐是一道经常吃菜肴！其主料为番茄、豆腐！其鲜嫩多汁，入口即化，营养丰富！富含蛋白质，并且吃起来不但不长胖，而且还有减肥瘦身的功效呢！那么美味多汁的番茄炖豆腐怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道美味多汁的“番茄炖豆腐”

番茄炖豆腐

一：食材

二明私厨提醒您：

人生千万条， 美食 第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！ 求关注！求点赞！求评论！求转发！

这是我喜欢长大的菜。这是一个非常简单的油炸豆腐和番茄菜（Dau Sot Ca Chua），这是我最喜欢的舒适食物之一！

作为一个孩子，我吃了很多东西，但从来没有考虑过我的父母或奶奶会做出的这项工作（我现在更加欣赏了！）。

一家人很幸运，每周都有为他们准备的美味佳肴。食物非常重要，因为它让我们都花时间在一起。

在我的一个叔叔搬出去的几年后，他回来问奶奶这个食谱 - 他错过了！即使是这样一个超级简单的菜仍然遥不可及，直到你知道它是什么。

我们来吧！

将豆腐切成小块，在纸巾上或在水槽上的篮子中晾干20-30分钟。我们想要去除多余的水分，以避免油炸时油溅。

我用植物油炸这些，用我的Polder温度计将温度保持在300°F（148℃） 。加入前让温度达到300F。它们需要2-4分钟才能变成棕色。和热水浴缸里的其他人一样，这些家伙喜欢捆在一起并坚持下去，所以在加入锅后再将它们移动一下。

将每个番茄切成4或8个均匀的块。我下次将它们全部削减到第4位。

将所有东西放入锅中：豆腐，西红柿，盐，糖，番茄酱，水和鱼露（可选）。

盖上盖子，高温煮沸，然后减少30％的热量，直到西红柿煮熟。总共约10分钟。

对于这个Dau Sot Ca Chua食谱，你可以添加更多的番茄酱，以获得更多颜色，或者如果你更喜欢它，可以添加更多的水......俏皮。一如既往，添加额外的盐或鱼酱，以满足您的口味。在加入锅中之前，你也可以把豆腐和肉馅。那可以等待未来的帖子。

顶部有红辣椒片或新鲜胡椒粉。与米饭一起食用。

越南豆腐配番茄酱（Dau Sot Ca Chua）

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准备时间

35分钟

烹饪时间

30分钟

总时间

1小时5分钟

作者：饥饿的休伊

服务：4

配料

说明

番茄烧豆腐

材料：

手工老豆腐、西红柿、西红柿酱、青椒、蒜、姜、葱、盐、糖

准备：

1.将豆腐清洗切块盛盘待用，大小以稍大的长方体为宜。

2.西红柿选两个较大的，清洗用开水烫一下去皮，切成小块。

3.大葱一根去皮清洗切段。

4.青椒清洗切成菱形块。

5.生姜切成小沫。

6.大蒜半个去皮切成片状。

做法：

1.开火，炒锅倒油，先放葱姜蒜，炒香后，放西红柿和青椒炒出汁来，放盐，糖，翻炒。

2.把豆腐放进去翻炒一下就加进去干净的水和西红柿酱烧开，转小火慢慢炖，大约炖20分钟为宜，最好大火收汁。

3.烧好的豆腐盛盘出锅，鲜香难以抵挡。

你会了吗？

感受：

1.放西红柿酱是为了更好的入味和增加菜汤的粘稠度。

2.适度放点青豆感觉更好。

光是番茄豆腐会不会太素啊，至少来个蛋吧，这里推荐一款金银蛋番茄炖豆腐。

番茄的酸味在某些时候可以起到 平衡 口感的作用，例如当用 皮蛋和咸蛋两种味道不同的蛋搭配的时候，番茄就是不错的“中和者”，加上豆腐、南瓜汁，就会使菜式的味道更加和合。

材料： 嫩豆腐 2 砖，番茄 150 克，南瓜 100 克，皮蛋半只，咸蛋半只，蒜蓉 10 克，葱花少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法： 豆腐切 2 厘米大小方丁，飞水备用；番茄洗净去皮去籽，切粒备用；皮蛋去壳，咸蛋蒸熟去壳，分别切粒备用；南瓜去皮切小块蒸熟，放入搅拌机中与适量清水搅拌成南瓜汁备用。开锅下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入咸蛋粒和皮蛋粒，下少许清水和南瓜汁，煮开后放回豆腐，以盐、糖、胡椒粉调味，沟薄芡撒上葱花即成。

以上内容选自广州日报食在广东微信公众号（shizaiguangdong）。

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

番茄炖豆腐这道菜，便觉得可以试试。

时间：10-30分钟

难度：中级

食材清单：

番茄：一颗

北豆腐：250g

皱皮辣椒：两个

葱白：一小段

大蒜：四瓣

盐：适量

油：适量

花椒粉：适量

怎样做好西红柿炖豆腐

主料

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西红柿2个

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豆腐1块

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鸡蛋1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

1段

香菜

适量

西红柿豆腐汤的做法

1.

西红柿洗净去皮切块。

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2.

葱切葱花。

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3.

豆腐切块，鸡蛋打散。

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4.

锅里油热加入葱花炒香。

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5.

加入西红柿翻炒。

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6.

将西红柿铲碎压出水。

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7.

加入适量水，豆腐炖煮。

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8.

香菜摘洗干净切碎。

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9.

开锅后煮一分钟左右加入鸡蛋液煮熟关火，撒上香菜。

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10.

加入盐调匀。

是西红柿炖豆腐怎么做

准备好所有的食材。

2

青豆开水煮至3分钟过凉。

3

西红柿炒烫去皮。

4

豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5

炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6

再放入青豆继续翻炒。

7

加入盐，糖。

8

然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9

加入蚝油调味。

10

淋入水淀粉。

11

汤汁浓稠关火。

汁浓味美的西红柿炖豆腐的家常做法

主料

西红柿

1个

豆腐

50克

辅料

姜

5克

葱

5克

八角

2个

盐

3克

糖

10克

鸡精

2克

步骤

1.把西红柿切成小块；豆腐切成小块；葱切葱花，姜切片备用

2.把葱姜和八角放到锅中爆香

3.放入西红柿翻炒，炒到西红柿变得有些软烂

4.放入豆腐块，添入没过豆腐的水，调入盐，糖和鸡精大火收汤就做好了

前言

西红柿炖豆腐有两做法，一种是把豆腐煎好的再放西红柿，一种是直接买来嫩豆腐不用煎来配西红柿炖，两种都非常好吃。

材料

主料：西红柿400g、豆腐400g；

辅料：油适量、盐适量、火腿汁适量、豆豉辣酱适量、蒜适量

汁浓味美的西红柿炖豆腐

1

西红柿切块,

2

将豆腐切成四方小块,厚度1厘米

3

蒜拍扁去皮

4

平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,

5

煎成两面金黄捞出备用

6

锅内倒油后将蒜放入爆香,

7

西红柿倒入快炒

8

加一碗水放锅内将西红柿煮软

9

加入煎好的豆腐,

10

放半勺火腿汁,

11

半勺豆豉辣酱,再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可

小贴士

火腿汁自身带有咸味,所以盐要少放,我家有个限盐勺,一勺的量刚好是2克,嘿嘿,所以这次对配料的量可以这么清楚

我加了半勺的豆豉辣酱，有少许的辣味，不爱吃辣的亲这步可以省略

豆腐经过油煎后产生很多小孔,西红柿的汤汁可以很好的渗入,这样一咬一口汁,西红柿一定要煮的很烂哦,也可加入少许的番茄酱,

炒西红柿时要少放油，因为煎豆腐时豆腐里油的含量已挺多的了