花生豆腐做法-花生豆腐做法视频教程

花生豆腐的做法

将花生米洗干净，用清水浸泡一夜，将水倒掉，用手剥掉外皮

将花生倒入搅拌机中，加入450克清水，搅打成浆，用筛子滤出花生浆液，花生渣可以保留作其它用

玉米淀粉加入约30克的水搅拌成粉浆备用，将花生浆倒入锅中煮开

煮开后转中小火，边煮边搅拌，多煮一会可以消除花生的腥味，加入淀粉浆搅拌均匀，煮成糊状即关火

倒入抹了油的容器中，抹平表面，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏

食用时取出，倒扣在盘子中，切成小块稍作摆开，然后淋上喜欢的酱汁就可以开吃了

扩展资料：

花生比较美味以外，花生还有提高智力的效果。因为花生还有10多种氨基酸，这些氨基酸都是人体日常所需的。

在这些氨基酸之中，赖氨酸是提高智力的好帮手。而谷氨酸和天门冬氨酸，能够使细胞发育更加的完备，还能够使人的记忆力得到提高，精神也更加的专注。所以，家里有学习期孩子的话，不妨在日常让孩子多吃一些花生，或许对提高其学习成绩会有帮助。

黄豆和花生能一起做豆腐脑吗

　花生豆腐是日常生活中一种常见的、易制作的家常菜,这是我为大家带来的'花生豆腐怎么做菜好吃，希望对大家有所帮助。

　花生豆腐怎么做菜

　1、把花生切碎。

　2、下油然后放进豆腐煎一下。

　3、豆腐加点水加进花生。

　4、最后加盐和酱油调味。

　小贴士

　花生一定要切碎才好吃的

　香煎花生豆腐饼的做法

　做香煎花生豆腐饼所需食材：

　主料：豆腐1块，花生米20g，杏仁20g，香菜2根，鸡蛋1个，淀粉150g，盐和黑胡椒粉适量

　香煎花生豆腐饼的做法步骤：

　1、 香菜切末

　2、 热锅加油炒熟花生米、杏仁，自然冷却后，装进保鲜袋中，用擀面杖压碎备用

　3、 豆腐捣碎，放在一个大碗中

　4、 加入花生碎、杏仁碎、香菜末、淀粉、盐、黑胡椒粉、打入鸡蛋，拌匀

　5、 将拌匀的豆腐料用手做成饼状

　6、 热油锅，中火煎豆腐饼，至两面金**，即成

　7、 是不是很有食欲感而且很便捷呢

花生豆腐用什么点的

黄豆和花生能一起做豆腐脑。

花生豆腐脑的做法步骤如下：

主料：花生仁50克，黄豆50克，清水1000克，内脂3克。

1、把花生和黄豆泡好。

2、用料理机加1000g将花生和豆打成豆浆，然后熬煮，开大约十分钟左右。

3、电饭锅倒入开水、用能把1000克豆浆装下的大碗放入锅内，把3g内脂用凉开水化开放入大碗中，把煮好的豆浆倒入，不要搅拌，盖上电饭锅盖，调到保温档。

4、大约10多分钟、打开锅盖，豆腐脑就好了。

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花生豆腐用什么点的

豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：

一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬；

二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软；

三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，这是一种新型的凝固剂，称为内酯豆腐，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。

豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。

生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在90～1 10℃之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。

这里主要介绍石膏点卤的方法：先将焙烧好的石膏碾成粉末，加水调成石膏浆，倒入刚从锅内舀出的豆浆里，并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆上石头。压尽水分，即成豆腐干

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花生豆腐脑的做法步骤

1. 270克生花生米泡水一夜后的重量是434克

2. 加水1500克分两次的用料理机打成花生豆浆

3. 过滤一下

4. 打好的花生豆浆放火上烧开

5. 打出浮沫

6. 浮沫还不少

7. 中火煮5分钟

8. 关火放置5分钟把表面一层皮舀出

9. 两包内脂用凉开水化开

10. 内脂水先倒进锅里，接着从30.40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆

11. 盖好锅盖放置20分钟，表面上有一层清水用勺子撇出来底下就是花生豆腐脑

12. 炒点卤汤浇上就能吃啦

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主料

花生

100g

水

1000ml

辅料

内酯

3g

盐

适量

酱油

适量

海木耳

适量

鸡蛋

1个

淀粉

2小勺

香油

少许

步骤

1.用豆浆机自带的量杯装好一杯花生，用水泡上，泡开后很容易就去除红衣了。

2.豆浆机中倒入1000毫升水，将泡好的花生装入过滤杯中，装好，开启机器，几分钟后就榨好熟花生浆了。等待过程中准备内酯3克，并用少许水化开待用。

3.花生浆榨好后倒入带盖容器中，并将内酯水倒入搅拌几下，盖好盖子，不要移动了，20分钟左右就凝固了。

4.这时可以去打卤了，鸡蛋一个打散，海木耳洗净，淀粉两勺用水化开备用。

5.锅内放适量水，将海木耳放入，放入酱油。

6.水开后将淀粉水倒入搅拌开。

7.再倒入鸡蛋液搅拌开。

8.加入适量盐和香油即可。

9.此时花生浆已经凝固了，舀入小碗中，撇去多余水分。

10.浇上打好的鸡蛋卤就可以美美的享受这香味浓郁，嫩嫩的花生豆腐脑了。

材料

盐巴少许冰糖少许地瓜粉量米杯半杯在来米粉八分(碗)水四碗带皮花生一碗

做法

1.带皮花生先泡水4~5小时，倒进果汁机加3碗水。2.带皮花生与水打成汁。3.果汁机的花生渣过滤干净。(建议过滤3次)4.过滤完的花生汁(A)。

5.在来米粉、地瓜粉(B)加在一起混合，加入一碗水拌匀。6.将(B)倒入(A)，加入盐巴、冰糖搅拌均匀。7.放到瓦斯台慢慢加热，持续搅拌。8.搅拌至浓稠变糊状即可。

9.把要装花生豆腐的容器先抹薄薄一层油。10.把已经形成糊状的花生糊倒入容器中放凉(3~4小时)。待凉后倒扣至碗盘，上桌前加点香油淋上酱油膏即可食用。