砂锅千页豆腐做法-千页豆腐煲的家常做法

千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。

常见特色菜肴，如：干锅千页豆腐、鲍汁鹅掌烩千页豆腐、烧烤千页豆腐、千页豆腐爆炒牛柳、卤水千页豆腐、千页豆腐小炒肉、凉拌千页豆腐、咸肉闷千页豆腐、砂锅千页豆腐、椒盐千页豆腐、爽辣千页豆腐等等。

千页豆腐食用方法：

主料：千页豆腐200g

辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺

步骤：

1、取出适量千页豆腐，切成厚片。

2、葱切成碎末。

3、在千页豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

4、抓拌均匀，使千页豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

8、煎至底部金黄、千页豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金**盛出即可。

在饭店吃过一次千叶豆腐汤 里面有虾仁 好像还有鱿鱼的味道 白白的汤 很浓 很好喝 求做法

食材明细

排骨

500克

千页豆腐

1块

生菜

100克

干辣椒

3个

花椒

10个

大料

2个

桂皮

1段

丁香

5个

干贝

10克

生蚝干

10克

耗油

10ml

生抽

10ml

芝麻盐

3克

咸鲜

口味

煲

工艺

数小时

耗时

简单

难度

排骨豆腐汤的做法步骤

排骨豆腐汤的做法步骤：1 1排骨洗净。

排骨豆腐汤的做法步骤：2 2倒入砂锅中，加干贝和生蚝干，大火煮开，转小火。

排骨豆腐汤的做法步骤：3 3主料中的所有调料放入调料盒，放入砂锅中。

排骨豆腐汤的做法步骤：4 4千页豆腐切条。

排骨豆腐汤的做法步骤：5 5放入锅中，加调料调味，最后放入生菜，关火，闷10分钟。

排骨豆腐汤的做法步骤：6 6撒上芝麻盐，完成！

厚千张的做法大全

原料：蛤蜊肉50克，北极甜虾6只，千页豆腐100克，味噌汤包1包，香菜、姜片适量。

蛤蜊肉用清水洗一下，保证没沙子即可。

北极甜虾解冻备用。

千页豆腐切适量大小的片备用。

海带味噌先加少许水调匀备用。

砂锅里煮约2碗水，下姜片和蛤蜊肉先煮一会。

然后下虾和豆腐一起煮开至熟。

即可加入调匀的海带味噌。

煮开后即可关火，入香菜即可。

千叶豆腐怎么做好吃

韭菜炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。韭菜洗净沥干水分，切长条。油锅烧热后倒入千张快炒，再加入千张翻炒均匀，韭菜断后之后加入干辣椒（这是我个人习惯）因为之前千张已经加了些盐，但是我们老家有个说法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜还是咸一些好吃，当然，不是像咸菜一样的那么咸啦，这个自己控制好就可以啦。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒哦。推荐6道千张的做法，简单易做，营养好吃，特下饭！

青椒炒千张。千张洗净切丝，洒少许盐拌匀腌制。开水烫后，沥干水分备用。青椒切丝。备蒜泥。热锅冷油入蒜泥炒香，入千张丝翻炒片刻，入青椒丝、少许白糖快炒。出锅前入少许盐即可。买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。

千张结烧肉。买菜的时候没有买到千张结，没关系，既然想吃，有千张就够啦，回来自己打结呗。肥肉下锅炸出来多余的油可以装起来烧汤。放入冰糖和生抽，倒入千张结翻炒。然后转入砂锅加开水大火烧开，小火慢炖，孩子比较喜欢吃砂锅烧出来的东西，所以我一般红烧类的菜都会用砂锅来收汁。

千张洋葱小炒。为了让千张更好的去除豆腥气会提前切丝用开水泡一会，肉丝上桨后先下锅炒至变色，倒入千张翻炒，最后一次性加入青椒和洋葱，炒匀后倒入生抽上色，少许盐提味，装盘食用。

咸菜炒千张。千张切丝后泡开水，去除豆腥味，锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油，最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可，此菜不需要加盐，直接食用，因为之前千张焯过水了，不用提心炒不熟。

卤千张。锅里再次加入清水，倒入生抽，老抽，香味，八角，糖。（卤料一般是家里有什么就放什么，我个人平时做卤菜也就喜欢放这几种，孩子也喜欢这些，太多了反而没觉得多好吃）烧开。千张洗净沥干水份之后卷起来，然后用细线给固定好。我选的千张是锅烧的，就是那种用来烧煮的厚一些的，还有一种薄一点儿的是用来凉拌的，这种厚的锅烧千张卤出来才好吃。等锅里的料烧开之后，放入千张。再次大火烧开，转小火慢炖入味，一般我会炖个40分钟左右，当然也是看鸡胗和千张的多少啦。最后十分钟左右再加盐进去！盐不用过早的加进去。卤好之后，建议不要立马捞了来，泡在汤汁里面三个小时以上最好。我一般是放一夜再取出来，这样的千张都可能完全吸收到了卤汁里面的味道，再吃的口感会更好。分享6道千张做法，营养实惠，每天吃一道，天天吃不腻！

材料：千页豆腐、五花肉、青红椒、洋葱、蒜苗、盐、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、香油、鸡精、葱姜蒜、干红椒、食用油

做法：

1、五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段水开以后煮五六分钟至七八成熟，捞出过冷水洗干净；

2、焯水以后的五花肉切片备用，千页豆腐切成薄片，青红椒切菱形片，洋葱切丝，葱姜蒜切末，干红椒切段，蒜苗切段备用；

3、空锅烧热，加入切好的五花肉小火煸炒出油，盛出备用；

4、锅里再加入少许的油，下入葱姜蒜爆炒出香味，下入干红椒段煸炒出香味；

5、锅里加入一大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，将五花肉回锅后大火翻炒均匀；

6、将千页豆腐放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽，继续放入青红椒和蒜苗翻炒片刻，调入盐、糖和少许鸡精，最后出锅前淋入少许的香油；

7、哪一个砂锅，锅里刷少许油，平铺上洋葱丝，将锅里的菜倒进去，盖上锅盖火上加热即可。