豆腐美食菜谱教程-豆腐美食菜谱教程视频
1.
豆腐炒鸡蛋
1.
将鸡蛋磕入碗中拌匀;
2.
葱切成末;
3.
炒锅置中火上,放入适量油;
4.
待油烧热后炒香葱末、下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下;
5.
把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。
2.
小葱切碎,鸡蛋打散。 炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋。 鸡蛋液底部定型后,放上豆腐块。 用锅铲将豆腐压碎。
6放盐,淋生抽,拌炒均匀。
分次放上小葱香菜碎。 淋芝麻油出锅即可。
3.内酯豆腐蒸蛋
准备好内酯豆腐两盒,把内酯豆腐从盒里取出放盘里,用刀切成厚片,周围打里五个鸡蛋,撒少许盐。放蒸锅里蒸约10分钟;蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油。不用放味精,准备好葱花。底油烧热放干辣椒段炸香。淋在撒葱花的内酯豆腐上,放点香菜段
小贴士
1.鸡蛋蒸时不要时间太长;2.这个菜不用放味精
求几样老豆腐做出美味的菜谱
豆腐营养丰富,做法多样又美味,老人小孩都爱吃。
家常豆腐
材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法:
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入一小勺糖,再放入适量生抽翻炒,放入少许清水煮一会儿。
6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀,事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。
嫩豆腐怎么样吃最好
家常豆腐
用料
白豆腐500克,猪肉125克,青蒜50克,酱油10克,料酒2克,郫县豆瓣40克,盐、淀粉、鸡精
制作
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片,猪肉切成肉片,青蒜切段,豆瓣酱剁细末。
锅中放油烧热,将豆腐煎成**但不焦糊。
2、锅中留少许油,将肉片炒香,加豆瓣酱炒出红色,烹入酱油、料酒,加水一杯,随即放入豆腐、盐、鸡精。
3用微火将豆腐烧透,加入青蒜,勾入淀粉和水兑成的汁,将汤收浓,即可出锅。
请推荐豆腐美食菜谱,营养搭配要好,菜名要有创意,制作还要方便,当然更要好吃咯!
平淡无奇的豆腐,每天都在老百姓餐桌上上演,不需要高超的厨艺,稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴。内酯豆腐就是我们经常说的嫩豆腐,它抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,并添加海藻糖和植物胶之类的物质来保水,所以口感非常嫩滑。
今天给大家分享几道嫩豆腐的家常做法,好吃又好做,我家每周都会吃上几次。
一、凉拌嫩豆腐
食材:嫩豆腐一块、洋葱、辣椒、香葱
酱油、蚝油、辣椒油、盐少许
做法:
1.嫩豆腐切片码入盘中,倒出多余水分。
2.洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上。
3.调酱汁:酱油、蚝油、辣椒油、盐少许混合均匀浇到豆腐上。
小贴士:
喜欢吃热的,可以先把切好的嫩豆腐放微波炉叮2分钟。
二、豆腐虾仁水蒸蛋
喜欢吃虾也喜欢吃豆腐,就把它俩放一起啦,非常嫩滑也非常鲜美,当然,制作过程也巨简单。
食材:嫩豆腐1盒 鸡蛋1粒 清水100g 虾仁适量
香葱一根 蒸鱼豉油一勺 盐少许 香油一勺
做法:
嫩豆腐切小块,鸡蛋打散备用。
虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用。
豆腐码入盘中倒掉渗出的水,鸡蛋加少许盐加100水。
蛋液两次过筛后倒在豆腐上,包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右。
调酱汁:蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用。
水蒸蛋蒸好后,取下保鲜膜,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。
上桌前淋上酱汁撒上葱花。
三、肉酱豆腐
这道豆腐运用老干妈豆豉酱和肉沫做成肉酱,当滚烫的肉酱浇在豆腐上,瞬间让豆腐变得活色生香,这也许就是老百姓对豆腐欲罢不能的缘由。
食材:嫩豆腐一块 肉末100g 老干妈豆豉酱一勺 香葱一根
生抽一勺 盐少许
做法:
嫩豆腐切片装盘上锅蒸8分钟,或者微波炉叮2-3分钟。
锅中倒油,炒肉末倒入生抽和老干妈翻炒均匀,加少许盐。
炒好的肉酱浇在豆腐上,撒上葱花。
外面饭馆的大餐再好吃,吃来吃去还是觉得家里的家常菜吃着舒服可口。往往看着普通,吃着也不惊艳,但是怎么吃都不腻味,因为那就是“家的味道”。
以上几道家常豆腐你们学会了吗?豆腐你们平时怎么做呢?欢迎给我留言哦!
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四季宝豆腐
四季宝花生酱10g加凉白开30ml加盐和味精各少许用小勺搅开,小葱洗净切末备用
嫩豆腐200g去边,用开水汆过装入漂亮小盘,浇上搅好的花生酱,撒上小葱末即可
花生民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质的脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品,豆腐中的黄酮类成分还是养颜抗衰老的先锋军哦
该菜白、黄、绿搭配,好看又好吃,营养丰富,制作简单,四季宝豆腐,一年四季的好菜肴。
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