新鲜豆腐怎么做好吃-新鲜豆腐怎么做好吃又简单

豆腐冷冻、先用盐去水和进行二次烹调等方法都能让豆腐比较入味。它有多种不同的做法，其中番茄炒豆腐是值得推荐的做法。

豆腐大家都很熟悉，知道他是一种常见的家常食材，不过他在烹煮的时候很难入味，这让人很烦恼，其实想让豆腐入味，要掌握一些方法和技巧，买回来的豆腐把它放在冰箱里冷冻，几小时以后取出化开，再把多余的水分挤掉，然后再用它煲汤或者炖煮，就能让豆腐更好的入味，能让做好的豆腐更好吃。

一、用盐去水

吃过豆腐的人都知道豆腐的含水量是比较高的，这样就会让豆腐在烹调的时候难以入味，所以在烹调豆腐以前应该先在豆腐表面涂抹适量的食用盐静置半小时，让它的水分减少。也可以在锅中放适量食用盐加清水煮开，再把切好的豆腐放到盐水中焯一下，这样也能让豆腐更入味。

二、二次烹调

豆腐采用二次烹调法也更容易入味，再烹调豆腐以前可以先把豆腐放在油锅中煎，也可以放在热油中炸，让它表面变硬以后再炖煮，这样更容易让豆腐入味，而且会让豆腐烹煮以后的口感升级。不过煎炸豆腐以前最好先帮豆腐去水，这样更容易把它煎好。

三、番茄炒豆腐

豆腐有多种不同的烹煮方法，不过番茄炒豆腐是最值得推荐的一种，它做好以后色泽红润，口感滋味诱人，做的时候需要准备两个新鲜番茄，去皮以后把它切成小丁，再准备500克豆腐，切成块以后放在盐水中焯烫，二分钟取出以后去掉水拌在炒锅中，放油后加热放葱花炒香，再放入番茄炒成泥状，随后把豆腐入锅翻炒均匀，放适量的食用盐和生抽，用中火炖七八分钟，等豆腐吸足番茄的汤汁以后直接出锅。

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

嫩豆腐可以炸吃，下面一起来看看做法步骤：

准备食材：

嫩豆腐1块、小香葱适量、水淀粉适量、生抽1勺

制作过程：

1、新鲜的豆腐一块，改刀切成小方块;香葱清洗干净，切成香葱碎备用

2、清水加淀粉，搅拌均匀成水淀粉

3、先起锅烧油，将油温加热至8成热时，再将嫩豆腐块放入水淀粉中充分裹匀

4、裹完水淀粉的豆腐块用手捞出，放入油锅中，进行炸制

5、豆腐炸制金**，就可以捞出沥油了，不可以炸制时间太久

6、将豆腐块摆入盘中，撒上香葱碎

7、淋入一勺生抽就可以享用了

夹起一个豆腐块，可以看到表皮的脆皮上有很多小孔，能够更好的吸附酱汁的味道，不用担心不入味哈

温馨提示：

1，豆腐一定选用嫩豆腐，老豆腐的含水量比较少，影响口感的顺滑度。

2，豆腐块的外面要裹水淀粉，水淀粉遇热会发生粘性，包裹住豆腐，使豆腐在炸制成熟的过程中，保留水分和鲜嫩，营养少流失。

3，炸制豆腐必须是热油，豆腐块一入锅就马上定型了，如果油温不够，就会变成油煮豆腐，使豆腐内部的水分散发，出现孔状，豆腐就不水嫩了。

4，小香葱预热会散发出比较香味道，不可以换成大葱，香味不一样。

5，生抽不可以淋入太多，稍微淡一点，口感才更好。

油炸嫩豆腐不仅形状完好，而且脆皮可口，用筷子轻易就可以夹起，食用起来非常方便。它不仅保留了嫩豆腐那完整的外形，还保留着嫩豆腐那水嫩的口感，真可谓是外焦酥、里嫩滑，越吃越想吃。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

盒装嫩豆腐怎么烧好吃

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

2嫩豆腐汤

3松花蛋拌豆腐的做法

4豆腐鱼汤的做法

5香菇豆腐的做法

1嫩豆腐怎么做好吃又简单

香辣嫩豆腐；准备嫩豆腐一块，切的时候一定要小心，不要把嫩豆腐切脆。切好的嫩豆腐放在已经煮开的水里，焯一下，把会炒掉捞出加上香菜，放上麻辣、榨菜、麻油、味精、盐、酱油撒在表面一层香菜即可食用。嫩豆腐煲；新鲜的豆腐，先用锅蒸熟放一边，腌好的牛肉用料酒、酱油、葱姜蒜、胡椒粉、搅拌均匀腌半个小时左右。在锅中加入热油加入碎牛肉翻炒，随后把番茄、蘑菇、青椒、放入锅中搅拌均匀，加上盐，加入水闷半个小时，豆腐切好，炒好的菜和汤汁浇在豆腐上即可。

2嫩豆腐汤

嫩豆腐汤；在做的时候一般口味都很清淡，不适合绝大多数年轻人的口味、所以可以换一换做法，先准备嫩豆腐一块，切好放入清水中备用。准备许多干的辣白菜，加上清水在锅中煮一下。随后再把泡好的香菇和豆腐，放入锅中加上胡萝卜、金针菇、煮熟后盐不要放太多、因为辣白菜本身盐的含量很高，盐吃多了容易口渴，也容易引起咽喉炎，大约需要15分钟的时间即可做好。

3松花蛋拌豆腐的做法

先准备盐、酱油、醋、倒在小碗中调成汁。随后再加上辣椒油和香油，撒上适量切好的葱花和香菜末，搅拌均匀。准备几个松花蛋，去掉松花蛋的外壳。先把刀子蘸上水，再去切松花蛋。这样不容易让松花蛋沾在刀片上，切好的松花蛋摆在盘子中，再把豆腐放入热水中烫一下，等豆腐半熟左右捞出切好，放在盘子中摆出想要的造型，即可做好。

4豆腐鱼汤的做法

先把豆腐块准备好，准备香葱清洗干净放一旁备用。豆腐可以先不切，先把鱼处理干净，生姜葱全部切成片，等锅的油热了后把姜片先放在锅中。把鱼放入锅中，用火慢慢的炸一下，一直到两面金黄盛出。注意鱼最好是不要碎掉，加一碗清水，在锅中等水开后，把豆腐放入锅中用小火慢慢的炖煮。随后放上香葱末和鸡精和盐，还有鱼，熬半个小时即可出锅。这一道奶白色的豆腐鱼汤，可元气补气血，味道也很清淡，容易入口。

5香菇豆腐的做法

香菇豆腐一般可以用来炖汤，味道鲜美，营养价值高。先把蘑菇用水泡好，切成小块豆腐，同样也切成四方块，准备好配料后，先分别把调料，放入水中焯一下，盛出后把水分晾干。用平时炒菜的锅，放上油，等油热了以后把葱姜蒜末，花椒，全部放入锅中炝锅，可以增加味道更鲜美。随后把豆腐和香菇，放入锅中加入精盐，酱油，用大火把水烧开，随后淋上一些香油，盛出即可。