1、选豆腐，选择质地坚实的豆腐。市面上的豆腐有很多，招其质地分为硬和嫩的，一般做麻婆豆腐时用嫩豆腐，煎豆腐时就要用硬一点的，这样豆腐在烹饪过......

你好，教你煎豆腐不粘锅不破碎小窍门，煎豆腐看似简单，但想要煎得不碎、不粘锅，绝不能直接下锅，需要多做2步：1、豆腐下锅煮3分钟，水里加点盐，......

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